用生活中的物質探究淀粉的水解
2010-12-31 00:00:00熊新華
化學教學 2010年12期
摘要：淀粉是生活中常見的物質，是食物的重要組成成分。本文用土豆、山芋、藕、濃米湯、濃面湯等作為淀粉的來源，探究了催化劑、溫度等條件對淀粉水解結果的影響，既培養了學生的探究能力，也加強了化學與生活的聯系。
關鍵詞：淀粉；水解；實驗探究
摘要：淀粉是生活中常見的物質，是食物的重要組成成分。本文用土豆、山芋、藕、濃米湯、濃面湯等作為淀粉的來源，探究了催化劑、溫度等條件對淀粉水解結果的影響，既培養了學生的探究能力，也加強了化學與生活的聯系。
關鍵詞：淀粉；水解；實驗探究
