高職旅游管理專業(yè)實習(xí)存在的問題與對策

[摘要]實習(xí)在高職教育中具有不可替代的作用，兩年制旅游管理專業(yè)實習(xí)存在諸多問題，解決的途徑是國家予以政策支持，旅游實習(xí)市場化，校企共建實習(xí)基地，構(gòu)建三維實習(xí)管理體系。

[關(guān)鍵詞]高職;旅游管理;兩年制;實習(xí)問題;探討

注重實踐環(huán)節(jié)和學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)是高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的顯著特征。實習(xí)是通過專業(yè)實踐，實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識的重要教學(xué)形式，它在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中具有不可替代的地位和作用。當(dāng)前我國高職旅游管理專業(yè)在實習(xí)教學(xué)中存在一些問題，值得旅游教育者積極探討。

一、兩年制旅游管理專業(yè)實習(xí)存在的主要問題

(一)實習(xí)內(nèi)容與培養(yǎng)目標(biāo)不一致

高職旅游管理專業(yè)實習(xí)的首要問題是實習(xí)內(nèi)容與培養(yǎng)目標(biāo)不能保持一致。大部分高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定缺乏旅游企業(yè)的直接參與，課程體系構(gòu)建依據(jù)不是崗位工作任務(wù)，學(xué)生真實職業(yè)能力未得到有效培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生“所學(xué)”與“所用”脫節(jié)。

此外，受當(dāng)前勞動力市場供大于求的宏觀環(huán)境影響，在校企合作中，學(xué)校處于弱勢地位，難以要求實習(xí)企業(yè)按照學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)安排實習(xí)。而旅游企業(yè)出于自身利益考慮，為實習(xí)生提供的多是服務(wù)員等低技術(shù)工種的實習(xí)崗位，不愿為學(xué)生提供更高層次的企業(yè)管理、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等機(jī)會。旅游實習(xí)無法實現(xiàn)培養(yǎng)“面向旅游服務(wù)行業(yè)，從事旅行社、旅游景區(qū)、星級酒店工作，具有較強(qiáng)實踐能力的高技能人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)而影響學(xué)生綜合職業(yè)技能的提高和就業(yè)競爭力的提升。

(二)實習(xí)時間與行業(yè)需要存在矛盾

高職教育學(xué)制改為兩年是為了適應(yīng)社會對技能型人才的迫切需要，但是與三年制旅游管理專業(yè)相比，兩年制難以實行“2+1”人才培養(yǎng)模式，就我國的旅游校企合作現(xiàn)狀看，實習(xí)時間安排上存在一定的局限。

眾所周知，旅游業(yè)是個淡旺季非常明顯的行業(yè)，旅游企業(yè)的人才需求也隨旅游淡旺季呈現(xiàn)上下波動。每年的旅游旺季(5月至11月份)中有六個月是學(xué)生的在校學(xué)習(xí)時間。如果專業(yè)迎合行業(yè)需求，勢必要打破3月、8月開學(xué)，1月、7月放假的正常教學(xué)秩序;如果按照常規(guī)開展專業(yè)教學(xué)活動，則會錯過最佳實習(xí)時間，出現(xiàn)旅游企業(yè)不愿接收實習(xí)生的結(jié)果，由此形成了實習(xí)時間與行業(yè)需要之間的矛盾。

(三)實習(xí)地點分散導(dǎo)致管理困難

由于大多數(shù)實習(xí)單位用人數(shù)量有限，旅游管理專業(yè)實習(xí)存在地點分散的特點，這給學(xué)校實習(xí)管理帶來了一些困難。首先，實習(xí)地點分散容易造成學(xué)校指導(dǎo)教師不足和實習(xí)經(jīng)費緊張，進(jìn)而對實習(xí)生的考勤、紀(jì)律疏于管理。其次，實習(xí)地點分散，難以營造良好的學(xué)習(xí)氛圍和學(xué)生相互激勵的環(huán)境，尤其是從“學(xué)生”到“企業(yè)員工”角色轉(zhuǎn)換過程中，如果學(xué)校和企業(yè)忽略實習(xí)生的心理疏導(dǎo)，容易引發(fā)實習(xí)生抵觸實習(xí)、罷工等管理難題。

(四)實習(xí)對學(xué)生就業(yè)促進(jìn)有限

兩年制高職教育是直接為就業(yè)而服務(wù)的教育，理想的旅游管理專業(yè)實習(xí)是通過畢業(yè)實習(xí)實現(xiàn)直接就業(yè)。但是，受旅游企業(yè)實習(xí)勞動強(qiáng)度大，實習(xí)內(nèi)容與所學(xué)知識存在一定距離，以及預(yù)期收入與用人單位提供的工資不匹配等因素影響，導(dǎo)致了實習(xí)對旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)促進(jìn)作用有限[1]。此外，受傳統(tǒng)觀念和社會輿論的影響，一些旅游管理專業(yè)學(xué)生和家長認(rèn)為旅游業(yè)吃的是青春飯，從事的是伺候人的工作，也使實習(xí)起不到引導(dǎo)就業(yè)的良好作用。

二、兩年制旅游管理專業(yè)實習(xí)問題的解決對策

(一)適應(yīng)企業(yè)需求，優(yōu)化實習(xí)時間

解決教學(xué)秩序與行業(yè)需求的矛盾，必須打破原有的人才培養(yǎng)模式，以服務(wù)行業(yè)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，改革現(xiàn)有的旅游管理教學(xué)模式。在當(dāng)前學(xué)校是唯一或主要辦學(xué)主體的情況下，安排學(xué)生實習(xí)必須考慮旅游企業(yè)的利益，在實習(xí)時間安排上，充分考慮旅游業(yè)淡旺季分明的特點，安排學(xué)生在每年的5月至11月之間實習(xí)，并采用分批次輪流實習(xí)的方式，保證旅游企業(yè)經(jīng)營的連續(xù)性，實現(xiàn)實習(xí)時間市場化。

當(dāng)然，理想的實習(xí)狀況是沒有時間限定，學(xué)生隨時到旅游企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)課程的頂崗實習(xí)，這需要校企深度合作，雙方同為辦學(xué)主體，共建共管旅游管理專業(yè)的情況下才能實現(xiàn)。

(二)深化校企合作，豐富實習(xí)內(nèi)容

解決實習(xí)內(nèi)容與培養(yǎng)目標(biāo)不一致的關(guān)鍵是加強(qiáng)校企深度合作，實現(xiàn)學(xué)校育人與旅游企業(yè)用人的“無縫對接”。旅游企業(yè)應(yīng)該成為辦學(xué)主體之一，在雙贏的基礎(chǔ)上，校企共同制定教學(xué)計劃和課程設(shè)置，共同完成對實習(xí)生工作和學(xué)習(xí)的管理，實現(xiàn)教學(xué)、實踐、生產(chǎn)一體化。

旅游企業(yè)在實習(xí)管理中應(yīng)該發(fā)揮更大的作用，并分階段安排不同的崗位實習(xí)內(nèi)容。以旅行社六個月實習(xí)期為例，前兩個月安排前臺接待，了解旅行社整體情況;第三、四個月安排旅行社銷售，熟悉旅行社的主要旅游線路、營銷手段和客戶;第五個月實習(xí)旅行社計調(diào)，學(xué)習(xí)旅游線路策劃、旅游調(diào)度、處理投訴等;第六個月見習(xí)部門經(jīng)理，學(xué)習(xí)旅行社的經(jīng)營狀況分析、顧客需求分析、員工培訓(xùn)等。這樣實習(xí)工作層次由低到高，實習(xí)內(nèi)容由簡單到復(fù)雜，用豐富多彩的實習(xí)項目調(diào)動學(xué)生的實習(xí)積極性。

(三)增強(qiáng)職業(yè)教育，探索就業(yè)新模式

提高旅游管理專業(yè)實習(xí)生就業(yè)率，首先需要打消學(xué)生“我能在旅游行業(yè)做幾年?”的疑慮，幫助學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃。專業(yè)教師和輔導(dǎo)員有責(zé)任幫助實習(xí)生分析旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢，制定個人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，使學(xué)生樹立擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)的良好觀念[1]。旅游企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)文化教育，激發(fā)實習(xí)生的愛崗敬業(yè)的熱情，增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)后留在實習(xí)單位工作的信心。

其次，“實習(xí)加就業(yè)”人才培養(yǎng)模式是提高旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率的有效途徑。在尊重學(xué)生和旅游企業(yè)雙方意愿的前提下，由旅游企業(yè)與實習(xí)期工作表現(xiàn)合格的學(xué)生繼續(xù)簽訂就業(yè)協(xié)議。這樣企業(yè)節(jié)省了重新培養(yǎng)人力資源的費用，實習(xí)生省去了重新尋找就業(yè)單位、熟悉企業(yè)工作環(huán)境的麻煩。這一模式不僅提高了旅游專業(yè)實習(xí)基地的就業(yè)率，而且實現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)和實習(xí)生的多贏。

(四)加強(qiáng)實習(xí)管理，構(gòu)筑“三維管理”體系

所謂“三維管理”體系，即:學(xué)校管理、旅游企業(yè)管理和學(xué)生干部管理相結(jié)合，三方共同完成對旅游管理專業(yè)實習(xí)生的立體管理。這一管理體系不僅要求學(xué)校指定專業(yè)指導(dǎo)教師全程跟蹤指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，而且要求旅游企業(yè)配備業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任輔導(dǎo)教師，指導(dǎo)實習(xí)生的崗位實踐。學(xué)校和企業(yè)雙向合作，對旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)中出現(xiàn)的問題及時進(jìn)行溝通、協(xié)商和解決。此外，這一管理體系還特別強(qiáng)調(diào)實習(xí)學(xué)生自我管理的重要性，要求每個實習(xí)小組民主選定小組負(fù)責(zé)人，定期召開實習(xí)小組會議，探討各組員實習(xí)中遇到的問題，并定期向?qū)W校匯報。

三、完善高職旅游管理專業(yè)實習(xí)的思考

(一)國家政策支持和完善的法律制度，是解決問題的保障

德國“雙元制”職業(yè)教育制度中“雙元”的“融合和結(jié)合是通過國家政策、法律以及各方的共同參與來進(jìn)行協(xié)調(diào)的”[2]。我國目前還沒有相關(guān)的政策法規(guī)對積極參與高職院校實習(xí)基地建設(shè)的企業(yè)給予稅收減免或資金獎勵，這在一定程度上影響了旅游企業(yè)積極參與校企合作，建設(shè)高職旅游實習(xí)基地的熱情。

此外，教育行政部門、勞動和社會保障部門、國家旅游局，以及全國人大立法機(jī)構(gòu)應(yīng)該根據(jù)實際情況，盡快出臺相關(guān)法律規(guī)章制度，使實習(xí)期間大學(xué)生的權(quán)益保障問題有法可依[3]，以保障大學(xué)生在旅游行業(yè)實習(xí)期間的合法權(quán)益。

(二)構(gòu)建基于工作過程的課程體系，是提高實習(xí)質(zhì)量的根本

沒有日常的課程實訓(xùn)做基礎(chǔ)，單純依靠畢業(yè)實習(xí)實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)技能的突飛猛進(jìn)是不切實際的，因此，構(gòu)建基于工作過程的旅游管理課程體系，將學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)貫穿于整個教學(xué)過程，才能保證實習(xí)的效果和質(zhì)量。其中，實踐教學(xué)體系要以充分發(fā)揮校外實訓(xùn)基地作用為前提，以課程實訓(xùn)、綜合實訓(xùn)、認(rèn)知實習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)為組成部分，有計劃、分步驟地實施旅游職業(yè)技能操作訓(xùn)練，實踐內(nèi)容由少到多，實踐時間由短到長，實踐技能由單一到綜合，從而形成一個多維的實踐教學(xué)體系，逐步提高學(xué)生的綜合實踐能力。

綜上所述，高職人才培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，要解決兩年制旅游管理專業(yè)實習(xí)的諸多問題，需要國家、學(xué)校、企業(yè)的多方努力。綜上所述，高職人才培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，要解決兩年制旅游管理專業(yè)實習(xí)的諸多問題，首先需要通過國家政策、法律以及各方的共同參與來實現(xiàn)校企深度合作，使旅游企業(yè)自愿成為高職旅游管理專業(yè)的實習(xí)基地。在此基礎(chǔ)上，高職院校還要適應(yīng)企業(yè)需求，構(gòu)建基于工作過程的旅游課程體系，把旅游實習(xí)時間市場化;提高實習(xí)質(zhì)量，做好學(xué)生職業(yè)生涯指導(dǎo)工作，豐富實習(xí)內(nèi)容，構(gòu)筑“三維實習(xí)管理”體系;探索“實習(xí)加就業(yè)”模式，促進(jìn)實習(xí)基地和就業(yè)基地的一體化進(jìn)程，提高旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地的就業(yè)率。

參考文獻(xiàn):

[1]孫慶春.高職旅游管理專業(yè)實習(xí)存在的問題與對策[J].職業(yè)技術(shù)教育， 2008，(11).

[2]亓俊國 龐學(xué)光.德國“雙元制”職業(yè)教育內(nèi)涵的多維度分析[J].教育發(fā)展研究，2008，(11).

[3]來逢波，張明.高校旅游管理專業(yè)實習(xí)模式優(yōu)化的探索與構(gòu)建[J].中華女子學(xué)院山東分院學(xué)報，2007(4).

作者簡介:王天英，河北軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院。