做豆腐

姥姥家所在的村莊是遠近聞名的豆腐村，星期天，我去姥姥家玩，就親自做了一次豆腐。

首先，揀黃豆。姥姥和我把大盆里早就泡好的有斑點的、腐爛的黃豆都揀了出來，確保黃豆個個圓潤飽滿，這樣做出來的豆腐質量才有保證。之后，姥姥把黃豆淘洗干凈，再根據比例加入適量的水。

然后，榨豆漿。姥姥按下豆腐機的開關，在“轟轟”的響聲中，我舀起一小盆黃豆順著豆腐機上面的入口處倒下。隨著黃豆緩緩下墜，濃白的豆漿從豆腐機左邊的管子淌入下面的大盆里;右邊的槽里則流出一些豆渣，掉進下面的大盆中。我一次次地彎腰舀豆，挺腰添豆，盆里的黃豆越來越少，大盆里的豆漿越來越多，我則越來越累。姥姥心疼地說:“妮子，你歇會兒吧。”我卻固執地說非干完不可。終于，添完了最后一盆黃豆，我渾身像散了架似的癱坐在地上。姥姥卻沒有關閉機器，反而舀起豆渣來。見我迷惑不解，姥姥笑著說:“豆渣還得過兩遍才能碾干凈。”

接著，我和姥姥把豆漿倒入大鍋里，開始煮豆漿。金黃的火苗歡快地舔著鍋底，豆漿沸騰了，鍋里冒起了一團團白沫。過了一會兒，姥姥進屋拿了一瓶葡萄糖溶液，邊往鍋里倒邊對我說:“過去都是鹵水點豆腐，那樣做出的豆腐不僅發苦，還對身體有害。現在人們都改用葡萄糖了。”“葡萄糖有什么作用呢?”我好奇地問。“葡萄糖有凝結的作用，它可以讓煮好的豆漿變成豆腐。”姥姥邊用棍攪拌豆漿邊說。

最后，我和姥姥把豆漿舀出來，倒在大盆里晾涼，這時豆漿已經快變成白色的固體了。姥姥又把它們舀在兩個鋪著布的長方形木框里，用布裹好，壓上木板、石塊兒。要等至少兩個小時，里面的水分滲出來后，豆腐就做成了。

通過這次做豆腐，我深深地體會到:櫻桃好吃樹難栽，豆腐好吃不好做。

【指導老師:趙秀坡】

點評

小作者通過切身體會做豆腐的全過程，感受到“豆腐好吃不好做”。做豆腐的過程詳細生動，既教給我們做豆腐的方法，又告訴我們做豆腐的辛苦，我們仿佛也聞到那做出來的豆腐的香味啦!