富在農(nóng)村—技術(shù)

茄子食品加工技術(shù)

茄子干

將成熟、無病蟲害的茄子去蒂，切成薄片，放入開水中滾一下，立即撈出晾干，放在太陽(yáng)下曝曬，每隔2-3小時(shí)翻動(dòng)1次，夜間取回室內(nèi)，連續(xù)曬2-3天后，即可裝箱或裝缸儲(chǔ)藏備用。

醬油茄片

將腌制透咸的茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天，并換水3-4次，撈出晾曬半天，然后按100公斤茄子片加入2.5公斤姜絲的比例，放入醬油中浸泡，每天翻動(dòng)1次，10天后即可食用。

蒜味茄條

將腌制的茄片取出晾至大半天，切成細(xì)條狀，放沸水中燙漂1-3分鐘后，置于冷水中浸泡4-6小時(shí)，撈起待用。將蒜瓣、鮮姜分別洗凈，切成碎末，按茄條100公斤、蒜末3.5公斤、姜末1.5公斤，拌勻裝缸，加醬油淹沒，每天翻動(dòng)1次，4-5天后便得色澤深紅、蒜味濃郁的成品。

風(fēng)味茄絲

將嫩度適中的新鮮茄子切成細(xì)條形狀，放沸水中燙漂1-2分鐘，撈起瀝干，再放陽(yáng)光下曝曬至干縮絲狀。按100公斤茄絲加50公斤砂糖的比例，先把砂糖放入鋁鍋，添適量開水，熬成糖汁，隨后倒入干茄絲及適量辣椒粉、胡椒粉，并不斷攪動(dòng)。一般煮15-20分鐘，見糖汁能起絲時(shí)，起鍋放到熟米粉中滾動(dòng)一下，攤開晾涼，即得到風(fēng)味獨(dú)特的茄絲方便小食品，稱量后密封包裝即可。

多味茄子

將新鮮茄子去蒂、洗凈，切成片狀。按100公斤茄片用16公斤鹽的比例，在缸內(nèi)1層茄片1層鹽裝滿，接著添加濃度為16%的鹽水將茄片淹沒，上面用重物蓋壓，每隔2-3天翻缸1次，經(jīng)20天左右腌成。然后取出放入清水內(nèi)浸泡6小時(shí)，其間換水3-4次，再撈起晾干。取干茄片100公斤、辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克，混合拌勻，放醬油中浸泡1周，即得咸中帶辣、辣中泛甜的多味茄片。

能源開發(fā)史上的又一次重大突破新法造火

龐英才僅半年就創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益2000萬元產(chǎn)品

幾乎難以相信，在一桶普通清水中加入少量化學(xué)添加劑后，倒入煤氣罐內(nèi)，然后與普通液化氣灶連接，一扭電子打火機(jī)開關(guān)，只聽“嘭”的一聲，爐盤上燃起一團(tuán)直往上竄的藍(lán)色火焰，僅十分鐘，就把一壺重12磅的冷水燒開。

發(fā)明這種無煙、無毒民用新型能源液化氣的是四川省的一位中學(xué)教師龐英才。這種燃料以水為原料，加入一定比例的化學(xué)添加劑，以空氣為載體即可點(diǎn)火燃燒，其熱量可達(dá)1.5萬大卡，經(jīng)過技術(shù)權(quán)威部門檢測(cè)能量大大高于天然液化氣，燃燒率100%，對(duì)環(huán)境無任何污染，而成本不到液化氣的十分之一!以普通的煤氣罐為例，成本只需幾元錢，生產(chǎn)只用幾分鐘，使用時(shí)間達(dá)40天左右，其中化學(xué)原料各地化工原料商店都有售。這的確是一項(xiàng)真實(shí)的新技術(shù)，目前社會(huì)上還很少有人知道，您若能抓住這一機(jī)遇，迅速投產(chǎn)，必獲厚利。

龐英才老師利用此技術(shù)成立了一家新型液化氣公司，僅半年時(shí)間就創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益2000萬元，得到了當(dāng)?shù)卣谋碚茫嘘P(guān)部門建議大力推廣。

為了使這一重大科技成果盡快轉(zhuǎn)換成社會(huì)生產(chǎn)力，讓光明帶給每一個(gè)家庭，將溫暖送到每個(gè)人手中，現(xiàn)本人以最低價(jià)格轉(zhuǎn)讓以水造火技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)只需按資料配方配制，即可一次成功，不必現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，函授資料費(fèi)每份288元(有的單位收費(fèi)高達(dá)幾千元)。可通過QQ號(hào)或電子郵件傳送。

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