如何選擇和評定水產飼料

飼料成本占水產養殖成本的比例很高，正確選擇和評定水產飼料是提高養殖效益、促進養殖業持續發展的重要途徑。在生產中，往往由于養殖戶對配合飼料了解欠缺，導致養殖效益不理想。

一、水產飼料的選擇

1. 根據養殖品種選擇。不同配合飼料的成分含量和營養價值是不同的，所適用的養殖魚類也不一樣。首先要明確養殖對象，再據其食性和養殖階段選擇飼料。肉食性魚類要選擇蛋白含量比較高的配合飼料，雜食性魚類對蛋白質的要求就相對低些，同一魚類不同生長或養殖階段也應使用不同的飼料。因此，不能盲目購買和使用高檔飼料，這樣既增加養殖成本，又不一定適合魚類的營養需要;而為了降低養殖成本刻意使用低檔廉價飼料，也是不恰當的。

2. 注重飼料的質量。目前飼料的品牌繁多，質量優劣不一。挑選飼料不能只看包裝說明，還要看飼料的實際質量，包括外觀、內在營養質量以及合理的性價比。魚粉、肉骨粉、血粉等飼料原料含有豐富的動物性蛋白質，用其生產的水產配合飼料不但吸收利用率高，且對水質污染程度低。而棉粕、苜蓿粉、菜粕等植物性蛋白質含量高，魚類對用這些飼料原料生產的配合飼料吸收率低，而且吸收速度慢，對水體污染也較嚴重，較易導致魚類發病。低檔廉價的飼料多采用品質較差、消化利用率較低的原料，可被魚類利用的有效成分少，魚類所需營養得不到滿足，生長緩慢，飼料消耗量大。有的養殖戶為了降低養殖成本，用畜禽飼料或陳化食品喂魚，這樣會因為飼料所含的某些藥物添加劑或腐敗而影響魚類的正常生長，往往會使養殖效益下降。

3. 選擇飼料要注重性價比。性價比的基本指標就是餌料系數，即飼料投入與產魚數量的比例。從北方地區池塘養殖鯉魚來看，在養殖安全的前提下，全程飼喂的餌料系數小于1.4的才算是高檔優質飼料，餌料系數在1.5~2的為中檔飼料，餌料系數大于2的為低檔飼料。漁用飼料的性價比不僅能反映飼料質量的好壞，而且直接影響養殖效益。優良的商品配合飼料營養平衡，魚類吸收轉化率高，可以減少對水質的負面影響，使水質惡化的速度降低。與此同時，由于營養比較全面，魚類等養殖對象的體質能夠得到保障，生長速度和抗病力得以提高，養殖風險下降，病害減少，減少了漁藥的開支，可以降低成本。

二、水產飼料的評定

優質顆粒飼料首先應具備基本原料的色澤，質地細膩，粒度整潔，色澤光潤，感觀指數可以反映飼料的內在質量和加工工藝。

1. 加工工藝。在加工制粒時可通過對工藝的改進，將調質溫度控制在90~95℃，這樣可使飼料不生不焦，色香味俱佳，既降低了營養物質的熱損耗，又保證了顆粒的成型質量，酥松可口。顆粒飼料應具備一定的粘結度與硬度，外表光潔致密，不粗糙松軟，這樣可以保持飼料在水中的穩定性，提高利用率。飼料顆粒的粒徑和長短要適當，此外，還要根據魚的生長情況及時調整飼料粒度、硬度等，以提高飼料的利用率。

2. 飼料原料。配合飼料的優劣很大程度上取決于原料質量，了解飼料原料品質的鑒別方法對成品飼料的鑒別也有很大的幫助。優質魚粉有光澤，有濃郁的烤魚香味、甜香味并稍帶魚油味，為粉狀，含鱗片、魚骨等，可見魚肉絲，不應有雜物、結塊及蟲害，含鹽量在2%左右。如果加熱過度或含脂量高，則顏色加深。此外不應有酸敗、氨臭及焦味，含鹽量過高的入口有苦咸味。優質豆粕呈淡黃褐色至淡褐色，色澤一致。如有摻雜物，則有明顯色差。豆粕呈淡黃色是因為加熱不足，呈暗褐色或深黃色則是加熱過度所致，品質均較差。優質豆粕具有烤豆香味，不應有腐敗、霉變或焦化味、生豆腐味及豆腥味。摻入雜物的豆粕聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。了解上述水產飼料主要原料的鑒別方法，便可以通過顏色、形狀、味道來判斷成品飼料內在質量的優劣。

(作者聯系地址:河北省邢臺市畜牧水產局 郵編:054000)