博士退而不休 養(yǎng)豬再創(chuàng)輝煌

老有所為 退而不休

今年77歲的張悅?cè)食錾趶V東省紫金縣臨江鎮(zhèn)一個(gè)淳樸的農(nóng)民家庭。20世紀(jì)50年代，張悅?cè)首鳛閲鴥?nèi)拔尖人才赴蘇留學(xué)，取得工科博士學(xué)位。學(xué)成歸國，先在國家原核工業(yè)部從事機(jī)械研究，后任教于南華大學(xué)，直至退休。

作為享受國務(wù)院政府特殊津貼的科技專家，張悅?cè)室惠呑拥男难純A注到了科學(xué)研究和教書育人上，冷不丁退下來，空虛落寞，六神無主?！叭松苹没?，終當(dāng)歸空無。”他覺得，與其虛度光陰，混吃等死，不如老有所為，發(fā)揮余熱，再干一番事業(yè)，這樣活著才有意義。

跟老伴商量，老伴不同意:“咱倆退休金加起來1萬多塊，不愁吃不愁喝，你那么大年紀(jì)，享享清福多好，何必操那份心呢?”張悅?cè)收f:“老有所為才能活得充實(shí)，如果一天到晚無所事事，我受不了?！崩习閱?“你能做啥?”張悅?cè)蚀?“回鄉(xiāng)下種地?！币娎项^子去意已決，老伴也沒辦法。

看到一向景仰的大教授竟要回村種地，村民們迷惑不解，議論紛紛。大部分村民都認(rèn)為，張教授過膩了城里的生活，想換種活法，無非是回農(nóng)村消遣一下罷了。

張悅?cè)视X得家鄉(xiāng)優(yōu)越的氣候條件非常適合家畜養(yǎng)殖，便決定學(xué)習(xí)養(yǎng)豬，希望在自己的有生之年，探索出一個(gè)適合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖模式，幫助鄉(xiāng)親們盡快致富。

博士養(yǎng)豬注重技術(shù)

榜樣的力量是無窮的，要想帶動別人致富，首先要自己先富起來。

張悅?cè)蕪你y行里取出自己的“私房錢”，投入到豬場建設(shè)上。他想到自己已是垂暮之年，體力和精力都不比當(dāng)年，必須找個(gè)得力助手才行。

張悅?cè)视袀€(gè)59歲的長期在農(nóng)村生活的妹妹張仕群，養(yǎng)豬是把好手，他做通了妹妹的工作，兄妹倆齊心協(xié)力，一起養(yǎng)豬。

2002年初，張悅?cè)食鲑Y15萬元，妹妹出資5萬元，一個(gè)小型豬場很快建成。他們買進(jìn)一批仔豬，一天到晚守在豬舍，看著小豬活蹦亂跳的可愛樣子，張悅?cè)氏矚g的不得了。

仔豬的長勢并未像張悅?cè)暑A(yù)料的那樣快，通過查找原因，他發(fā)現(xiàn)問題出在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)上，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)飼養(yǎng)方法是用米糠、玉米和豆粕等混合飼料直接喂豬。張悅?cè)视X得這種飼養(yǎng)方式的最大弊端是豬吃了飼料營養(yǎng)吸收不完全，影響生長，造成浪費(fèi)。

通過查閱資料和反復(fù)實(shí)踐，張悅?cè)收业揭环N好辦法，就是將飼料發(fā)酵。飼料發(fā)酵后，米糠等不易消化吸收的粗纖維轉(zhuǎn)化為糖，可以替代豆粕和玉米等價(jià)格較高的飼料，這樣不但解決了豬的營養(yǎng)問題，還可以降低養(yǎng)豬成本。發(fā)酵過的飼料更利于豬的消化吸收，豬的增重明顯加快。

飼料問題解決了，污染問題顯現(xiàn)出來，農(nóng)村養(yǎng)豬污水橫流，臭氣熏天。在張悅?cè)士磥?，豬跟人一樣，除了必要的營養(yǎng)外，還必須有良好的生存環(huán)境，這樣才能少生病，快長膘。

為了解決這個(gè)問題，張悅?cè)仕奶幈疾?，?jīng)過半年運(yùn)作，他借鑒別人經(jīng)驗(yàn)，研制出適合本地實(shí)際的“育豬發(fā)酵床”技術(shù)。該技術(shù)是以鋸末、秸稈、稻殼、米糠、樹葉等為材料，以益生菌為菌種發(fā)酵，形成墊料。由于墊料里有益生微生物能迅速降解豬的排泄物，養(yǎng)殖時(shí)無需沖洗豬舍，也不會產(chǎn)生廢棄物，是一種零排放、無污染的生態(tài)養(yǎng)豬模式，利用這種模式養(yǎng)豬，省心省力，豬舍不用清理，每天只管投放飼料即可。

張悅?cè)收f，他養(yǎng)豬遵從“三大主義”:一是消費(fèi)者主義，讓消費(fèi)者滿意，保證豬肉優(yōu)質(zhì);二是環(huán)保主義，豬糞經(jīng)過無害化處理，發(fā)酵變成沼氣，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保零排放;三是動物保護(hù)主義，讓生豬舒心愜意地生活。

豬的吃住問題都解決了，看著仔豬一天天像氣球一樣“膨脹”起來，張悅?cè)氏采厦忌?，甚感欣慰?005年，就在張悅?cè)实酿B(yǎng)豬事業(yè)蒸蒸日上時(shí)，一場特大洪水將他的豬場沖得稀爛。那年的夏天暴雨滂沱，引發(fā)山洪暴發(fā)，兇猛的洪水一路橫沖直撞過來，因豬場地勢低洼，張悅?cè)恃郾牨牭乜粗约嚎嘈慕?jīng)營的豬場毀于一旦，即將出欄的大批生豬被洪流卷走。他痛心疾首，欲哭無淚。

老伴拉著他的手，哭求道:“老頭子啊，豬不能再養(yǎng)了，不然你這老命就搭進(jìn)去了!”固執(zhí)的張悅?cè)收f:“開弓沒有回頭箭，養(yǎng)豬我一定要搞成功，否則，死不瞑目!”

養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)傳授鄉(xiāng)親

遭受重創(chuàng)之后，張悅?cè)首晕曳词?養(yǎng)豬這些年，心血沒少費(fèi)，資金也投入不少，為何總是不盡如人意?有一天，他在報(bào)紙上讀到一則“賣點(diǎn)致富”的短文，眼前一亮，如果自己能養(yǎng)出一種與眾不同有賣點(diǎn)的豬來，何愁不能賺錢?

他偶然聽說河源的藍(lán)塘豬有滅絕的危險(xiǎn)，覺得是個(gè)機(jī)會，便去尋找這種特有的豬種。

藍(lán)塘豬原產(chǎn)于粵北藍(lán)塘鎮(zhèn)，曾被國家農(nóng)業(yè)部列為“中國種豬”之一，上世紀(jì)80年代一直是廣東主要的生豬飼養(yǎng)品種。后來，在外來瘦肉型豬沖擊下，風(fēng)靡一時(shí)的藍(lán)塘豬因長勢慢、個(gè)頭小、瘦肉率低等缺點(diǎn)，逐漸被市場淘汰，淡出人們的視野。

張悅?cè)曙曫B(yǎng)藍(lán)塘豬的目的，是想利用其他土豬來改良它的肉質(zhì)。他買回十幾頭藍(lán)塘豬，開始雜交實(shí)驗(yàn)。

雜交后的藍(lán)塘豬肉質(zhì)細(xì)嫩，口味獨(dú)特，張悅?cè)逝d奮不已。但是，他煞費(fèi)苦心雜交出來的優(yōu)質(zhì)豬肉投放市場后，遠(yuǎn)沒有想象的那樣大受歡迎。生豬收購商為他指點(diǎn)迷津:“豬肉味道好，不一定能賣上好價(jià)錢，因?yàn)槭袌錾鲜萑庑拓i比較受歡迎，你養(yǎng)的豬肥肉多，消費(fèi)者不喜歡。”

張悅?cè)事犃耸召徤痰脑挘珲囗?，市場上決定豬肉價(jià)格高低的重要因素是瘦肉率，一般瘦肉型豬的瘦肉率超過60%，而他雜交出來的豬只有40%。

2008年的一天，電視中播出有人養(yǎng)野豬致富的新聞，他怦然心動，野豬瘦肉率高，如果用野豬和藍(lán)塘豬雜交，所產(chǎn)后代瘦肉率肯定也高。

想法很快付諸實(shí)施，結(jié)果雜交豬瘦肉率提高到50%，還是未達(dá)到60%。與土豬雜交不行，與野豬雜交也不理想，想到養(yǎng)豬的艱難，張悅?cè)市闹蓄D感凄涼。

愈挫愈勇的張悅?cè)屎芸煊终褡髌饋?，?jīng)過一番實(shí)驗(yàn)，一種集野豬、土豬、瘦肉型豬，三元雜交而成的優(yōu)質(zhì)良種豬應(yīng)運(yùn)而生，經(jīng)過比對，這種豬的肉不但味道鮮美，而且瘦肉率高達(dá)60%以上，一經(jīng)投放市場，大受消費(fèi)者歡迎。

經(jīng)過幾年的摸爬滾打，張悅?cè)手饾u摸到了一些養(yǎng)豬竅門，產(chǎn)品質(zhì)量好是一方面，市場營銷更重要，酒好也怕巷子深。為使自己的豬肉賣上好價(jià)錢，張悅?cè)史艞壢ト鈹偼其N的方法，改為酒店直銷和設(shè)專賣店統(tǒng)一零售，這樣每千克豬肉能賣50多元錢，是賣給豬肉攤價(jià)格的2倍多。

雜交豬成功了，張悅?cè)什⑽垂什阶苑猓氪蛟鞂儆谧约旱纳i品牌，于是聯(lián)手當(dāng)?shù)赜忻睦现嗅t(yī)蔡向源，一同研究利用中草藥添加劑養(yǎng)殖藍(lán)野雜交優(yōu)質(zhì)豬——“茸參豬”。這種豬的肉口感鮮美，香味濃郁，還有營養(yǎng)滋補(bǔ)之功效，投放市場后，深受消費(fèi)者青睞。

張悅?cè)实挠袡C(jī)生態(tài)“茸參豬”在本地市場打開銷路后，又在廣州地區(qū)遍地開花。他打算將豬肉專賣店開到深圳、上海、北京，乃至全國……

一晃7年過去了，如今，張悅?cè)实呢i場已由1個(gè)變成3個(gè)，生豬年出欄達(dá)2000多頭，7年來共獲利400多萬元，他也成為遠(yuǎn)近聞名的“養(yǎng)豬大王”，事跡還上了報(bào)紙和電視。

見張教授養(yǎng)豬養(yǎng)出名堂，村民們紛紛建起豬舍，引進(jìn)他的雜交仔豬，就連那些外出打工者也有不少返鄉(xiāng)，跟隨張悅?cè)蕦W(xué)習(xí)養(yǎng)豬技術(shù)?？粗敲炊啻迕癖蛔约簬悠饋眇B(yǎng)豬致富，張悅?cè)市睦锷醺行牢?，需要技術(shù)的，他無償提供;生活困難的，他贈送仔豬。他說:“一人富了不算富，萬紫千紅才是春?！?/p>

(作者聯(lián)系地址:浙江省臨安市1007信箱 郵編:311300)