熙園1號

開業一周年始終堅持帶給顧客“最好的和牛”

滑潤柔嫩和牛配秘制海鮮豉油 夠味兒

在今年年初《大武漢》主辦的“年度50最受歡迎餐館”評選中，熙園1號作為2009年餐館新秀，榜上有名。

去年12月，愛吃牛肉的朱時茂低調地在八一路搞起了副業，創辦了“熙園1號”。“熙”有茂盛之意，店子就像老茂的名字一樣，從開業至今，經過一年的時間，已經擁有了大批忠實的客人，在江城樹立起了“吃正宗日本雪花牛”的口碑。如今，只要想到吃牛肉，一定會有人向你推薦這家。

推薦菜品：

極品霜降和牛 488元/份

極品花腱 298元/份

娃娃菜 18元/份

鮮奶蛋撻 5元/個

極品

矜貴肥牛 每公斤高達千元

喜愛吃牛肉的老茂曾創下一桌飯連點73盤牛肉的記錄。究竟是什么樣的牛肉能讓人如此瘋狂？

雪龍黑牛是目前全國公認頂級的牛肉，每公斤價格高達上千元。2008年，雪龍牛肉曾過關斬將，獨家成為北京奧運會“核心區”的特供牛肉，上海世博會國宴上招待外賓的一品雪花牛也正是此牛肉。

它引進的是日本純正和牛品種，在大連遠離市區的一處絕佳牧場喂養，是真正聽小提琴曲、喝啤酒、吃高級稻草和享受按摩長大的“貴族牛”。每頭牛每天伙食費就達30元左右，成年牛身體最好部位售價每公斤超過千元以上。

不僅如此，購回來的這些“貴族牛”，每一塊牛肉上都貼有條形碼，可以追溯到牛的出生。

因產量有限，雖然價格昂貴，北京、上海等地依然供不應求，需要提前一個多月打款預定。這家餐廳很厲害，拿下了雪龍黑牛的湖北省總代理權，“保證能吃到雪龍黑牛的任何一個部位”。

鮮美

高湯鍋底新鮮熬制7小時

涮肉的湯底與一般火鍋店里的不同，由廚師每天凌晨四五點就開始準備，足足熬制7個鐘頭。熬到最后，整只肥雞只見雞骨，雞肉已經化入湯中；筒子骨也只撈出來空空的骨架，骨髓同肉則成為湯之精華。許多客人在吃完火鍋后，都會打包帶走剩下的湯水，拿回家煮面一流。

10多種湯底精選各種滋補食材煲湯，符合現代人養生的觀念。還可根據季節變化及口味選擇自己喜歡的，有清火的野鴨湯，也有適合冬季使用的人參雞湯、鹿茸牛尾湯。為了保證高湯的絕對鮮美，師傅們每日分兩次熬制，湯底從不隔夜。

服務員端上紫砂鍋盛好的豬骨高湯，只見濃湯白如鮮奶。其實，這盛湯的容器也是經過一番推敲，大家在不斷地對比下最終選定了紫砂鍋。好處就在于，這在景德鎮專門定制的紫砂鍋比其他材質的容器更能保持住湯的鮮美。

服務員呈上“極品霜降和牛”，是鎮店之寶，折合約40元一片。盤中牛肉厚薄均勻，可見大廚刀工了得。肉質鮮紅，油花豐盈，紋理清晰，果真如大理石紋般美妙，疏密有致，如一幅畫。下入滾湯中，牛肉油花不散，汆燙至變色趕緊撈起。濃湯汁帶出牛肉的原味，入口即融，滑潤柔嫩，肉質纖細嚼無肉渣，溢出細細的油脂香氣。吃完后，嘴里余香繚繞，令人回味。吃牛肉要蘸上店家秘制的海鮮豉油，兩者猶如絕配。醬汁咸鮮，帶出牛肉的清新原味。

極品花腱則取牛前腿前半部分，一頭牛大概只有一公斤左右優質花腱。比起霜降和牛，花腱多筋，更有嚼勁，脆而不硬。

極力推薦蝦滑。選用泰國青蝦，下鍋撈起，一口一個，Q到嘴邊。細看煮好的蝦肉，粉嫩剔透，蝦味鮮甜。

精致

配菜點心有看相有味道

盡管主打已是如此有氣場，令人念念不忘，但配菜和點心卻一點也不輸陣勢。

涼菜五彩金針菇就給人帶來不小驚喜。顏色誘人，撩人食欲。剛一入口，冰涼的金針菇帶著不刺激的酸蔓延在口腔，接著微微的辣味隨之滲了出來。爽脆的金針菇更令口感層次分明，酸辣配合恰到好處。

壓軸點心蛋撻可謂讓人眼前一亮，身型小巧可人，外皮酥脆而不油膩。蛋漿制作使用蛋清，因而中間是不同于一般的蛋撻，是白白的。剛出爐的蛋撻椰奶香濃郁，撲鼻而來。熱愛蛋撻的女孩子千萬不要錯過。

健康

綠色尊貴宴請首選

和一般的火鍋不同，熙園1號的菜譜里很少出現辛辣，拒絕重口味。滋補的湯底加上頂極雪龍牛肉的食療功效尤為突出。極品黑龍牛肉紋理清晰，肥牛肥而不膩，其營養豐富，脂肪中含有76%的不飽和脂肪酸，膽固醇含量低，極易為人體吸收，能有效預防心腦血管疾病。

店內設有10多間極具歐陸風情的豪華包房和少量優雅卡座。包房內歐式風格的桌面與水晶燈交相輝映，窗外翠竹掩映，一片靜好。不論是商務宴請還是高檔私宴，這里都是很好的選擇。

11月8日，熙園1號合肥店正式開張，位于合肥政務文化新區綠地國際大廈B座裙樓一層，看來這場美食盛宴可以滿足更多食客了。

雙人套餐優惠價：199元

上湯鍋底/海鮮豉油/調料組合/特選肥牛/精選肥牛/手打鮮蝦滑/扇貝2只/廣東菜心/蔥油餅2個

三人套餐優惠價：299元

上湯鍋底/海鮮豉油/調料組合/精選肥牛/特選肥牛/財魚片/基圍蝦半斤/爽口蘿卜/手打鮮蝦滑/金針菇/娃娃菜/日本烏東面

五人套餐優惠價：588元

上湯鍋底/海鮮豉油/調料組合/去筋肥牛粒/精選肥牛/特選肥牛/大連鮑1斤/口水雞/手打鮮蝦滑/海帶/鮮淮山/金針菇/奶白菜/甜薄餐5個/日本烏東面

*消費滿100元送15元代金券，卡座優惠套餐除外。

*鉆石卡客戶消費享受貴賓卡折扣，折扣后滿100元送10元代金券。

*代金券有效期為一個月，最終解釋權歸熙園1號所有。