蒜價暴漲背后

“如今人們口中的蒜味儼然已經(jīng)成為身份的象征，很多人外出前猛吃蒜以顯示自己的富有。這幾天吃火鍋覺得味道不對了，想著撈幾個蒜瓣回家也不見蹤影了，下館子點菜，蒜泥土豆?jié)q的都不像樣了。大蒜也炒成了貴族菜，真是‘蒜你狠’!”面對當下全國各省蒜價“漲勢如虹”，一位山西網(wǎng)友如是說。

不光是“蒜你狠”，“姜你軍”、“豆你玩”也成了時下的流行詞匯，大蒜、綠豆、生姜、花椒、豬肉、雞蛋、茄子……加入漲價行列的農(nóng)產(chǎn)品似乎越來越多。就大蒜而言，記者目前在太原市各大超市走訪時發(fā)現(xiàn)，獨頭蒜的價格已經(jīng)飆升至每公斤18.8元，鮮蒜的價格也在10.9元左右。在太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，記者向一位菜農(nóng)詢問大蒜的批發(fā)價格，她說：“高了能賣五塊四五，少也得差不多五塊。”隨后，這位大姐還特別強調(diào)“這是市斤!”

不光山西如此，據(jù)7月23日《京華時報》消息稱，北京市新發(fā)地市場信息中心提供的數(shù)據(jù)顯示：從7日到現(xiàn)在，大蒜的價格一直在6.9元／公斤和6.7元／公斤之間波動，而去年同期大蒜的價格只有0.53元／公斤。作為大蒜的主產(chǎn)地之一的山東省金鄉(xiāng)縣，一袋40斤的紅蒜，去年價格低迷的時候它的價格是3.5元，而現(xiàn)在，它的價格已經(jīng)漲到了120元。從去年年底至今，近10個月來，我國大蒜價格普遍上漲了近30倍，這種非正常的漲價現(xiàn)象引起了社會各界的普遍關(guān)注。

很多人會問：“為啥平時看起來并不起眼的大蒜，價格會猛漲這么高?”

禍起甲流?

太原市市民劉先生說：“大蒜能殺菌、消毒，提高自身免疫力，這是常識。至于能不能殺死甲流就是寧肯信其有，不可信其無了，總之，多吃大蒜沒壞處。”

山東省金鄉(xiāng)縣大蒜協(xié)會會長、華光集團董事長李敬峰分析：“2003年，在SARS病毒肆虐的時候，大蒜就出現(xiàn)了價格猛漲特別是甲型流感的出現(xiàn)，國際上的大蒜需求量也在普遍增加，這也是大蒜價格上漲的一個原因。”

那么，大蒜到底能不能防治甲流，蒜價上漲背后“甲流”真是“元兇”嗎?

旱在去年11月16號，中國工程院院士、中華醫(yī)學會會長鐘南山對民間流傳的“吃大蒜防甲流”的說法進行了回應(yīng)，他表示，大蒜確實有殺菌的作用，但目前還沒有足夠的證據(jù)表明大蒜有預(yù)防甲流的功效。然而遺憾的是，抗擊“非典”的醫(yī)界名將鐘南山的這番話并沒有遏制住蒜價上漲的勢頭，全國各地蒜價上漲的狀況依然屢見報端。在人們眾志成城，嚴陣以待進行甲流防范控制的時候，大蒜的價格也悄悄隨之上升。但是，僅憑社會上傳聞大蒜可防治甲流，真的就可以造成蒜價數(shù)十倍的暴漲嗎?這其中必然有市場需求被惡意放大的嫌疑。

這個過程中真正受惠的是誰?

蒜價的不合理上漲，首當其沖的受害人群便是直接消費者。從商品屬性上看，大蒜與日常飲食密不可分，是家庭和餐飲企業(yè)的必備調(diào)味品。其需求彈性較低，消費量較為穩(wěn)定，不會隨其價格波動而大幅變化。但近期蒜價的漲幅卻大大超出了人們的預(yù)期，是哪個環(huán)節(jié)把價格炒起來了?無外乎兩個方面，即所謂的“農(nóng)民惜售”與“中間商暗箱操作”。如果真的是農(nóng)民得利，其實尚可以原諒。曾經(jīng)輝煌的農(nóng)業(yè)文明時代已經(jīng)過去，菜民種植蔬菜，氣候、季節(jié)等自然因素仍然對收成起著根本的作用。農(nóng)產(chǎn)品的定價權(quán)不在勞動成果的生產(chǎn)者手中，它交給的是市場調(diào)節(jié)或者計劃經(jīng)濟，但不論交給誰，對于在這個過程中沒有發(fā)言權(quán)的農(nóng)民來說都難言絕對的公平。如今蒜價上漲，有媒體指責蒜農(nóng)囤積大蒜，待價而沽，擔憂他們的盲目種植，其實媒體更該關(guān)注的是隱藏其背后的民生，要知道不光城市消費市場上蒜價上漲了是民生，農(nóng)村種植園里爛在地里的蒜苔，農(nóng)民辛苦一整年到最后掙不下錢同樣也是天大的民生，難怪會有蒜農(nóng)發(fā)出這樣的疑問：“如今蒜價上漲了，全社會的人都來詢問怎么了，在蒜價低迷跌至幾分錢的時候你們在哪里々”“我們國家一直存在一種流通暴利，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售，中間要經(jīng)歷無數(shù)環(huán)節(jié)，在這個過程中，基本上上漲的利潤大部分被各種各樣的中間商拿走了。”中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授、博士生導師、副院長鄭風田如是說。蒜價上漲中，對于有些媒體指責的農(nóng)民之罪狀，可以說，并不真實。據(jù)報道稱，游商從金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)手中收蒜的最高價格是每市斤1.8元，到了金鄉(xiāng)大蒜交易市場以后，價格一下高到每市斤4元，而到了超市，一度升至每市斤8元。那么，只能是一種可能，市場上的游動資金出了問題。

縱觀歷史，“發(fā)國難財”總是屢禁不止，幾乎每一次遇到“災(zāi)難性”事件，都會出現(xiàn)這樣那樣的奸商借機大發(fā)橫財。例如SARS時期，有人通過倒賣劣質(zhì)口罩一夜暴富；汶川地震，有人批發(fā)帆布，販賣帳篷掙了大錢，現(xiàn)如今，有人又借甲流之機，瘋炒大蒜，以致出現(xiàn)了蒜比肉貴的不合理漲價現(xiàn)象。由此可見，游商正是把“防甲流”當作炒作大蒜價格的“興奮劑”，以此來達到牟取暴利的目的。應(yīng)該說，游商的商業(yè)敏感性、投資風險意識值得稱道，但拿甲流來惡炒大蒜價格，就太不厚道了。或者說，甲流的出現(xiàn)只是蒜價上漲的一根導火索，農(nóng)產(chǎn)品的暗潮洶涌早就在一些人的布置之中。

經(jīng)濟泛資產(chǎn)化，農(nóng)產(chǎn)品市場遭殃

中央財經(jīng)大學中國銀行業(yè)研究中心主任郭田勇認為：“我們還是處在一種流動性過剩的環(huán)境當中，很多學者認為通脹威脅已經(jīng)遠去，我覺得可能有些樂觀了。房地產(chǎn)投機被遏制、股市也比較低迷、物價也相對穩(wěn)定，錢究竟到哪里去了?那些原先定義為消費品、奢侈品、藝術(shù)品、生活必需品，現(xiàn)在因為資金進入，統(tǒng)統(tǒng)有了新名字——泛資產(chǎn)!”

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會副會長王兢認為“2008年以采，進入股市的資金減少，之后部分進入房地產(chǎn)，但自今年房地產(chǎn)市場調(diào)控以來，很多資金開始進入農(nóng)產(chǎn)品市場。”

市場上所有的漲價現(xiàn)象都是有跡可循的，農(nóng)產(chǎn)品市場也不例外。無論蒜價是以哪種形式漲起來，最關(guān)鍵的因素還是因為市場供應(yīng)量少，任何東西因為要的人多就會變得“少”，反過來會使其愈發(fā)受人追捧，一時間洛陽紙貴。那么，為什么會少々市場上的大蒜供應(yīng)究竟緊俏到什么程度以至于使蒜價暴漲成這樣?相關(guān)各界給出的“氣候異常”、“大蒜減產(chǎn)”、“出口量增大”等造成供給不足的解釋已不能完全使大眾信服。從去年下半年到今年初，房價、股價輪番上漲，金價一路高升，化肥、鐵礦石等原材料價格也不同程度上漲。而大蒜和綠豆價格的上漲，只不過是漲價大潮中的最新案例。在市場經(jīng)濟泛資產(chǎn)化的時下，所有商品皆可進行投資，一切都能炒。房地產(chǎn)、股市，更多具有資產(chǎn)性質(zhì)的實物成為資金的棲息之地，例如農(nóng)產(chǎn)品、影視。蒜價上漲的現(xiàn)狀就是新一輪的投資在作怪，在經(jīng)歷了蒜價的低迷期后，蒜農(nóng)種植的積極性大受打擊，大蒜的種植面積減少，再加之氣候確實有所影響以及甲流的“適時出現(xiàn)”，有些人憑借著對市場價格的敏感認知在這中間就看到了商機。于是，市場上的游資在涌向房產(chǎn)、股市等無果后，紛紛看中了農(nóng)產(chǎn)品市場這片與百姓生活息息相關(guān)的肥沃土地。在低價從農(nóng)民手中收購大蒜后，經(jīng)過一系列的轉(zhuǎn)手最終高價賣出，得利的不是生產(chǎn)者更不是消費者，而是中間商。至此，曾經(jīng)毫不起眼的大蒜今年被炒成了熱門。

1636年荷蘭的郁金香泡沫，是有據(jù)可查的人類歷史上最早的泡沫經(jīng)濟案例。當時，郁金香價格年年上漲，最后達到天文數(shù)字。到了1636年，對郁金香球莖的需求激增，人們開始在荷蘭好幾座城市進行交易。財富膨脹，一些暴發(fā)戶也加入到上層社會的行列。這些新貴由投機郁金番而富，并且把掙來的錢又投入到郁金香的買賣中去。傳說烏得勒文(荷蘭城市名)的一個配酒師，愿意為了三個郁金香球莖而賣掉他的酒廠。事實上，郁金香泡沫的高峰期僅僅持續(xù)了一個多月。隨后，市場出現(xiàn)恐慌，價格開始崩潰。

大蒜會是“郁金香泡沫”的重新上演嗎?

在蒜價漲潮沒有塵埃落定的時候，誰都不能妄下結(jié)論。2007年暴漲暴跌的豬肉價格給廣大養(yǎng)豬農(nóng)戶帶來慘重損失的經(jīng)歷已經(jīng)敲響了警鐘，建立科學合理的農(nóng)產(chǎn)品價格機制已經(jīng)迫在眉睫。始終處在弱勢地位，占我國人口大多數(shù)的農(nóng)民同胞，一直都沒有一個可靠的社會保障體系來維護他們的經(jīng)濟利益，一旦出現(xiàn)市場信息混亂，流言漫天飛舞的時候，沒有一個穩(wěn)固的后方來使他們保持冷靜的頭腦。幾千年的農(nóng)業(yè)文明至今都在哺育著各行各業(yè)，而生產(chǎn)最前線的他們卻長期勞作掙不下錢，基于這樣的心理基礎(chǔ)。本身就為農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲埋下了禍根。希望大蒜不要成為另一個令人沉痛的教訓。