咖啡的信徒

清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時呷一口提神，更有閑暇時來一杯，讀一份報紙，或悠哉地欣賞街景，到了晚上再飲一杯熱咖啡，很多的情緒也隨之釋然了。這就是西方人的生活寫照。咖啡不僅豐富著他們的生活，也縮短了人們之間的距離。

西方人對咖啡的鐘情程度讓人吃驚，有人一天要喝4次咖啡，有些國家的孩子從兩三歲就開始接觸它了。據傳已故的德國著名作家海因里希·伯爾是一位沒有咖啡支撐精神就無法寫作的咖啡迷，他一年要喝掉近5萬杯濃咖啡，平均每天14杯。雖說這是特例，但西方人對咖啡的忠誠度和依賴性從未減退過。西方人的咖啡情結如同中國人對茶和豆漿的喜愛一樣，都是祖祖輩輩傳承下來的，各有其獨特的文化內涵。

咖啡是西方人的傳統飲品，是西方人生活中不可缺少的元素。無論是在公司，還是在家里。在公司經常看到coffee morning(咖啡晨會)，甚至外交場合也會專門舉行咖啡招待會。世界上有1/3的人在喝咖啡，由西至東越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意的時光。

國外的咖啡館比比皆是，小的咖啡館一般只有兩個人，除了咖啡，還會賣一些小點心和簡單的三明治。大的咖啡館相當于餐館，提供各種餐食。西方人的一天是從一杯咖啡開始的。只有喝完了起床后的這杯咖啡，才能完全清醒，才可以打起精神去上班。這一點國人就不敢恭維了，如果讓國人把咖啡當早點，別說感覺不對，最糾結的當屬國人的胃，能讓國人胃口舒服的還是傳統的米粥、豆漿、豆腐腦等早點。

早上9~10點，是咖啡館忙碌的第一個高潮。因為早咖啡的時間到了，去工作的人們都會去咖啡館喝一杯咖啡，吃一塊小甜點，作為早餐。如果時間來不及的話，就會打電話定外賣的咖啡，讓店員送到辦公室。還會有一些住在附近的居民也來喝咖啡。他們的這一習慣是風雨無阻，雷打不動的。午餐時間往往是咖啡館的第二個繁忙時段。西方人的午餐通常很簡單，一杯咖啡，一塊三明治。營養已經足夠，吃完了還不犯困，可以保持下午旺盛的工作精力。下午時段咖啡館的生意就不那么忙了，偶爾會有路人在這里停下來喝咖啡歇腳。到了周末，咖啡館又成了家人、朋友聚會的場所。或是一家老小，或是閨密，都會相約在咖啡館，吃個簡餐，順便閑聊一下最近的新聞。這時的咖啡館又成了連接親情和情誼的紐帶，咖啡的味道里彌漫著濃濃的親情。咖啡館在西方人心中，是人們社交的一個場所。

這不由得讓我們想起廣東人的生活習慣——飲茶，廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶，以飲早茶為最多。茶樓的早市清晨4點鐘左右就開門營業。廣東人飲早茶，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到中午一兩點鐘，和喝午茶的客人合到了一起，過了兩點鐘才慢慢結束。夜茶即為吃宵夜。忙碌一天的人們又相聚在這里，飲茶品點，暢談國事、家事、身邊事，其樂無窮。

咖啡如同中國人的茶一樣，為生活所不可缺少的;如同飲茶在中國被視為文雅的生活藝術一樣，飲咖啡在西方也被視為風雅之舉。雖咖啡與茶的文化有所不同，但帶給人們的快樂與情感的付出卻是可以相提并論的。

咖啡帶你去旅行

咖啡起源于阿拉伯，而非洲才是咖啡的故鄉。咖啡樹是在埃塞俄比亞的卡發省(KAFFA)被發現的。但是，阿拉伯人沒能將咖啡在亞洲傳播開來，荷蘭人卻做到了!1616年，荷蘭人終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植。16世紀初，咖啡向歐洲傳播開來。

咖啡進入中國是清光緒10年 (公元1884年)，有位英國的茶商，發現臺灣的氣候與中南美洲十分相似，適合種植咖啡。于是，這名商人引進了100株阿拉伯種的咖啡樹在臺灣種植，這便成了中國咖啡的“鼻祖”，揭開了咖啡在中國發展的序幕。

Espresso——意大利人情感的濃縮

在意大利最讓女人們動心的有兩種東西:一個是男人;一個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西，因此意大利有一句名言:好男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情!就因為這句名言，意大利女人至今依舊:喝咖啡，品男人。

意大利人起床后的第一件事是要馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做“Bar”的咖啡小店，買一杯只需400里拉，折合人民幣還不到兩塊錢。客人既可站著一飲而盡，也可坐下來，慢慢品味。讓人敬畏的是，意大利人平均一天要喝上20杯咖啡。所以在意大利，你永遠都不會因為嗜飲咖啡而受到責備。意大利人正是通過咖啡才品嘗到了生活的樂趣。

咖啡——法國人浪漫生活的調和劑

法國人喝咖啡講究環境和情調，大多不愿閉門 “獨酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家里煮上一壺。而且他們也不是匆匆喝了完事，而是慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺的表達著一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化，且根深蒂固，正因如此，在塞納河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!就連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習慣都是固定不變的。所以，一家咖啡店開幾百年都可以有很多客人，爺爺來喝咖啡時，帶著兒子、孫子來喝，當孫子80歲時，他還帶著孫子來喝，這是一種傳統，從沒改變過。

Melange——維也納三寶之一

咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提并論，稱為“維也納三寶”，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是“五步一咖啡”，也許是夸大之辭，但維也納咖啡館數量不菲卻是事實。有的咖啡屋早晨6點半即開張，直到凌晨2點才打烊。因此，說“音樂之都”的空氣里不僅流動著音樂的韻律，而且彌漫著咖啡的清香，一點也不為過。甚至可以說咖啡是維也納人的另一種流淌的血液，流過心扉，流入骨髓。

咖啡在中國

在中國，咖啡這個和蘇打、口香糖一樣頻繁地被提及的詞匯，已經前所未有的被人接受。

90年代初，隨著中國改革開放的深入，西方文化的大舉入侵，咖啡也漸漸地進入了更多人的生活。開始在都市白領階層、小資們之間興起。北京最早的一批咖啡館出現在使館區。國人最早認知的咖啡品牌是雀巢。隨著中國小資階級的隊伍不斷壯大，喝咖啡的人越來越多。一時間，這種貌似與時尚、品位聯系在一起的褐色液體，成為了新時代潮流的一個代名詞，更是一種生活品位的象征。因而越來越多的人，喜歡走進咖啡廳，坐在寬大舒適的沙發上，品上一杯香濃的咖啡，享受著“高貴”的生活，雖然咖啡廳的消費不是一般人可以接受的。

在西方，去咖啡館喝咖啡是人們日常生活的一部分，然而咖啡進入中國后，卻成了一種特殊的文化，國人消費咖啡的需求更多地停留在“情調消費”層面上，而不是咖啡本身。中國的咖啡館大都著重于氣氛與情調的營造，而咖啡的品質、口味卻總差那么一點點。

在西方社會，咖啡經過幾百年歷史的演變，已經融入了深厚的歷史與文化韻味，喝咖啡不僅僅是品嘗一杯咖啡，更可以從中了解咖啡賦予的文化精神。西方人喝咖啡如同中國人喝茶，能夠分辨出咖啡豆的種類及產地。而現在中國大部分人對咖啡的認知還僅僅停留在世界知名咖啡的種類、成品咖啡的名稱，及花色咖啡制作等較基礎的層面，真正的咖啡消費在中國仍處在萌芽的階段。但隨著人們生活水平的不斷提高，生活習性以及文化多元化的發展，未來的咖啡消費在中國的發展空間將是無限擴大化的。咖啡會進入到我們每個人的生活當中，成為我們傳遞心情的一個媒介。當下的人們越來越習慣在生活中享受咖啡的香醇，感受咖啡帶來的生理上和情感上的快感。

咖啡侍者是西方很熱門的工作。

不同烘焙程度的咖啡豆呈現出深淺不同的棕色。

煮咖啡也是一門學問。

意大利人起床后的第一件事是要馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做“Bar”的咖啡小店，買一杯只需400里拉，折合人民幣還不到兩塊錢。

午餐時間的咖啡館忙碌異常。

咖啡館的設計風格很隨性。