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　　我們骨骼的生長在整個青年階段都保持著強勁的勢頭，然而一旦人到中年，骨量會慢慢下降，骨質開始流失，女性在更年期后這個過程會更快些。減緩這個過程的辦法還是有的——通過適當的高鈣飲食，可以獲得良好的骨峰值，增強骨密度。
　　乳制品。50歲以下的成年人每天需要的鈣量是1000毫克，50歲以上的人每天則需要1200毫克。一杯(約220克)牛奶中，無論脫脂、低脂肪，或全脂，都含有300毫克左右的鈣質。一杯酸奶也含有與一杯牛奶等量的鈣離子。
　　青菜。令人感到意外的是，某些蔬菜也含有異常豐富的鈣質，如青菜、青蘿卜。
　　強化食品。這些食品并非天然含鈣，而是加入了不同量的重要礦物質。所添加的具體數額可通過查看包裝上的營養標簽來知曉。
　　豆制品。大豆、豆腐等豆制品中含有豐富的異黃酮，能增強骨密度，并具有類似雌激素樣的作用，絕經后女性多吃有益。
　　堅果和果仁。杏仁、開心果、核桃、花生和葵花籽都含有豐富的鈣。堅果中含有的蛋白質和其他營養物質也對強健骨骼有益。
　　低鹽。鹽吃得越多，隨尿液排出的鈣也越多。低鹽飲食能幫助身體保持更多的鈣質，強化骨骼。
　　陽光。雖然不是食物，但陽光是營養物質維生素D的最好來源。
　　負重運動。為了更有效地發揮健骨飲食的作用，我們還要做適量的負重鍛煉，包括快走、跳舞、打網球以及做瑜伽。
　　
　　(本文作者為中國科普研究學會教授)
　　(編輯　湯知