先選對茶葉罐

茶葉分類并沒有統一標準，中國習慣將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶六種；而歐洲根據飲用喜好將茶葉分為紅茶、綠茶和烏龍茶；日本自從引進我國茶文化之后，對茶道特別講究，他們較為細致，將茶葉按發酵程度分為：不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶以及后發酵茶。

幾千年來，茶葉有亦湯亦藥之稱。超過5年的白茶，可直接作藥引，但不同品種、產地的茶葉，保存方法也不同，煩瑣未必，關鍵在于選對茶葉罐。

茶葉種類很多，產地也不同，保存方法與器皿也稍有區別，本期《錢經》將茶葉的保存要點與儲藏器皿大致總結：

密封保存，防止陽光直射

綠茶茶葉中富含多酚，遇到空氣容易氧化，若保存不當就會變色，所以一定要注意選擇密封性好的茶葉罐，如錫罐、鋁箔袋等，存放時，最好能儲存在冰箱，其次是陰涼處，避免陽光直射，因此，能透光的玻璃罐不適合裝這類茶葉。

需要常溫幫助發酵的茶葉，保存方式無太多講究，重要是透氣

一些紅茶、普洱茶需要發酵，陳放越久越香，所以常溫保存即可，但需要選擇透氣好的茶葉罐，如紙質茶葉筒、陶瓷罐等，但同樣要避免陽光直射。

收藏黑茶的朋友，如普洱、各種磚茶等，茶餅保存也需要避免日光直射，通風透氣是關鍵。一些打算近期喝的茶餅可打散放在茶館中，如紫砂、紙罐或陶瓷等透氣性好的茶罐即可。

茶葉要防潮，越干的茶葉越容易吸附異味

茶葉內的果膠質表面氣孔很多，所以吸附性很強。一些需要干燥保存的茶葉尤其容易被異味影響變味，它會像活性炭一樣吸收空氣中的水分、異味，所以，冰箱保存茶葉最好單獨隔開一個區域。

低溫保存最合適

所有茶葉都要避免高溫，若放在接近熱源的地方，茶葉內含的水分和營養物質會蒸發消失，影響茶葉口感，即使是那些可以常溫保存的發酵類茶也是如此。

保存茶葉的器皿材質眾多，現推薦較為常見實用的六種，并附加市場價格和質地優缺點幫助參考：

錫質茶葉罐

理由：錫罐沒有金屬味、密封性絕佳，早在一千多年以前就被人們用來裝茶葉。

適合盛裝的茶類：需要保持新鮮、干燥的綠茶、鐵觀音或白茶，同理還可收藏咖啡豆、雪茄。

價格：普通茶葉店價格300元以上，茶葉市場價為200~300元左右。

紫砂茶葉罐

理由：紫砂材質透氣性好，內壁有很多小孔，孔中因布滿空氣能在氣溫變化時保溫或緩沖氣溫極變，缺點是容易吸收茶香。

適合盛裝的茶類：如普洱、紅茶、巖茶和黑茶等。

價格：紫砂茶葉罐價格普通，茶葉市場價在300元以下，與動輒上萬的紫砂茶壺不同，目前還不屬于可升值商品。

青花瓷茶葉罐

理由：陶瓷保存茶葉透氣好，但密封性差，選擇陶瓷更多是看重造型和出產地，如景德鎮的優質陶瓷。

適合盛裝的茶類：需要發酵的茶類，如紅茶、普洱等，若要放綠茶，最好先將綠茶做防潮密封處理，再放入罐中。

價格：非景德鎮出品的青花瓷款相對便宜，300~500元左右，而景德鎮出品的標價在1200~5800元不等。

鐵質茶葉罐

理由：鐵質茶葉罐密封性較瓷質茶葉罐好，且價格低于錫、紫砂罐，尤其適合偏愛喝新茶的朋友，茶葉消耗快，無須長時間保存，但可能混合鐵的金屬味，可先將茶葉放在保鮮袋中隔離，再放入鐵罐儲存。

適合盛裝的茶類：綠茶等無須長期存放的茶葉。

價格：普通茶葉店幾乎都有鐵罐裝茶葉，若在市場選購的話，價格15元以下。

紙質茶葉筒

理由：紙透氣性好，是紅茶等需要發酵茶葉的最好搭檔之一，但缺點是不易防潮，容易變形、損壞。

適合盛裝的茶類：普洱茶

價格：普通茶葉店15元上下，市場3~5元左右。

琉璃質茶葉罐

理由：琉璃質茶葉罐要選有橡膠密封圈的，特點是樣式多、直觀，因此也很有市場。

適合盛裝的茶類：無論什么茶葉，若要選擇該質地，請先做防潮密封處理。

價格：市場價100~300元左右，主要貴在造型和工藝，普通茶葉店很少有賣。