定制一張完美早餐食譜

優質早餐標準：4種搭配+30％營養攝入

早餐能量應該占全天能量攝入的1／3，在食物類別上應該盡量豐富，最好包括主食、蔬菜和水果、魚肉蛋類等幾類。除了豐富食物類別外，一頓好的早餐還需要做好四種搭配：有干有稀，有葷有素，有粗有細，有肉有菜。

◎淀粉類主食是關鍵

包括各種糧食，如各種米食、各種面食、小米、燕麥、大麥等；或者是富含淀粉的豆類，比如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等；也可以是富含淀粉的薯類，比如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。淀粉類主食是早餐的主要能量來源，而且對胃有保護作用。無論面包還是饅頭，蕎麥面還是烤紅薯，綠豆煎餅還是肉菜包，燕麥片還是小米粥，它們都含有淀粉。

◎奶、蛋、肉、豆類要有一樣

它們提供充足的蛋白質，而且可以延緩餐后胃的排空速度，讓早餐更“扛餓”。比如說面包消化速度太快，配上牛奶就會好得多；單吃饅頭米飯也比較容易餓，配上雞蛋、豆漿、熟肉、豆制品等，飽腹感就會更強，感覺也會更滿足。

◎水果蔬菜不能少

最難的是第三項要求——水果蔬菜至少有一樣。燒餅加豆漿，或牛奶加面包的傳統早餐當中，幾乎沒有水果蔬菜。一餐當中如果沒有水果蔬菜，那么它的膳食纖維數量就不夠，而且提供的營養元素不平衡。比如說，早上吃點涼拌蔬菜做的小菜，在煮湯面的侯口些青菜，吃個水果，或者喝杯純果汁，者隋好處。

◎100分早餐應包括堅果

如果要讓早餐100分，最好再納入堅果或種子。因為果仁不僅美味可口，而且富含維生素E和多種礦物質，還有幫助預防心血管疾病的作用。晚上吃果仁、嗑瓜子，往往會過量而促使發胖，而早餐準也不會多吃，加上一勺果仁或種子之后，早餐的美味感和滿足感會大大提升，營養品質也更高。

◎15分種屹到嘴里

好早餐，除了講究營養搭配和食物類別之外，還耍再加上一些相當挑戰的條件：

—是要高營養素密度，體移小而營養素含量高。

二是要美味可口，激發早晨本來不太強烈的食欲。

三是要有高飽腹感，不至于到了10點就感覺饑餓。

四是要方便快捷，15分鐘之內就能吃到嘴里。

很多人大概會搖搖頭說，這么苛刻的條件，真的能夠做到么?答案是肯定的。高品質的生活需耍有改善生活的高度熱情，需要有切實可行的策劃，還需耍烹調上的技術含量。

本期推薦優質早餐套餐

1、中式豆漿菜包套餐

范語：黃豆、黑豆和芝麻不僅營養價值極高，還是傳統滋補食物，對皮膚的保養也非常好。這款套餐包含了糧食、豆類、堅果、蛋類、蔬菜五種類型的食材，營養全面而平衡。包子宜選蔬菜餡或葷素搭配餡，胡蘿卜餡或小白菜餡最為理想。因為豆漿的脂昉含量偏高，雞蛋中也含有脂肪，如果配合全是肉餡的包子，脂肪就顯得過多。

2、全麥杏仁三明治套餐

范語：以粗糧為主，但烤后味道香美，飽腹感強，營養素全面，10分鐘內可四做好。全麥饅頭營養價值遠遠高于白饅頭。大杏仁富含膳食纖維、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質，VE和VB2特別豐富，不僅具有很好的飽腹感，每日食用1把還有助于控制血糖上升，減少心臟病危險，改善腸道菌群，好處多多。

3、土豆肉菜套餐

范語：這份早餐不用大米或白面，而用土豆來提供淀粉。膳食纖維豐富，特別富含鉀、鎂和鐵，抗氧化物質、vc冪口ve十分豐富。土豆可以一次蒸好，分裝放^冰箱中保存，食用兩次到三次，其實并不麻煩；醬牛肉可以換成其他熟肉制品或一份前面講過的煮蛋沙拉。

4、周末豪華早午餐

范語：這款早餐種類豐富，內容豪華而不油膩，口味協調，有益消化吸收；一定要先喝熱粥，再吃其他冷食；如果不會包飯卷，也可以換成炒飯或炒面等主食。酸奶太涼時不宜馬上喝，以免引起胃部不適降低消化能力。

(菜譜見下頁)

文言文文藝美食叮嚀

中式豆漿菜包套餐

原料：蔬菜餡包子；雞蛋1個；黃豆10克，黑豆5克(浸泡一夜)，黑芝麻5克；生菜葉1片。小番茄1碟。

做法：1、把豆子和芝麻扔進豆漿機，雞蛋放煮蛋器上，按“嫩煮”要求來煮；

2、把包子從冰箱里拿出來，放進蒸盒，用蒸鍋蒸好；3、洗凈小番茄裝盤，再去把雞蛋取出來。沖冷去殼，切碎，撒上少許椒鹽、半勺水和幾滴香油，加入撕碎的生菜葉，一起攪勻；把蒸好的包子取出來。

文言：豆漿可以頭一天提前做好，分裝一份放入冰箱中，早上熱一下就可以喝。

土豆肉菜套餐

原料：土豆，醬牛肉，菠菜。杏仁碎。

做法：1、提前把土豆切厚片蒸熟，放冰箱中備用；菠菜洗凈，沸水焯過。切段，放冰箱中備用；2、頭天買好醬牛肉，切碎，放冰箱備用；3、早起把菠菜取出，控去水分，放微波爐高火加熱90秒；4、土豆碎和醬牛肉碎混合，放微波爐中加熱到70度：5、把菠菜段和堅果加到土豆碎和醬牛肉碎中混合。文言，土豆和菠菜幾乎不需要加鹽，拌入醬牛肉目阿。傘麥杏仁三明治套餐

原料：全麥饅頭1個；大杏仁25克；熱牛奶1杯；生菜葉2片，千島醬半茶匙。做法：1、把全麥饅頭切成4片；平鍋上涂少量橄欖油。轉小火，放上饅頭片焙干焙番。2、牛奶放微波爐里高火熱1分鐘。3、把饅頭片翻面，同時把大杏仁切碎，生菜葉子洗凈控去水分。4、把饅頭片取出，涂點沙拉醬。夾入杏仁碎和生菜葉，做成三明治。

周末豪華早午餐

原料：紫米粥1小碗；三文魚紫菜飯卷4個蒸南瓜2片紅蕓豆玉米粒生菜沙拉2勺；鱷梨1只。煉乳半勺；酸奶1小杯。

做法：1、將煮熟的飯打散。加入適量醋拌到有一定黏性：紫菜切窄條，三文魚生切成薄片；將材料包成飯卷。2、煮飯同時，煮E紫米粥；南瓜切片上蒸鍋蒸10分鐘。3、頭天晚上泡好蕓豆。將蕓豆、玉米粒(罐頭)、生菜一起用沙拉醬拌好；將鱷梨洗好。從冰箱里拿出酸奶、煉乳。

菲仕樂“2011世界美食田”在上海啟動

2011年2月26日至3月3日，菲仕樂在上海東方商廈舉辦“世界美食周”，拉開2011年“德鍋盛宴玩轉廚房”全國美食訓演的準幕。這次，菲仕樂力邀上海希爾頓酒店行政總廚，精選礅中西美食，親自演示烹飪技法；更有國際品酒大師助陣，講析葡萄酒知識，分享西方品酒禮儀。

據了解，德國百年鍋具品牌“菲仕樂”多年來致力于融會貫通中西方的餐桌文化，讓世界各地的人們了解中西餐飲惰髓，提升生活品味。本著如此宗旨，多年來菲仕樂在全國各地舉辦“世界美食周”，讓普通人有機會與國際大廚切磋廚技，享受菲仕樂鍋具帶來的高品質烹飪體驗。看似遙不可及的世界美食，在大廚的演示下，成為人人愿意動手的家常料理。許多參與者如此感嘆“只要有了菲仕樂廚具，再復雜的西餐，我也能自己做!”

“麗都”掌舵醫療美容行業安全勇業自律先鋒

2月26日，在中華醫學會醫學美學與美容學分會和北京醫療整形美容業協會的支持下，北京麗都醫療美容醫院積極響應衛生部“尊重生命，安全醫療”的號召，率先在行業內提倡并發布了《醫療美容服務規范程序》(簡稱藍皮書)，為行業的安全規范化發展樹立了一個可依據的范本。與此同時，一支由資深行業專家、著名影視演員、權威媒體以及消費者代表共同組成的“消費者美麗權益維護團”也正式成立，作為第三方安全見證平臺，將隨時對麗都醫療美容醫院進行監督考核，讓社會能夠安心享受美麗。

貝麗塔珠寶專業于當代時尚風格珠寶設計，蘊含異國格調。其旗艦店于2月底在北京三里屯開業，設計師及品牌創始人ELlizabem Cenetti將推出一系列翻樺麗而價格適中的珠寶系列。由于珠寶首飾的設計風格融合了設計師家鄉加利福尼亞美學思潮及設計師對世界異國多彩文化的領悟，其珠寶款式迅速嶄露時尚界，為高級肘尚雜志所報道，并一度與享有聲名的Lla Perla和westi／Hotels and Resorts進行攝影拍攝合作。貝麗塔珠寶三里屯店就像一個珠寶首飾寶庫，珍藏的首飾款式從簡約秀氣到華麗高雅，價格合理適中，可滿足客戶在購買力及高品位珠寶首飾見的平衡。

享負盛名海景軒榮膺米芝蓮一星評級

香港五星級海景嘉福酒店海景軒餐廳榮獲世界頂級的《米芝蓮指南》一星評級的榮譽。海景軒總廚梁輝雄先生憑著他精湛的廚藝及無限創意，帶領海景軒成功晉身為米芝蓮星級食府。要體驗香港的飲食文化，無疑要到粵式菜館品嘗廣東菜，海景軒餐廳供應傳統及創意的廣東美饌，每一道菜式之準備過程均具備傳統的制作工藝和細節。海景軒以黑、金及酒紅色布置為主，采用優質云石及鏡面的配搭，加上古典中式擺設及獨具型格的黑白照片，格調時尚高雅，可容納232賓客，設有五個宴會廳，是體驗香港美食的好去處。