文怡
曾任CCTV-1《天天飲食》,BTV-7《食全食美》主持人。北京的“文怡美食生活館”的創(chuàng)始人。鐘愛美食的她,不僅經(jīng)營著網(wǎng)絡(luò)上最紅火的、點擊率7000多萬的美食博客“文怡心廚房”,還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。已出版“文怡‘心’廚房”系列圖書。首部小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》銷售火熱。新書《從零開始用烤箱》即將出版。
一天之計在于晨。早餐對于健康的重要性我們早已心知肚明,但又有多少人真正做到了“早餐吃得像皇帝一樣”的講究?對于大部分白領(lǐng)來說,心有余而力不足,這或許就是你與健康之間的距離。如何能在出門前喂好自己的胃,又能做到有條不紊地出門?這取決于你做什么樣的早餐了。本期,文怡為你打造“快手早餐系列”,讓你的每一天從一頓健康早餐開始。
素食早餐三明治
原料:吐司4片生菜2片乳酪2片 酸黃瓜1根雞蛋1個千島醬適量番茄醬適量
做法:
1)把雞蛋洗凈放入鍋中,倒入水,大火煮開后,改成中火煮8分鐘即可,取出自然冷卻。
2)將酸黃瓜切片,生菜洗凈瀝干水分。煮好的雞蛋切成薄片。
3)將土司面包放入飛利浦面包機中,按下開關(guān),等待自動彈起即可拿出。
4)切去土司面包片的四邊,依次鋪上一層千島醬,一層番茄醬,一片生菜,一片乳酪,一層雞蛋片,一層酸黃瓜片,最后再鋪上一層土司。
5)用牙簽固定好后,將三明治對角切開即可。
超級啰嗦:
◎這款早餐適合蛋奶素食者,如果是純素食者的話,建議將乳酪去掉,并將雞蛋片換成香蕉片。
◎喜歡吃面包邊兒的話,就不要切掉了。另外,切面包邊的步驟,可以再烤制前,也可以再烤制后。
◎你也可以根據(jù)自己的喜歡,添加自己喜歡的蔬菜在三明治中。那些離開肉就吃飯沒滋味的朋友,夾上一片火腿或煎培根,也很方便哈。
◎如果需要攜帶,放在保鮮盒里,或用錫紙包裹都很好。不建議用保鮮薄包裹,容易在攜帶時,被擠壓變形。
巧克力奶香蛋餅
原料:低筋面粉60克雞蛋2個牛奶50ml細砂糖30克巧克力豆(耐高溫)20克
做法:
1)將雞蛋打散后,加入細砂糖,快速打至砂糖融化。
2)篩入面粉后,分幾次加入牛奶,將面糊攪勻呈糊狀,但提起打蛋器,面糊能緩慢地自然下落為最佳。
3)倒入巧克力碎粒,繼續(xù)攪勻后,將蛋餅糊用勺子盛入飛利浦三明治機中,蓋上蓋子,按下開關(guān)即可。
超級啰嗦:
◎烘焙用巧克力碎粒,在烘焙店里有售,也可以用巧克力醬代替。
◎你還可以根據(jù)自己家人的喜好,添加少許的蔓越莓,葡萄干,花生碎,杏仁碎,或核桃碎等,自由發(fā)揮吧,變化早餐新花樣。
西葫蘆雞蛋餅
原料:西葫蘆1個雞蛋1個面粉約200克左右鹽1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)大蒜3瓣醬油1湯匙(5ml)米醋1湯匙(15ml)
做法:
1)西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂,對半切開,用擦絲板擦成細絲。調(diào)入鹽攪拌后,放置10分鐘,直到出湯。
2)打入一個雞蛋攪散,再倒入香油,分幾次調(diào)入面粉攪拌,直到面糊與西葫蘆絲均勻地混合在一起,用勺子盛起呈黏稠狀,但還可以緩慢流動。
3)平底鍋中倒入少許油,加熱至7成熱時,調(diào)成中火,倒入面糊,雙面烙成金黃色即可。
超級啰嗦:
◎如果你買的西葫蘆很嫩,對半切開后直接擦絲即可。如稍微有點老,在對半切開后,需要去除中間的籽,再擦絲。
◎烙好的小餅,蘸調(diào)料汁吃味道更好。調(diào)汁的做法很簡單:將大蒜壓成蒜泥,調(diào)入醬油和米醋即可。
◎通常配這個小餅,我都會熬上一鍋大米粥或小米粥,再就點咸菜,基本一餐早飯就無敵了哈。甜粥,咸粥搭配這個小餅,效果都不錯。