食品標簽,你讀懂了多少?

1.有機食品

含義是一種國際通稱，從英文Organlc Food直譯過來。凡是標有“有機食品”字樣的食物，表明它的原料是通過土壤友好方式生產出來的，符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家認證機構認證。

健康意義盡管研究早已證明，在營養保健方面，有機食物并不比普通食物優越，但是，有機食物在生產加工過程中沒有使用過殺蟲劑、化學肥料、抗生素、合成激素，也沒有使用過基因工程技術。

溫馨提示有機食物的價格要比非有機食物高出50％以上，往往令消費者望而卻步。“有機”并不意味著某種食物富有營養或者有益于心臟健康。實際上，即使是有機食物也可能含有較高熱量、鹽分或者其他一些人'應當禁忌的成分。

2.無公害食品

含義是指產地環境、生產過程符合相關標準，有毒有害物質殘留量控制在安全質量范圍內，經農業部認可并可使用相關標志的農產品。

健康意義這是食品生產的一種基本要求，凡是食品都應達到這一要求。所以，如果再有標榜“無公害食品”的，作為消費者的我們大可不必感激涕零了，說到底，這是食品的本分！

3.綠色食品

含義是從“無公害食品”向“有機食品”發展的一種過渡性產品，經農業部門認證推廣，分A級和AA級兩種。其中A級綠色食品允許在生產過程中限量使用化學合成物質，AA級綠色食品則較為嚴格地要求不使用化學合成物質。

健康意義無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。

4.100％純天然

含義不含人工色素、香料或者防腐劑，也不含^工合成的配料。

健康意義盡管有些食品含有食物添加劑，但大多數添加成分經過反復研究并沒有發現有害于身體健康(不按照國家標準添加者除外)。

溫馨提示不要僅僅因為某種食物標有“天然”就去購買，因為天然食物也并不意味著就一定有利于健康。盡管出白天然，這類食物仍舊會含有大量糖分、脂肪或者卡路里。

5.脫脂

含義凡是每份食物所含脂肪低于0.5克者統稱為脫脂食物。“低脂”是指每份食品所含的脂肪低于3克，“少量脂肪”意味著該食品所含的脂肪比全脂食物低50％。

健康意義減少飲食中的脂肪不但有助于降低卡路里攝入，而且有益健康，促進減肥。不過，也不要完全拋棄脂肪，因為它對于維護健康是不可或缺的。

溫馨提示去除脂肪后，食品制造商常常會額外添加一些糖分或者淀粉之類的物質，以保全食物的風味。還有，食物脫脂后，人的飽腹感會隨之下降，進食量會增加。所以，代之以低脂食物，更有利于降脂減肥。

6.0克反式脂肪

含義凡是每份食品所含反式脂肪低于0.5克的食物統稱為0克反式脂肪食品。

健康意義反式脂肪會升高壞膽固醇(LDL)水平，同時降低好膽固醇(HD L)水平，從而增加患心臟病與中風的危險。在食品行業，還常常用棕櫚油與椰子油來替代反式脂肪，這種做法也并不利于健康。

溫馨提示凡是在食物標簽中有“氫化”或者“部分氫化”字樣的食品，統統從你的食譜中剔除，因為它意味著該食品含有反式脂肪。

7.低鹽

含義每份食品含有不足140毫克的鹽分。

健康意義攝入太多鹽分會導致高血壓與中風。作為成年人，每日攝入的食鹽不應當高于6克，不然會顯著增加患心腦血管疾病危險。

溫馨提示一些面包食品與罐頭食品都含有大量隱藏的鹽分，在購買之前，

定要認真閱讀食品標簽。

8.不含抗生素

含義這一食品標簽常常出現在牛羊肉、禽肉與牛奶之類的食物上，旨在表明食物來源的動物在飼養過程中沒有使用過抗生素。

健康意義給動物食用抗生素會在動物體內殘留。有研究稱，會造成人類腸道正常菌群的失調和細菌耐藥性，影響人體免疫系統功能。

溫馨提示如果你在超市找不到帶有“不含抗生素”商標的肉食，可以選擇“有機”肉類，通常價格較高。

9.不含激素

含義這一經常出現在牛肉與奶制品上的標簽，說明肉食動物在飼養過程中沒有使用過激素。如今，激素被濫用于肉食類動物，旨在使動物快速增加體重或者提高牛奶產量。

健康意義有專家認為，含有激素的飼料會增加癌癥危險。不過，目前還缺乏長期的研究資料來支持這種觀點。

溫馨提示如果你找不到貼有“不含激素”標簽的食品，那就干脆選擇有機食物。

10.不含麩質

含義也叫不含面筋蛋白。面筋蛋白是存在于小麥、大麥等谷物中的一種蛋白質成分。

健康意義面筋蛋白會損傷乳糜病患者的腸道粘膜(乳靡病是一種由于攝入小麥、大麥等含有面筋蛋白而引起的一種免疫失調性疾病)。此外，對小麥過敏的人也需要尋找“不含面筋蛋白”的食品。

溫馨提示盡管“不含面筋蛋白”意味著沒有小麥成分，但標有“不含小麥成分”的食物并不意味著不含面筋蛋白。所以，一定要留意食品成分表中是否包含黑麥、大麥、麥芽、麥芽漿、麥芽提取物以及麥芽醋，因為所有這些食物成分都可能含有面筋蛋白。

如果你患有乳靡病或者小麥過敏癥，那就需要考慮購買不含麩質的食物了。

11.無糖

含義每份食品含有不足0.5克糖分。

健康意義凡是想減肥的人或者為了控制血糖水平或者保持血糖水平穩定的糖尿病患者，應當選擇這類食物。

溫馨提示“不含糖”并不意味著低卡路里，食品制造商會用人工甜味劑、糖醇以及淀粉之類的成分來替代糖分，同樣會增加卡路里的數量。只要適量食用，無糖食物也屬于健康飲食的一部分。