旗亭:從市樓到酒樓

“旗亭畫壁”講的是王昌齡、高適、王之渙以詩爭勝的雅趣，初載于唐人薛用弱《集

異記》：

開元中，詩人王昌齡、高適、王渙之（王渙之，后世習稱“王之渙”）齊名。時風塵未偶，而游處略同。一日，

天寒微雪，三人共詣旗亭，貰酒小飲，忽有梨園伶官十數人，登樓會宴。三詩人因避

席，偎擁爐火以觀焉。俄有妙妓四輩，尋續而至，奢華艷曳，都冶頗極。旋則奏樂，

皆當時之名部也。昌齡等私相約曰：“我輩各擅詩名，每不自定其甲乙。今者，可以

密觀諸伶所謳，若詩人歌詞之多者，則為優矣?！保ā都愑洝贰巴鯗o之”條）

三人因在旗亭內遇見諸妓歌詩，于是暗中約定賽詩名之盛，“若詩人歌詞之多者，則為優矣?！?/p>

起初，王昌齡、高適均有詩畫于壁，王之渙獨無。后來，王之渙終因一首《涼州詞》（黃河

遠上白云間）為美妓所唱而后來居上，于是皆大歡喜。微雪寒天，坐擁爐火，飲酒、聆唱，

賽詩才、評佳麗，誠為一時樂事。事中記詩，詩因事所記而流傳益廣；詩以事連，事亦因詩

而膾炙人口。《集異記》之后，這段軼事又被多種筆記、類書所錄，足見其魅力。旗亭，在

這里就是“酒樓”之意，但世人卻很少知道旗享有個語義上的變化，今考而述之。

一、 市樓

“旗亭”最初指的卻是集市角上的一座小樓，用來觀察、指揮集市人員、物品的流動，

因為一般在樓上立有小旗，所以稱為旗亭。

“旗亭”一詞，最早見于西漢褚少孫論《史記#8226;三代世表》，其文云：“臣為郎時，與方

士考功會旗亭下”。稍后，東漢張衡《西京賦》有：“爾乃廓開九市，通阛帶阓。旗亭五重，

俯察百隧?！比龂鴧侨搜C注《西京賦》，“旗亭”為“市樓也”（《六臣注文選》卷二）。南朝

宋人裴骃在注《史記#8226;三代世表》“會旗亭下”時，便引的是薛注。由薛注，我們知道在漢

代人的眼里，旗亭就是市樓。北魏楊衒之《洛陽伽藍記#8226;龍華寺》中寫道：“陽渠北有建陽

里，里有土臺，高三丈，上有二精舍。趙逸云：‘此臺是中朝旗亭也，上有二層樓，懸鼓擊

之以罷市?！保ā堵尻栙に{記》卷二）可知，旗亭最初就是處在集市之中的樓臺，一般有二層，

上面立有小旗，并懸鼓于上，當集市結束時，便擊鼓以告眾人?？梢?，這種對于集市的管理

方式基本上是來源于軍事管理的借鑒。

盛唐以前，“旗亭”即是“市樓”，并沒有增加其他的社會內容。如，陳代沈炯《魂歸賦》

曰：“登未央之北闕，望長樂之基址。伊太后之所居，筑旗亭而成市。”（《藝文類聚》卷二十

七）唐初王勃《臨高臺》詩云：“旗亭百隊開新市，甲第千甍分戚里?！边€是與“市”相關聯。

即使是到了盛唐的時候，大學士徐堅等人編撰類書《初學記》時，也認為“市樓謂之旗亭”。

（《初學記》卷二十四）杜甫《入衡州詩》所寫“旗亭壯邑屋，烽櫓蟠城隍”，同樣與“市”

相關。

到了中唐，“旗亭”則開始更多地含有“酒樓”之義。

二、 酒樓

由于旗亭與集市緊密相聯，隨著經濟的發展、社會的穩定，其管理集市的性質逐漸淡化，

而與市場相關聯的消費功能卻開始增強，于是漸漸由集市的管理場所變成了休息、放松的場

所，更因為集市提供酒水的方便，慢慢地帶有酒樓的性質。這種轉變在南北朝時期已初窺端

倪，如南朝張正見《賦得日中市朝滿》詩曰：“云閣綺霞生，旗亭麗日明。塵飛三市路，蓋

入九重城。竹葉當壚滿，桃花帶綬輕。唯見爭名利，安知大隱情。”這首詩里，將旗亭與酒

壚滿壇的竹葉（酒）聯系在一起，應該是旗亭漸變為酒樓的一種暗示?？墒牵愃茝堈娝?/p>

寫的這種情況，在中唐以前并不太多，所以這段時期應該是旗亭由市樓變作酒樓的過渡時期。

記載“旗亭畫壁”的《集異記》產生于長慶、大和時期，這固然是中唐時“旗亭”作為

“酒樓”的第一個有力證據。幾乎同時的《廣異記》中，有一段“丁約劍解”的傳奇，其中

也提到“旗亭”。記中敘述韋子威與丁約二人皆好道術，有“兩塵”之約（塵，為道家術語，

一塵為五十年）。第一塵后，二人相見，子威已呈“衰耋”之態，而丁約卻仍“齒發強壯，

無異昔日”。當時丁約因罪當斬，但就在行刑手揮刃之際，霜鋒倏及之次，他卻又以“劍解”

之術得以逃避刀斧，段末記二人旗亨相別云：

（約）即登酒肆，脫衣換觴與威對飲，云：“某當入蜀，自此游適，勉于奉道，

猶隔兩塵，當奉候乎昆侖石室之間矣?！毖杂櫹缕焱?，冉冉西去，數步而滅。（明曹學

佺《蜀中廣記》卷七三引）

既有“即登酒肆”、“言訖下旗亭”之語，“旗亭”自然為“酒肆”之義。記中所云“儒謂之

世，釋謂之劫，道謂之塵”、“道中有尸解、劍解、水解、火解”的言論，頗能廣人耳目。又

云嵇康、郭璞皆通過道“解”得以免受戕害（嵇康為司馬氏所害，郭璞為王敦所殺），皆為神異之談，不足為信。

另外，劉禹錫、杜牧等人的詩中，筆記小說《甘澤謠》中，“旗亭”均指的是“酒樓”、

“酒肆”或“酒壚”。如劉禹錫《堤上行》詩：“春堤繚繞水徘徊，酒舍旗亭次第開。”以“旗

亭”與“酒舍”并提；杜牧《郡齋獨酌詩》：“旗亭雪中過，敢問當壚娘”，后句既云“當壚”，

則“旗亭”當然也是“酒壚”之意。袁郊《甘澤謠》中的一段“旗亭”故事，涉及李白、韋

應物二詩人，情節亦頗為吸引人，卻不太為人所知。故事講述了一位名叫許云封的吹笛之人，

本為天寶梨園樂工，在貞元初年與詩人韋應物邂逅，當時韋應物正自蘭臺出為和州牧，頗不

得志，聞云封之笛聲，不免心生感嘆：

時云天初秋，瀼露凝冷，舟中吟風，將以屬辭，忽聞云封篴聲，嗟嘆久之。韋

公洞曉音律，謂其篴聲酷似天寶中梨園法曲，李謩所吹者。遂召云封問之，乃是李

謩外孫也。（《太平廣記》卷二GA996四引）

以下二人交談，云封憶及名字為外祖請李白所撰，“外祖聞某初生，相見甚喜，乃抱詣李白

學士，乞撰令名。李公方坐旗亭，高聲命酒。當壚賀蘭氏，年且九十余，邀李置飲于樓上。

外祖高篴送酒，李公握筦醉書”云云，其中關于李白“坐旗亭，高聲命酒”的敘述，可知“旗

亭”亦為“酒樓”無疑。

整個故事，不足千字。由一名樂工的個人生世，寫到盛、中唐之際的戰爭亂離、社會變

遷。其間有名士之風流、樂伶之辛酸，又有對笛器之品鑒，說笛音能“落梅流韻，感金谷之

游人；折柳傳情，悲玉關之戍客”。小故事寓大手筆，為唐人筆記中的一篇佳構。

可見，在中唐以后，“旗亭”漸漸成為“酒樓”的一個代名詞。

三、 旗亭與文人

“旗亭”一旦與酒樓相關，許多文人雅事也逐漸與之關聯起來。

宋代潛說友卷九一有一則“旗亭小酌”的故事，講的是詞人周邦彥晚年回到了自己的故

鄉，夢中得《瑞鶴仙》詞一首，詞中寫到了城郭外寂靜的郊原，奔波揚起的車塵，映山的斜

陽，步履嬌弱的女子，旗亭的小酌等等。后來詞人在遇方臘兵亂時，詞中所寫之事卻一一應

驗，由此而慨嘆人生際遇的巧合與偶然。宋王明清《揮麈馀話》卷二記云：

次郊外，適際殘臘落日在山。忽見故人之妾，徒步亦為逃避計，約下馬小飲于道

旁旗亭，聞鶯聲于木杪分背。

周邦彥《瑞鶴仙》詞寫道：“斜陽映山落，斂余紅猶戀，孤城闌角。凌波步弱，過短亭、何

用素約?有流鶯勸我，重解繡鞍，緩引春酌。”在驚魂猶自未定的倉皇奔波之途，在闃寂無

人的荒郊野外，又是斜陽在山的薄暮時分，詞人忽然遇到了朋友的美妾，在亂世的流離中平

添了幾分溫情，蘊含了幾許慰藉。于是二人不顧世俗的猜忌，相約下馬，小飲于道旁的旗亭

之中，木杪的流鶯也為著這種人世間短暫的遇合而鳴唱。

清人周濟在《宋四家詞選》中評這首詞說：“結構精奇，金針度盡?！敝苁纤摚儚淖?/p>

詞著眼，可謂評點極妙。但從“旗亭小酌”的故事來看，究竟詞與事何者為先，尚難確定。

若事在先，而詞在后，則詞之本事更有助于我們對這首詞的深刻理解，恐怕就不是簡單的“結

構精奇，金針度盡”這樣一個技巧性的評論所能概括的了。若是詞寫在前，事發在后，則詞

之為讖，又不免使人陡增一份驚奇。

宋人周密《齊東野語》卷十三載有一段關于詩人周文璞、趙師秀的旗亭故事：

端平間，周文璞、趙師秀數詩人春日薄游湖山，極飲西林橋酒壚，皆大醉，熟睡。

忽有髽髻道人過而睨之，哂曰：“詩仙醉耶!顧酒家善看客，我當將償酒錢?！彼魉?/p>

盂，以瓢中藥少投之，入口略嗽，噀之地上，則皆精銀也。時游人方盛，皆環視駭

嘆，忽失道人所在。……明日喧傳都下，酒家圖其事于壁，自以為“遇仙酒肆”。好

事者競趨之，遂為湖山旗亭之甲，而諸公亦若有悟云。

端平是宋理宗趙盷的年號，時在公元1234—1236年。這則筆記講述了一個道士為詩人周文

璞、趙師秀償付酒錢的故事。道士噀水化銀一段尤為離奇，經此事之后，酒家自以為遇仙，

其酒店成為附近酒肆中最吸引人的一家，周、趙諸詩人也似有所悟。這一段記載中，“旗亭”

作為“酒壚”、“酒肆”的意思也非常明顯。

周氏、趙氏均為南宋光宗、寧宗間人，《齊東野語》所記“端平間”已屬可疑，而道士

噴水化銀更屬虛妄之事，所以故事定是出于杜撰。周文璞有一首《浪淘沙》詞云：

還了酒家錢，便好安眠。大槐宮里著貂蟬。行到江南知是夢，雪壓漁船。盤

礴古梅邊，也信前緣。鵝黃雪白又醒然。一事最奇君吸取，明日新年。

詞中有“還了酒家錢，便好安眠”之語，可能是周密因詞而虛構成語，或者是周文璞此詞的

產生本來也帶著些較為離奇的背景，經民間一傳，便敷陳出這樣一個故事來。

有關文人與“旗亭”（酒樓）的雅事還有不少。許多文人墨客經常會在“旗亭”題詩留

字，更為“旗亭”增添了幾分風雅。清人王士禎《香祖筆記》卷二載：

余自少年與先長兄考功同上公車，每停驂輟軛，輒相倡和，書之旗亭驛壁，率不

留稿。諸同人見之者，后在京師往往為余誦之，恍如昨夢。

年少時在旗亭驛壁所題之詩，若干年后，自己或已淡忘，卻在繁華的京城，從友人的口中輕

輕誦出，夢耶?非夢耶?這一刻的心情，該帶著怎樣的一種驚喜與惆悵呢!

除了“市樓”與“酒樓”的喧囂，在亂離的時代，“旗亭”也暗含著一絲凄涼。元代詩

人陳孚《過臨洺驛大雨雪寒甚》詩云：

彌節發襄國，飲馬清洺水。山岳怱陰冱，急雪白玼玼。北風利如刀，剪剪射雙耳。

饑鳥時一鳴，仆夫寒墮指。平生三間茅，豈不愿田里。天子命有行，去去何敢已。道

傍有旗亭，濕煙亂汀葦。尚想布衾人，晏眠猶未起。（《畿輔通志》卷一百十八）

詩寫冬季羈旅的孤寒之狀，頗動人心。其中“旗亭”里慢慢升起的濕煙，意味著酒店的蕭條

與冷清；羈客的心思，在這樣的酒店里，更多的是對遠方親人的思念。

（作者單位：荊楚理工學院人文社科學院 武漢大學文學院）