甘肅仁用杏生產現狀及發展前景展望

◆ 王田利

甘肅省杏栽培面積已達2.67萬hm2多，居全國第二，成為我國杏生產大省之一。仁用杏是甘肅杏生產的重要組成部分，總體上看甘肅仁用杏發展前景廣闊，但目前存在不少問題制約了產業的健康發展，生產中應注意克服，以促進生產效益的提高。

一、發展前景

仁用杏是核果類果樹的一個重要品種，以杏仁為主要食用部分，目前仍為市場短缺產品，隨著食品加工及飲料業的發展，國內仁用杏供不應求，國際市場也很暢銷，仁用杏發展前景廣闊。

仁用杏易栽易管，耐旱耐瘠，適應性廣，栽培管理容易，適宜山區和邊遠地區發展。仁用杏耐貯耐運，產品可長時間儲存和遠距離運輸，這是別的果品所不具備的。近年來，我國果樹工作者培育出了一大批優良品種，發展仁用杏品種資源豐富。目前我國仁用杏產業化發展嚴重滯后，國內以河北生產規模較大，別的地方均以零星栽培為主，全國很多地方杏生產均以果仁雙用為主。總體而言，我國仁用杏發展規模小且零散分布，市場供給量缺口較大，有較大發展空間，在山區及地少人多地區很有發展優勢。對甘肅仁用杏生產的調查表明，甘肅發展仁用杏產業具有很大優勢，主要表現在：一是甘肅是我國杏原產地之一，擁有蘭州大接杏、唐王川桃杏、假李廣杏、曹杏和牛心杏等大批果仁兼用品種及豐富的野生山杏，極有利于仁用杏生產。二是甘肅省土地資源相對豐富，境內荒山、灘地等不便耕作的土地大量存在，發展仁用杏可充分利用這些土地創造財富。三是仁用杏適應性廣，抗逆性強，結果早，壽命長，栽培條件要求低，管理簡單容易，農民容易接受。四是甘肅省杏栽培歷史悠久，在長期生產中當地人積累了豐富的栽培經驗，為仁用杏發展提供了技術保障。五是杏加工業已初具規模，鎮原和會寧等地已興建了杏產品系列加工企業，杏產品市場看好。六是仁用杏為我國出口拳頭農產品之一，產品長期供不應求，市場缺口大，估計在未來的20～30年內均不會出現滯銷現象。

二、存在問題

甘肅發展仁用杏有優勢，但長期以來，發展規模較小，沒有形成優勢產業。據調查，目前甘肅仁用杏生產中存在以下突出問題，嚴重制約了產業的發展：

一是新建園成活率差。仁用杏本身為易成活樹種，但生產中栽植仁用杏大多成活率不高，特別是在規模化生產中這一問題很突出。究其原因，主要有：發展仁用杏時，栽植地大多貧瘠，立地條件差，不利仁用杏生長，定植后成活率不高；生產中很少有自育自栽的苗木，苗木質量沒有保障，有的苗木長途販運，失水較多等不利苗木栽植成活；栽植不科學，生產中多就地小坑栽植，栽植質量不高，成活率低下。

二是品種選擇不當。仁用杏栽培應以杏仁為主要產品，但生產中栽植的果仁兼用品種居多，專用品種較少，這很不利于進行專業化生產，影響生產效益的提高。

三是冠稀枝少。仁用杏萌芽率高，成枝力低，中長枝嚴重不足，樹冠稀疏，枝條較少，這也是仁用杏產量一直不高的一個重要原因。

四是樹體上強下弱現象嚴重。仁用杏生產中頂端優勢很明顯，干性極強，極易出現上強下弱現象。上強下弱則使下部枝條受光少，生長細弱，成花能力差，易枯死，結果部位明顯偏移到樹冠的中上部，不利于全方位結果。

五是結果部位外移現象明顯。仁用杏為喜光樹種，結果枝壽命較短，內膛小枝極易枯死，易出現結果表面化現象。對于一個大枝而言，結果枝從上至下，從里到外，依次枯死，這樣就形成了結果部位的外移，出現下部和內膛光禿，結果表面化現象，很不利于產量提高。

六是樹勢衰弱較快。仁用杏以短果枝及花束狀果枝結果為主，加上成枝力低、萌芽率高，所以形成的短枝多。如果甩放不剪，除頂芽單軸延伸外，一般不抽生長枝，短截后也只能在剪口下抽生2～3個長枝。這種特性決定了仁用杏成花容易，極易結果，結果之后，樹體養分大量消耗，樹勢很快衰弱。

七是著果率低。仁用杏是異花授粉樹種，生產中多對授粉品種重視不夠，影響著果，加之仁用杏花粉敗育現象嚴重，果農大多管理粗放，缺肥少水等均不利著果。

八是霜凍頻繁發生，生產效益起伏不定。仁用杏開花較早，易受晚霜危害，導致減產，嚴重時會導致絕收。霜凍是甘肅仁用杏生產的一大制約因素。

九是品質不高，生產中采收不科學，貯藏不當，杏仁霉變損失較多。

三、發展對策

發展要區域化 雖然仁用杏適應性廣，對栽培條件要求不太嚴格，但仁用杏開花較早，花期及幼果期極易遭遇霜凍，給生產造成很大損失，因此在發展時應注意區域化發展，選擇背風向陽、地勢開闊的地方發展，要盡量避免在低洼、風口、陰坡冷空氣易積聚的地方栽植，防止霜凍發生，為仁用杏發展打好基礎。

發展要良種化 我國果樹科技工作者在傳統的仁用良種龍王帽、一窩蜂的栽培基礎上，選育出了超仁、油仁、豐仁、國仁、天橋扁、白玉扁、優一、優二和新4號等優良品種，仁用杏栽培品種異彩紛呈，不同品種具有不同的優良特性，如超仁、優一、優二和新4號抗性好，豐仁和國仁豐產性高，油仁脂肪含量高，天橋扁果仁極大、穩產性強、出仁率高，白玉扁花粉多，栽培中應依據立地條件，選擇優良品種，以提高生產效益。像寒地宜選擇超仁、優一和新4號等栽培，立地條件好的地方應選擇豐產性強的豐仁和國仁等栽培。另外，在栽培時還應考慮產品的主要用途，如生產杏仁油最好選油仁，加工杏仁罐頭最好選擇大仁的天橋扁。

發展要規模化 仁用杏的發展要克服小農意識，要以商品化為目標，要走基地化的發展道路，只有規模化生產才能實現商品化。甘肅仁用杏發展要立足群體攻堅，協調發展，小打小鬧是難成氣候的。

發展要效益化 仁用杏發展要以提高效益為目標，在生產中應注意抓好以下關鍵環節：一是合理選擇栽培品種。仁用杏生產中要注意選擇仁大、整齊、飽滿、美觀、出仁率高、取仁容易的品種，像傳統的龍王帽、一窩蜂、白玉扁及人工培育的優一、優二、國仁、超仁、油仁等。二是提高栽植質量，爭取一次成園，保證園貌整齊，為高產優質打好基礎。具體措施包括：（1）選擇土質疏松肥沃的地塊建園。在立地條件較差的地方建園時應先整修工程，挖穴深翻，進行微區改土，增施肥料，創造有利樹體生長的環境條件。 （2）選擇壯苗定植。 （3）苗木就近栽植，外調苗木調運過程中應泥漿醮根，麻袋或草袋包裹，以減少水分散失，運到后及時栽植。（4）科學栽植。提倡大穴少肥多水定植，挖大穴以疏松土壤，可減少根系生長的阻力；少施肥，主要是由于幼苗生長量小，需肥量少，施肥太多，會出現燒根現象，不利成活；多澆水有利創造濕潤的根系生長環境條件，有利愈傷組織的產生和新根生長。三是注意配備授粉樹。杏樹生產中花藥敗育現象明顯，自花結實率低，著果率普遍不高，栽培時應注意配備授粉樹，以利提高著果率。授粉樹以白玉扁最佳，超仁也可作授粉樹。四是提高土壤肥力，促進樹體健壯生長，提高結實率。每年春夏秋時節，對樹盤應各耕翻一次，保持土壤疏松，促進根系生長，提高樹體吸收能力，結合耕翻，施入肥料，保障物質供給。特別應注意花前、果實膨大期及采后肥的施用，及時補充樹體營養，以利提高著果率和單株產量。五是采取綜合措施，預防霜凍現象的發生，減輕危害。在建園選址時應盡量避免在山瘠、風口和低洼地等冷空氣易積聚處建園。春季樹體涂白，延遲開花，以避開晚霜，減輕危害。花期關注天氣預報，在晚霜來臨前園內澆水、噴水、熏煙，減輕危害。六是采取綜合措施提高著果率。仁用杏產量的高低主要取決于著果狀況，生產中應采用綜合措施，以提高著果率。常用措施有：（1）補肥澆水。發芽前著果后應分別施一次速效氮肥，滿足新梢生長與開花著果對養分的需求。（2）利用壯枝結果。仁用杏長枝甩放后，易形成勢力均衡的短果枝，形成串花枝。仁用杏以短果枝結果為主，串花枝是主要結果部位，在幼樹期對非整形枝應多甩放、少短截刺激，以促生串花枝。仁用杏的串花枝可連續多年結果，但結果年限一長，短枝變弱，結果能力下降，不利產量提高，因而在進入盛果期后對已連續結果4～5年的串花枝應及時回縮，促生分枝，保持結果枝健壯，以利著果率提高。（3）加強對葉片病蟲害防治，保護葉片，增加營養物質積累。（4）花期噴0.2%硼砂或硼酸+0.3%～0.5%尿素+0.5%磷酸二氫鉀，對提高著果非常有益。（5）花期放蜂，加強人工授粉，提高著果率。七是合理修剪，創造有利豐產的樹體結構。仁用杏生長結果習性較獨特，主要表現在成枝力弱，萌芽率高，以花束狀果枝和短果枝結果為主，結果枝壽命短，干性強，芽早熟、一年可多次萌發，剪口芽萌發長枝表現不規律，易出現競爭枝。為此，修剪整形時要充分考慮這些因素，自然生長多以圓頭形為主，人工栽培時應以自由紡綞形為主，以利于克服中干強，上強下弱之不足，保持樹體均衡生長結果。采用自由紡綞形整枝時，一般定干高度 80～90cm，全樹留 12～15個主枝，主枝上不留側枝，主枝均勻分布于主干上，主枝間距20cm左右。也可采用小冠疏層形，但整形時要防止上強下弱現象的出現。幼樹期修剪要充分利用芽的早熟性，利用二次枝加速成形；長枝甩放，促進花芽形成；以空間大小為依據，通過長枝壯枝緩放，培養枝組；控制競爭枝，防止繞亂樹形。盛果期樹的修剪要加強結果枝組更新，保持旺盛結果能力；加強對串花枝的更新，促使形成新的結果單位，提高結實能力；加強對徒長枝的改造利用，促進結果，延長樹體的結果年限，提高整體生產效益；保持樹勢均衡，實現立體結果，以提高產量。八是提高品質，促進種仁飽滿。生產中應用的措施主要有：（1）推行疏花疏果，提高果仁品質。仁用杏多放任結果，很少疏花疏果，因而生產中大小年結果現象突出，杏仁品質不高，仁小，種仁不飽滿現象較常見。實行疏花疏果，可以集中營養供應，促進杏果充分膨大，提高杏仁品質。（2）在著果后15～20天及時追施磷鉀肥，促使杏仁生長。（3）杏果充分成熟后采收。（4）加強后續管理，提高品質。仁用杏采收后要充分晾曬，及時干制，防止杏仁霉變，影響品質。（5）加強葉片病蟲害防治，及時剪除干枯病枝，控制杏疔病的發生。5月中下旬樹盤撒施辛硫磷膠囊，防治杏球堅蚧。在幼蟲蛀果期噴20%綠色功夫4000倍液，防止果仁被蛀食。