欽州市馬鈴薯生產現狀及發展對策

何大福，黃其椿，劉吉敏，農振平

（1.欽州市農業技術推廣站，廣西 欽州 535000；2.欽州市經濟作物技術推廣站，廣西 欽州 535000；3.廣西農業科學院經濟作物研究所，廣西 南寧 530007；4.廣西南寧市房產管理局白蟻防治所，廣西 南寧 530023）

在人口增加、耕地面積減少、水資源缺乏以及水稻、小麥和玉米三大糧食作物種植面積下降等因素的影響下，中國食物安全存在著潛在的危機。馬鈴薯作為一種兼用型農作物，具有較高的水分利用率和較長的產業鏈，種植面積逐年增加。可利用冬閑田進一步擴大馬鈴薯種植面積，與三大糧食作物相比，其單產還有較大的增加潛力。馬鈴薯產業的不斷發展，將對緩解中國食物安全壓力起到重要作用。另外，由于冬種馬鈴薯的上市時間正好是馬鈴薯生產的淡季，市場價格較高，農民種植效益較好，因此南方冬種馬鈴薯的面積正在逐年擴大。例如，廣西冬種馬鈴薯種植面積由幾萬公頃增加到13.5萬hm2。今后，還會有更大的增長[1-2]。

因此，研究和探討促進欽州市馬鈴薯生產發展的有效途徑及措施，對保障欽州市糧食和食物安全、促進農民增收，以及農村經濟的持續發展，均具有重要意義。

1 欽州市馬鈴薯生產現狀

1.1 有利條件

欽州地處祖國西南沿海，背靠大西南，面臨北部灣，位于北緯 20°54′～22°41′，東經 107°27′～109°56′之間。轄二縣四區，即靈山縣、浦北縣（現為廣西冬種免耕種植馬鈴薯第一大縣）、欽南區、欽北區、欽州港經濟開發區和欽城管理區，面積10843 km2，人口310多萬，是個典型的農業市，全市農村人口近90%。晚稻常年播種面積在9萬 hm2左右，冬閑田面積大。具有亞熱帶向熱帶過渡性質的海洋季風氣候特點。太陽年輻射量為104.6～108.8 kcal/cm2，年日照時數為 1633.6～1801.4 h，年平均氣溫21.4～22℃，年總積溫7800～8200℃。歷年平均無霜期329～354 d。年平均降雨量 1649.1～2055.7 mm，比較適合冬種馬鈴薯產業的發展。

1.2 栽培季節

欽州市馬鈴薯生產主要在冬季栽培，一般是10月底至12月初種植，次年3～5月收獲，以11月20日前種植的較好。各縣區均適宜種植，目前以浦北縣種植面積較大，2010年冬種面積4333 hm2。

1.3 種植面積和產量

80年代以前，馬鈴薯主要是作為糧食食用，農村土地實行承包制以后，全市每年種植面積約133 hm2左右，由于品種、技術和施肥等原因，產量較低，單產大約在350～750 kg/667 m2。2002年以來，由于農業部門的重視，馬鈴薯的種植面積逐年增加，面積最大的是2008年，達到2.15萬hm2，其中免耕馬鈴薯1.55萬hm2，總產60407.46萬kg，平均單產1870.2 kg/667m2，高產的有2500～2800 kg，低產的在750～1000 kg。一般情況下，商品薯占60%～70%左右。

全市播種面積最大的縣區是浦北縣，其次是靈山縣和欽北區，產量也是浦北縣最高。

1.4 主要推廣品種

欽州市種植的馬鈴薯品種主要是從云南、東北等地區調進。2010年的主要栽培品種是合作88，占種植面積的80%以上。該品種生育期長，全生育期在120 d以上，抗病，薯型中等、均勻，高產穩產。主要是用作國內加工粉絲。2008年栽培的品種有大西洋、費烏瑞它，這兩個品種都是高產品種，但抗病較差，易感病，栽培技術要求高，產量不穩，產品主要是出口東南亞，是鮮食出口品種。其它還有中薯1號、2號等。

1.5 主要推廣技術

2010年推廣稻草覆蓋免耕栽培技術面積達8800 hm2，該技術不用犁地，收割晚稻后直接在稻田上按規格開溝、播種、施肥，然后覆蓋少量泥土，再覆蓋稻草，有大畦和小畦種植，2010年主要是小畦雙行栽培。單產在1500～2500 kg/667 m2之間，其他翻耕的也都是小畦雙行栽培，產量和免耕的相差不大。免耕技術的主要優點是省工、能趕季節、薯型光滑、商品率較高，缺點是所需稻草較多，只適合于農戶小面積種植。

2 存在問題及制約因素

2.1 種植成本較大，效益不高

據調查，每667 m2肥料成本為460元，種薯150 kg、260元（合作88）、360元（大西洋、費烏瑞它），兩項相加720～820元；加上人工費600元，稻草 200元，則每667 m2總生產成本為1520～1620元。以平均667 m2產商品薯1000 kg，每千克售價 0.6～1.0元計（合作88），每667 m2總收入為600～1000元，以農戶種植不計人工費和稻草費用，則每667 m2純收入為-120～280元。售價高，則收入大，反之則虧損。售價的高低決定著農民收入的多少，是農民種植積極性的主要指標。

2.2 冬季干旱，灌溉條件差

從近幾年的種植情況看，馬鈴薯既怕水又是需水較多的作物，前期無水干旱，則出苗難、出苗遲、不整齊，缺蔸多。出苗后受旱，則長勢差，產量不高?？梢哉f，干旱無水是制約馬鈴薯大規模種植的主要障礙因素之一。

2.3 本地沒有加工馬鈴薯的企業，銷售價格波動大

由于本地沒有加工企業，產品銷售主要是靠外銷，價格波動較大。產品少則價格高，反之則低，不能解決農民“賣難”的問題。這是制約馬鈴薯產業發展的主要障礙因素。

2.4 生產資料漲價較快

近年來，由于受各種原因的影響，肥料、農藥等價格較高，種植成本增大，效益下降，造成農民施肥量不足，產量不高。

3 發展欽州市馬鈴薯生產的對策和建議

3.1 采取“公司+基地+農戶”的經營機制，大力發展訂單農業

在目前本地沒有馬鈴薯加工企業的情況下，引進種植大戶和銷售公司，根據市場需要，通過公司訂單，公司為農戶提供優良品種、生產資料、技術指導、注冊商標、市場信息、銷售流通等服務，農戶則按公司訂單種植馬鈴薯。引導分散的馬鈴薯生產逐步走向產業集聚、規模生產、集約經營的路子，有效地解決千家萬戶小生產與千變萬化的大市場相結合的難題，提高馬鈴薯生產規?；⒓s化的水平。

3.2 引進、扶持發展馬鈴薯加工龍頭企業，走“貿、工、農”一體化路子

改變傳統農業“重種植輕加工”、“重生產輕流通”的弊端，積極發展壯大馬鈴薯加工龍頭企業，不斷完善“公司+基地+農戶”的經營機制，發展精深加工產品，延長馬鈴薯產業鏈條，提升馬鈴薯的附加值，使之成為“以工促農、以工哺農”、帶動農民增收的重要力量。政府應及時出臺優惠政策，扶持培育壯大本地小型馬鈴薯加工企業的同時，通過招商引資，引進工藝設備先進的精淀粉、全粉和變性淀粉等馬鈴薯深加工企業，最終在當地形成一兩家馬鈴薯加工龍頭企業，使馬鈴薯加工業達到節約資源，降低能耗，不污染環境，提高產品質量，增加經濟效益的目的。這樣，既延長了產業鏈，又促進了產業升級，能夠更好地帶動馬鈴薯產業健康快速地發展[3]。

3.3 想方設法解決冬季干旱的問題

從目前情況看，靠水利灌溉是不現實的，只能是因地制宜解決灌溉問題。一是利用自然水灌溉，二是抽水灌溉。可采取扶持農民購買抽水泵，引導更多農民購買的辦法，以解決冬季干旱的問題。

3.4 培養新型農民

（1）提高農民素質，要教育農民懂得馬鈴薯的各種功能和價值，了解馬鈴薯種薯質量的重要性，正確使用化肥和農藥等；

（2）提高農民生產技能，使其學會操作現代化的機械沒備，掌握馬鈴薯田間管理技術（特別是種薯田間管理技術），熟知正確的運輸和貯藏技術等；

（3）提高農民的經營管理水平，使其對馬鈴薯商品市場具有一定的敏感性，敢于承擔風險，富有挑戰精神，思想解放，視野開闊，有一定的經營知識，頭腦靈活，能夠抓住市場機遇，適應市場變化，在馬鈴薯生產經營過程中取得較好的經濟收入[4]。

3.5 拓展市場營銷

按照取向市場化的發展要求,抓緊建立一個功能齊全、設施完善的馬鈴薯交易市場,盡快建立馬鈴薯營銷網絡。不斷創新和完善農民專業合作社運行機制，努力提高農民組織化程度,全力支持農民專業合作社開展馬鈴薯市場營銷，組織以馬鈴薯營銷組織、經銷大戶為主體的營銷隊伍，認真做好產地市場與銷售市場之間的連接、交流、溝通與合作，確保農民增產不減收[5]。

3.6 改變傳統耕作方式，走機械化生產的路子

傳統的手工耕作，不但費時費力，而且勞動生產率低，效益低，制約了農民的增收和種植規模化、集約化的水平。因此，鼓勵農民特別是種植大戶購買農機（主要是開溝機），實現耕作機械化，對提高勞動生產率，增加農民收入以及推進規?；⒓s化等具有重要的現實意義。

[1]屈冬玉,謝開云,金黎平,等.中國馬鈴薯產業發展與食物安全[J].中國農業科學,2005,38(2):358-362.

[2]謝開云,屈冬玉,金黎平,等.中國馬鈴薯生產與世界先進國家的比較[J].世界農業,2008(5)：35-41.

[3]王四清,趙開斌,楊偉第.襄樊市馬鈴薯產業現狀及發展對策[J].湖北農業科學,2010(11):2935-2937.

[4]屈冬玉,謝開云,金黎平,等.中國馬鈴薯產業與現代農業[J].農業技術與裝備,2007(7):1-7.

[5]劉毅.畢節地區馬鈴薯產業發展現狀及對策研究[J].安徽農業科學2010,38(35):20345-20347.