談?wù)勩~鼓發(fā)展食用菌的調(diào)查與思考

撰文/聶冬秀*

正是夏菇上市時節(jié)，在銅鼓縣的近2000個菇棚里，菇農(nóng)們正忙著香菇管理和采摘；來自四面八方的經(jīng)銷商，把收購到的鮮菇一車車發(fā)往廣州、上海、深圳、武漢、南昌等大中城市，其中部分等級菇，通過外商轉(zhuǎn)口日本、美國……銅鼓縣充分發(fā)揮資源、氣候等比較優(yōu)勢，著力做大做強食用菌這一特色產(chǎn)業(yè)，促進了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。2010年，全縣發(fā)展反季節(jié)地埋香菇900多萬袋，可實現(xiàn)產(chǎn)值2250萬元，從事香菇生產(chǎn)的2萬多農(nóng)民人均可增收1000元。

銅鼓縣將食用菌產(chǎn)業(yè)列入全縣“十大重點項目工程”，實行縣級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，制定了《關(guān)于加快鮮菇出口基地建設(shè)的意見》，成立了綠色食品辦公室，堅持“政府引導(dǎo)、農(nóng)戶主導(dǎo)、宏觀調(diào)控、市場運作”的發(fā)展思路，以小基地建設(shè)為重點，實行總體規(guī)劃，重點推進。同時，著力培育香菇產(chǎn)業(yè)化的“龍頭”企業(yè)，引進江西興旺遠(yuǎn)泰菇業(yè)股份有限公司等10戶從事出口及內(nèi)銷的縣外鮮菇經(jīng)銷商落戶該縣，培植了以眾發(fā)合作社為代表的本地流通大戶10戶，并積極組建跨區(qū)域的香菇專業(yè)合作經(jīng)濟組織——惠農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)銷互助社，為菇農(nóng)提供有效的市場服務(wù)。此外，銅鼓縣還采取簡化審批手續(xù)、加大資金扶持、規(guī)范市場秩序、加強物價監(jiān)管、提供信息和技術(shù)服務(wù)等一系列行之有效的措施，扶持、規(guī)范這一新興產(chǎn)業(yè)，確保健康發(fā)展。

在優(yōu)惠政策的推動、典型示范的帶動和豐厚效益的驅(qū)動下，短短幾年時間，香菇生產(chǎn)擴展到全縣的5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)30余個村，基本形成以永寧鎮(zhèn)、排埠鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)、大段鎮(zhèn)等4大基地為中心向四周輻射的態(tài)勢，一大批種植專業(yè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、專業(yè)村和種植大戶脫穎而出，全縣生產(chǎn)100萬袋以上香菇的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有3個，20萬袋以上的村10個，種植1萬袋以上的農(nóng)戶達(dá)100余戶。該縣產(chǎn)業(yè)化運作帶動了食用菌產(chǎn)業(yè)的“三級跳”，從2001年的180萬袋、2002年的204萬袋發(fā)展到了現(xiàn)在900多萬袋，一躍成為全省最大的反季節(jié)鮮菇出口基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國10多個大中城市，等級外貿(mào)菇供不應(yīng)求。目前，該產(chǎn)業(yè)已基本形成市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化格局，成為該縣農(nóng)民增收的“頂梁柱”。

食用菌是農(nóng)村脫貧致富奔小康的“短、平、快”項目，具有顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。自然界有大型真菌3800-4000種，其中食用菌約2000種。目前世界上人工栽培的食用菌已超過40多種。食用菌對觀代人的誘惑，不僅僅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要它是安全、優(yōu)質(zhì)、保健、無污染、高營養(yǎng)的天然綠色食品，已被國際公認(rèn)為是綠色食品中的珍寶。因此，銅鼓縣開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)有很大潛力。

1、發(fā)展機遇良好

銅鼓縣栽培食用菌的歷史悠久，把食用菌列為重點項目。目前，縣委提出“舉特色旗，走富民路、建小康縣”的總體目標(biāo)和“一綱九目”的發(fā)展思路,給銅鼓縣食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的機遇。

近年來，銅鼓縣種類單一，品種老化，科技含量低，呈無序狀生產(chǎn)。但是，縣委、縣政府對食用菌產(chǎn)業(yè)高度重視，安排縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，積極爭取食用菌開發(fā)項目，建立健全食用菌開發(fā)和科研機構(gòu)，引導(dǎo)科技工作者和廣大群眾用先進的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，培育高產(chǎn)、抗雜的優(yōu)質(zhì)品種，并在全縣范圍內(nèi)建立產(chǎn)、供、銷一條龍的服務(wù)體系，有效調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，切實增加農(nóng)民收入。

2、增收效果明顯

食用菌是農(nóng)民增收的重要項目之一，該項目投資省、見效快、消耗低、產(chǎn)出大、效益好。銅鼓縣地處江西省西北部，修河上游，氣候溫和，雨量充沛，光熱資源豐富，食用菌種類和栽培食用菌的原料較多，適宜各種食用菌的生長發(fā)育。如在大田的生態(tài)條件下，一年生產(chǎn)六茬，每667m2地一年可產(chǎn)菇(耳)24000千克，年產(chǎn)值51000元，純盈利27000元，是當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)效益的10倍；庭院經(jīng)濟栽培面積66.7m2，年產(chǎn)鮮菇(耳)2433.08千克，年產(chǎn)值5118.08元，年利潤2743.66元，一個五口之家，人均收入548.67元。由此說明，發(fā)展食用菌可獲得顯著的經(jīng)濟效益。

3、市場前景廣闊

如果有效地整合食用菌科技資源，建立和完善食用菌科技開發(fā)機構(gòu)，引導(dǎo)和開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)，促進科技成果向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，為人們生產(chǎn)高蛋白、低脂肪、低熱量的食用菌保健食品。這樣，不但可以滿足當(dāng)?shù)厥袌龅男枨螅岣呷藗兩钏剑疫€能出口創(chuàng)匯，增加農(nóng)民收入，加快全縣社會主義新農(nóng)村建設(shè)步伐。

據(jù)有關(guān)專家預(yù)言，食用菌將成為21世紀(jì)的主要食品之一。這給食用菌產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的國內(nèi)市場，也為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了廣闊的國際市場。專家預(yù)計，2012年我國食用菌鮮品總產(chǎn)量將達(dá)到一個新的高度，出口創(chuàng)匯近8億美元，2015年將出口創(chuàng)匯約9億美元。可見，在我市發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊。