當蜂蜜愛上玫瑰

李曉紅

他愛吃甜食，尤其喜歡糖餅。他說小的時候，吃餅好像過節，每次吃到甜甜的餅，就想起童年的幸福感覺。

害怕太多的糖分損害他的健康，我將傳統的糖餅做了改良，用蜂蜜代替了白糖。超市找來玫瑰蜜餞，洗凈瀝干水分，切細絲，用蜂蜜浸泡，置于冰箱中備用，一般浸泡3天后就可以拿來做餅了。

我給餅取了一個很好聽的名字：蜂蜜紅豆愛玫瑰。材料很簡單：低筋面粉、黃油、色拉油、紅豆、水及浸好的玫瑰餡。先把面粉分成兩份，一份量多一些約2/3，剩下的是另一份，分別放在不同的容器里。多的一份做油皮，需要用水和適量黃油和好，表面光滑，不黏手；少的一份做油酥，用色拉油和好，能和成面團就可以了。然后把這兩種面團放在案板上，覆上保鮮膜醒半個小時左右。這段時間，把前一天泡好的紅豆放在鍋中，加清水煮到酥爛，無湯，看到紅豆全部裂開就可以了。用小勺將紅豆碾碎，然后放入適量的蜂蜜玫瑰，攪拌均勻備用。

半個小時后，就可以做餅皮了：將醒好的油皮和油酥分成相同個數的劑子，先取油皮搟成圓餅，包入油酥捏緊，逐個包好，醒5分鐘；然后把醒好的面團用手壓平，搟成牛舌狀，卷成長條，再醒5分鐘；重復這個步驟3次，然后把面團搟成圓餅。

接下來，就可以包入紅豆玫瑰餡了，做成小餅，不要壓太薄哦，做出來的餅直徑大約在3厘米，厚度1厘米。

最后進烤箱，在小餅表面刷蛋液2次，放入預熱200℃的烤箱，烤30分鐘，表面呈金黃色就好了。

烤出來的紅豆玫瑰餅，咬一口，外皮糯糯的伴著酥香，餡料的味道很獨特，紅豆的濃香伴著玫瑰的酸甜，入口綿長，回味的還有蜂蜜甜而不膩的溫柔。

婚姻也如這制餅的過程，要經歲月的磨礪，慢慢地融合，反復地揉捏，常常地反省，靜靜地等待，寬容地包涵各種思想，這樣的愛才夠豐富，味道才不寡淡。真愛才是這道甜品的秘密武器。