楚雄地區出口食品
——德國米蔥豐產栽培技術

馬德標 楊發斌 馬晟皓 張蓋芹 寸待能

楚雄地區出口食品
——德國米蔥豐產栽培技術

馬德標 楊發斌 馬晟皓 張蓋芹 寸待能

德國米蔥自2008年引入楚雄地區種植后，因經濟效益顯著而成為當地農民致富的新渠道，栽培面積逐年擴大，現已發展到200多hm2。經試驗研究，滇中地區海拔1 800 m左右，米蔥生長最好，不僅抗病蟲害，而且產量高。因其分蘗性強，每采收一次就應追肥一次，以促進其分蘗，提高產量。

德國米蔥，別名四季蔥、香蔥、歐洲小蔥，一般作二年生栽培。株最高67.0 cm，葉徑0.28 cm，種子發芽適溫17～21℃，大田生長適溫18～23℃。在滇中地區1月下旬至2月播種。冬季霜雪大的地區，植株生長停止，進入休眠。春季氣溫回升，即萌發再生。德國米蔥適宜微酸性砂壤或壤土，黏壤土對米蔥安全度夏有利。米蔥喜濕潤土壤和較低空氣濕度。對此，應選擇排灌方便、土層深厚肥沃的田塊種植。

德國米蔥自2008年引入楚雄地區種植以來，經濟效益顯著，為農民增添了新的致富渠道，僅楚雄地區的蒼嶺鎮、紫溪鎮、東瓜鎮、呂合鎮、東華鎮等24個自然村種植面積達144 hm2，平均667 m2產值5 784.37元。

1 播種育苗

1.1 苗床的選擇與處理

育苗床應選擇地勢高燥平坦、排灌方便、土壤肥沃，土層深厚的半砂壤或壤土，2年內未種過百合科作物的地塊作育苗床。播種前10~15天深翻暴曬，充分熟化土壤。作床時徹底清除草根、石塊、廢舊薄膜等異物，把床土打碎整平，按150 cm開溝作床。每1 m3撒施腐熟廄肥8~10 kg、普鈣0.3 kg、鉀肥0.4 kg或復合肥0.6 kg，與床土混合均勻，然后作成寬100 cm，溝深15~25 cm，平整、疏松一致的規范化床面，以便播種后出苗整齊健壯及防止苗期病害發生。

1.2 播種前的種子處理

①種子選擇 應選擇上年夏秋季收獲的飽滿種子（千粒質量0.15 g以上），凈度達到97%～98%，純度在95%以上，發芽率達80%以上。每667 m2大田用種量為0.3 kg（即每1 m2苗床播種14~15 g）、需苗床15 m2。

②種子前處理 a.播種前發芽率的測定。播種前須先浸泡少量種子、催芽，測定發芽率。當發芽率達80%左右時才能進行大田播種，避免造成大田出苗不整齊，影響播種期及大田移栽期。

b.用0.3%高錳酸鉀液在常溫下浸種15～20 min，殺滅粘附在種子表皮的病菌，并促進早出苗。

③種子處理 a.熱水燙種。先用冷水輕輕搓洗種子，再將淘洗后的種子放入50～60℃的溫水中，并攪動種子至水溫降到22℃，再繼續浸泡10～12 h即可直播或催芽。

b.赤霉素浸種。用40 mg/L赤霉素液常溫下浸泡種子12 h，再用清水沖洗后晾干表面水分即可直播。

c.溫水浸種。用35℃溫水浸種1～2 h后，再用多菌靈500倍液浸種15 min，撈出晾干種皮表面水分后直播。

1.3 播種

播種前先給苗床澆透水（濕土層達7～8 cm），再均勻地撒播種子，也可將種子按1∶1摻細沙拌勻后撒播于床面，并覆蓋細糞土（土∶糞＝1∶1）1～2 cm厚，其上再覆蓋地膜或稻草保溫、保濕，促全苗、壯苗。寒冷或炎熱季節還可加設小拱棚或遮陽網促出苗。播種至出苗保持地溫在18～20℃，最有利出苗快而整齊。

1.4 苗期管理

待小苗出土達80%以上，選晴天下午分2次揭去稻草等覆蓋物（地膜覆蓋的一次揭去，可設置遮陽網遮去強光，提高成苗率），同時注意觀察床土濕度，若床土干燥補澆適量水，若床土濕度過大則應撒施草木灰，使苗床局部呈堿性，防止猝倒病、立枯病等苗期病害的發生。露水大的早晨和低溫時期一般不能灌水；幼苗長出2片葉后，追施第一次肥，以腐熟人畜糞尿澆施最好，亦可用速效性的氮磷鉀肥（N∶P∶K為4∶1∶2）300~350倍液澆施，10～15天噴1次，施肥后補噴1次水。以后保持床土持水量80%左右；對苗床內的雜草要做到經常性地徹底清除，促進幼苗健壯生長。移栽前10天減少澆水量，以促假莖茁壯、充實。苗齡40~50天即可移栽。

2 大田準備

2.1 茬口安排

德國米蔥忌連作，要選擇土壤肥沃疏松，灌排條件好、土壤有機質含量高的半砂壤或壤土種植, pH值6.5～7.5為佳。其次，種植基地應選擇海拔在1 800~2 000 m（表1），大氣、土壤無污染，生態環境良好的地區，環境質量符合國家質量標準（包括遠離工業“三廢”、農業廢棄物、醫院污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源）。

2.2 耕地、施基肥

耕地前徹底清除田邊、田間雜草等異物，深耕30 cm，炕曬10~15天，達到熟化土壤，提高地溫，促進幼苗分蘗早而整齊的目的；667 m2施腐熟有機肥3000~4000kg或經無害化處理的雞糞1250~1500kg，石灰50~75 kg。施用方法是將上述肥料與石灰拌勻后，于整地前撒施大田與土壤混合均勻。亦可在作畦前撒施復合肥（N、P、K比為15∶15∶15）40~50 kg。

2.3 整地、作畦

整地時先打碎大土塊，再認真翻耕耙細、耙平。按150cm開溝，作畦寬100~110cm、畦溝深25~30cm，要求畦土細碎、疏松、平整一致。

2.4 定植前的準備

①開溝 在精細整理好的畦面上，按30~35 cm的行距開溝，炕曬2～3天，以提高地溫，促進新根萌發和生長，同時還可防止緩苗期的病害。對新墾田地、水稻田以及雜草多的田塊，在定植前用33%的施田補500~600倍液作全園噴灑，具有很好的除草效果。

②取苗 移栽前一天給苗床澆透水，取苗前2 h再補澆適量水，使幼苗多帶泥土，少損傷根系。取苗時注意去除雜苗、弱小苗、病殘苗，選擇無病蟲害健壯苗，按大、中、小分級分別裝運。

③定植 定植時按大、中、小分級分別叢植、管理。株距18～20 cm，每叢3～5株，每667 m2植3萬~5萬叢。定植深度以心葉外露為原則。有條件的地區先將小苗根蘸點草木灰則更佳。定植后及時澆透穩苗水。4~5天后檢查有無死苗缺苗，并適時補栽。蔥田內應根據田間生物多樣性原則，做好間、套作。根據課題組幾年來的試驗結果，可在米蔥緩苗后的畦間隙及蔥田周圍套種牛皮菜（莙達菜）、生菜、青筍、球莖甘藍（苤藍）等，以大大減輕米蔥病蟲害的為害，減少噴藥次數，從而減少產品農藥殘留。

3 大田管理

3.1 緩苗期

定植后14~16天保持田間濕潤，縮短緩苗期，米蔥緩苗后選晴天噴一次金都爾除草劑，治雜草效果好。噴藥后7～8天一般不灌水，但要保持田間土壤濕潤，并施第1次提苗肥，以尿素為主，667 m2施 8~10 kg，選晴天中午均勻地撒入定植溝內，施肥后澆適量水（溶解尿素），3~4天再澆透水。

3.2 發棵期

由于德國米蔥是一種分蘗性較強的蔬菜，除重視基肥的施用外，管理中還需追肥、灌水與除草等，以使米蔥分蘗整齊并生長健壯。試驗結果表明，施雞糞和羊糞米蔥生長情況較好，不僅抗病蟲害能力強，而且產量高（表2）。

第2次施肥在定植后20~25天進行，以復合肥為主，667 m2施20 kg，另加普鈣10 kg或腐熟人畜糞尿700~750 kg；35~40天后，當米蔥生長良好、色澤鮮綠、株高在25~35 cm時及時收割第一次。割后4~5天，及時松土；待割口愈合后，667 m2及時追施復合肥20 kg+氮肥10 kg。以此類推，每采收1次，追肥1次。

3.3 中耕除草

蔥田雜草應做到隨見隨除，否則影響蔥的生長和產量。一般采用人工拔除，而且除草時間一定要選擇晴天露水干后進行，除草時切莫折斷蔥葉，以免誘發病害，降低產量和品質。

3.4 病蟲害防治

①常見病害 德國米蔥較抗病蟲害，但由于受外界環境的影響，也會出現少量病蟲害，如氮肥施用過量導致的干黃等生理性病害；由微生物引發的疫病、銹病、霜霉病、軟腐病、白斑病、紫斑病、灰霉病、炭疽病、白粉病等。

②產生病害的原因 a.采收后未徹底防治蟲害，導致病害通過昆蟲傳播蔓延；b.由于高溫天氣而導致的突發病害；c.由于上一刀蔥的收割期過早，導致敗葉過多而腐爛，致使蔥易受病菌感染。

③預防病蟲害措施 選用抗病品種，徹底清潔田園，深耕炕曬，增施腐熟有機肥，合理密植；在米蔥生長期保持田間無雜草；收獲后清除田間病殘體和枯葉，減少傳染源，與玉米等非百合科作物輪作；進入雨季挖深溝，排除田間漬水，保持蔥田通風良好，盡可能使土壤保持干燥，避免高溫高濕影響；嚴格控制收割期，每次割蔥應間隔28~30天，隔斷病菌傳播；防止徒長造成米蔥倒伏，氮、磷、鉀肥配合施用。

④選用無公害農藥 a.防病藥物。細菌性病害選用代森錳鋅1 540 mg/kg，乙蒜素128 mg/kg；真菌性病害選用烯酰嗎啉120 mg/kg、雷多米爾（甲霜·錳鋅）1 600 mg/kg、可殺得（氫氧化銅）257 mg/kg防治。

表1 不同海拔高度下施氮肥對米蔥生長情況的影響

表2 施用不同肥米蔥的生長情況

b.防蟲藥物。割偶數刀時，依次用192 mg/kg硫雙威、吡蟲啉17 mg/kg、綠浪2號、綠浪2號；割奇數刀時，依次用敵殺死4 mg/kg、滅多威58 mg/kg、綠浪2號、綠浪2號。

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2011-09-24