壽光市A級綠色山藥高效豐產栽培技術

李培之

壽光市A級綠色山藥高效豐產栽培技術

李培之

山東壽光市稻田鎮、化龍鎮等地，在原有傳統山藥種植經驗的基礎上，積極利用A級綠色山藥的高效豐產栽培技術生產山藥。該技術要求產地條件和防治病蟲的農藥均符合A級綠色食品生產的要求。采用該技術生產的山藥色白條直，粗細均勻，肉質細嫩，耐藏耐運，可初加工出口，也可深加工提取藥用成分、制作罐頭、飲料等高附加值產品，深受市場歡迎。

山藥是我國原產的古老蔬菜植物，地下塊莖是主要食用器官，菜藥兼用，營養豐富，為我國大眾化的滋補食品。

近年來，山東省壽光市的稻田鎮、化龍鎮等地，在原有傳統山藥種植經驗的基礎上，積極利用綠色山藥的高效豐產栽培技術，其所產山藥色白條直，粗細均勻，肉質細嫩，耐藏耐運，可初加工出口，也可深加工提取藥用成分、制作罐頭、飲料等高附加值產品，深受市場歡迎。2009年，壽光市山藥種植面積達633.5 hm2，年產量達4 000萬kg，高效的栽培方式讓當地農民收益大增，每1 kg山藥價格高達8~11元，每667 m2山藥可收入1.0萬~1.8萬元，發展前景良好。現將其栽培技術介紹如下。

1 產地條件

綠色山藥產區內的灌溉用水、大氣、土壤應符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T 391-2000）及國家和地方環境保護法規要求，有利于產地農業的可持續發展。

產地必須選擇在生態環境良好的農業生產區域，應遠離工礦區、城市污染源以及交通干線，上風向、灌溉水源上游沒有對產地環境構成威脅的工業“三廢”及農業、城鎮生活醫療廢棄物污染。

選擇的地塊土質應疏松干燥，土層深厚肥沃，排灌方便，pH值在6.5~7.0。山藥在保水保肥能力強，通氣性好的砂質壤土中生長尤佳。

2 品種選擇

選擇農大雙胞山藥1號、濟南長毛山藥、農大扁山藥1號等抗病、高產、適應性強的優良品種。

3 整地、施基肥

3．1 整地作畦

溝應冬翻，隨解凍隨填土，最后作成平畦，以備栽植。土墑不足時，可于作畦前澆透水。

3．2 施足基肥

在出苗前，將種植溝兩側行間的土壤深翻20~ 30 cm，每667 m2用腐熟雞糞5 000 kg，腐熟豆粕300 kg，氮磷鉀復合肥50 kg，充分混合后施入。

4 適時種植

山東地區選擇在4月上旬種植，行株距一般按1 m×0.3 m開溝，溝深1~1.5 m，每667 m2栽植3 500~ 3 800株。采用露地栽培，土壤解凍就可栽植，一年一茬，從終霜出苗到霜降結束。通過提前播期、延長生長期可明顯提高產量。

4．1 山藥栽子栽植法

選擇2年以上，抗性強的健壯山藥塊莖作種株繁殖栽子，把塊莖切成10 cm的小段作種，切口處涂草木灰，室內放2~3天，待切口陰干后栽植。

4．2 零余子栽植法

零余子又稱山藥豆，是山藥莖蔓葉腋處形成的球形氣生塊莖。收獲山藥時，選大型零余子曬干后貯藏于低溫干燥處。播種前，將零余子埋于濕沙中，保持20~30℃進行催芽，經過10~15天即可出芽，按1 m畦兩行，株距8～10 cm栽植，當年繁殖成30 cm長的山藥栽子，翌年全塊莖栽植。若連續用零余子繁殖山藥栽子會導致種質退化，一般每3~5年采用一次塊莖繁殖。

5 田間管理

5．1 插架引蔓

山藥出苗后幾天就甩條，為增加受光面積，當植株蔓長10~15 cm時，需插架扶蔓。架高1.5 m左右為好，隨著莖蔓伸長，及時引蔓上架，牽引莖蔓沿架材纏繞。支架方式以“人”字形架較牢固，此法通風透光較好。

5．2 中耕除草

在山藥整個生長期內，必須人工除凈田間雜草。山藥定植后應淺中耕1次，以后每次澆水和降雨后都應進行中耕。中耕時宜淺不宜深，避免損傷根系。

5．3 水肥管理

播種后直到發棵都可施雞糞，這種施肥法，肥料量大，可持續供給營養，而且有降低土溫、保持墑情、防除雜草的效果，有利于塊莖形成。在整個生長期中，還應追肥2~3次。在9月下旬追肥1次，每667 m2施氮磷鉀復合肥25 kg。出苗后，每667 m2用尿素5~8 kg，對水澆施，促進莖葉的生長和發棵。塊莖開始膨大時每667 m2追施氮磷鉀復合肥10~ 15 kg。同時從塊莖膨大開始，每隔10~15天噴灑0.2%磷酸二氫鉀液，防止植株早衰。

山藥定植后遇雨土面板結時，應及時開溝排除積水，并立即松土。山藥生長前期一般不需要澆水，以促使塊莖向地下生長；在莖葉旺盛生長后期保持土壤見干見濕；塊莖膨大期適當澆水，保持土壤濕潤；收獲前15天停止澆水。

零余子

6 病蟲害防治

山藥的主要病蟲害有炭疽病、褐斑病、斜紋夜蛾、螻蛄等。病害防治除實行輪作避免連作外，要求田塊溝溝相通，做到雨止地干，嚴格控制氮肥的施肥次數和施用量。同時，炭疽病可用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或50%炭疽福美可濕性粉劑300倍液于發病初期噴霧；褐斑病可用70%代森錳鋅于發病初期噴治，3~7天1次，連噴2~3次。斜紋夜蛾在6月初和7月下旬分別用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧1次防治，螻蛄可用50%辛硫磷乳油1 500倍液灌根防治。

7 收獲貯藏

從霜降前后莖葉枯黃時起，山藥地下塊莖停止生長，即可挖山藥上市，可持續采收至翌年3月，，一般每667 m2達2 000 kg。由于山藥皮很薄，在挖山藥時應注意防止機械損傷。

山藥收獲后，帶土存于陰涼、干燥、通風、無陽光直射處，貯藏期間溫度保持在5~15℃。

李培之，濰坊科技學院，山東省壽光市學院路166號濰坊科技學院辦公樓103室，262700，電話：15053608341，E-mail：LLPPZZ123@126.com

2011-10-11