洪湖市水生蔬菜產業資源優勢與發展對策

劉生彥

（湖北洪湖市人民政府，433200）

素有“百湖之市”、“蓮菱之鄉”美譽的洪湖市土地面積2 519 km2，擁有國家級濕地、全國第七大、全省最大的淡水湖泊——洪湖，水面3.53萬hm2。市內田平土沃，河湖渠汊星羅棋布，水資源和水生動植物資源極其豐富。洪湖人民在黨和政府的正確領導下，依托自身的資源優勢，形成了洪湖獨具特色的水生蔬菜產。現在，洪湖市水生蔬菜基地種植規模化、生產標準化、經營產業化、產品品牌化的產業格局正在形成，其產業資源優勢正在轉化為科技優勢、商品優勢、品牌優勢和出口優勢。

1 洪湖市水生蔬菜產業的資源優勢

1.1 氣候適宜

洪湖屬亞熱帶季風氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，夏熱冬冷，降水集中在春夏，非常適宜水生蔬菜生長。其中，年平均氣溫16.6℃，年平均日照1 980～2 032 h，年降雨日 135.7 d，年降雨量 1 060.5～1 331.1 mm，≥10℃的活動積溫5 311℃。

1.2 交通便利

洪湖市東接九省通衢武漢市；西毗連通長沙、廣州、深圳及香港的監利白螺鎮荊岳長江大橋；南靠長江黃金水道，該水道上達重慶連西南，下通上海和海外；北通連接西北的荊州。

1.3 資源豐富

據調查，洪湖現有水生蔬菜種類包括蓮（栽培類型蓮藕和子蓮，野生蓮藕）、芡實、菱角、茭白、茭兒菜（野茭筍）、芋頭（水芋和旱芋）、荸薺、水芹、蕹菜、蒲菜等，還有新型水生蔬菜菜用睡蓮。栽培類型和野生類型水生蔬菜資源都非常豐富。如果細分到種、變種、品種等，則更顯多樣性。

洪湖適宜種植水生蔬菜的水面資源十分豐富，其水面優勢與潛力巨大，在不擠壓高效水產養殖和種稻面積的前提下，一有環大湖淺水面積20 000 hm2；二有沿湖低湖低產水田適宜改種或水菜—稻種植模式面積10 000 hm2；三有沿湖低效老魚池適宜改種或水菜—魚套養模式面積13 300 hm2；四有河湖汊港溝渠塘堰可開發利用水面13 300 hm2，累計面積達到56 700 hm2。水資源也十分豐富，全市多年平均降水總量31.417 2億m3，全市多年平均水資源總量12.955 1 億 m3。

1.4 環境優良

洪湖市是平原湖區，境內無大型工廠企業，常年空氣質量良好。經國家環保部檢測認定，洪湖水質達到綠色或有機種養水質標準。洪湖成土母質為河流沖積物和湖泊沉積物，土壤有機質含量高，含有豐富的水生蔬菜所需的氮、磷、鉀等大量元素和鈣、鎂、硫、硼、鋅、硒等中量及微量元素，汞、砷、銅、鉛等重金屬元素含量極微。2010年，洪湖蓮籽經國家質檢總局驗收，納入中華人民共和國地理標志保護產品。另外，有關藕粉、蓮籽產品還獲得了有機農產品認證。2010年，從洪湖市萬全鎮抽取藕帶樣品送農業部食品質量監督檢驗測試中心（武漢）檢測，結果影響其質量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標準GB 2672-2005《食品中污染物限量》的限量值，只有標準限量值的1%～30%。

1.5 品牌特色明顯

洪湖市水生蔬菜的歷史品牌有“新花”牌野藕，“藍田”牌野蓮汁、野藕汁、野菱汁。現在龍頭企業生產的產品包括：有機食品“洪蓮”牌通心蓮、野藕粉，“洪湖水鄉”牌荷葉飲料；2個綠色食品“湖之味”牌鮮藕片、鮮蓮籽；1個水生蔬菜地理標志保護產品——洪湖蓮籽。還有洪湖系列荷葉、荷花、蓮心飲品，系列蓮藕食品，系列水生蔬菜旅游產品以及荷香枕等日用品，可謂品牌特色明顯。

1.6 種植經驗豐富

據歷史文獻記載，洪湖種植水生蔬菜的歷史有2 300多a，勤勞智慧的當地農民以湖為業，靠種植水生蔬菜為生。新中國成立后，洪湖地區人民在黨和政府的領導下，以科技興水、興菜，在種苗選留、大田準備、水肥管理、病蟲防治、產品采收、貯藏運輸、營銷、綜合利用等方面積累了豐富的經驗；在長期的生產實踐中摸索出了大棚蓮藕設施栽培和蓮藕的頂芽繁殖、微型種藕繁殖等特色栽培技術。

1.7 文化底蘊深厚

洪湖水生蔬菜賦有悠久的歷史沉淀和豐富的文化內涵，水菜文化底蘊極其深厚。洪湖古代屬楚國，楚人生活離不開蓮藕等水生蔬菜；三國時期，曹操在古戰場烏林寨喝醍醐酒，品蓮藕湯；元朝末年農民起義，領袖陳友諒在洪湖蓮菰叢中操練水兵；賀龍領導的洪湖赤衛隊把藕菱作為后勤保障，展開與湖霸的斗爭，洪湖籍將軍黃新庭自洪湖蒿排叢中走出，成長為我軍卓越的軍事將領；前總書記江澤民在國內外多次唱響《洪湖水浪打浪》。“四處野鴨和菱藕，秋收滿帆稻谷香”，楚文化、三國文化、友諒文化、赤衛隊文化等融入洪湖水生蔬菜之中，成為洪湖人民創業致富的無形資產。

1.8 水生蔬菜保鮮加工企業群初步形成

近10多a來，洪湖市專門或涉及水生蔬菜保鮮加工的相關企業逐步壯大，如晨光實業、魚米鄉、五湖水產、華貴水產等，已經形成了初具規模的水生蔬菜保鮮加工企業群。目前洪湖市的水生蔬菜產品保鮮加工能力在華中地區是最強的。

2 制約洪湖市水生蔬菜發展的主要因素

洪湖市水生蔬菜仍以農民自產自銷為主，生產規模不大，產業化程度不高，市場供應不足，農民的增收不多，其主要制約因素有很多。

2.1 推廣服務不到位

全市從事水生蔬菜的專業技術人員大多為兼職或轉行的技術員，其技術推廣服務不到位，滿足不了水生蔬菜生產發展的實際需要。

2.2 基礎設施條件差

部分農田排灌設施老化，運輸道路不通暢，生產生活缺電。

2.3 產業化環節受制約

部分農民產前信息不靈，產中栽培技術跟不上，企業加工貯藏保鮮技術落后，品牌未整合。

2.4 基地建設投入少

萬全、烏林、大沙湖等基地水電路投資不足，擬定建設的萬全鎮水生蔬菜產地批發市場缺少資金。

3 洪湖市水生蔬菜“十二五”發展對策

3.1 發展的思路、目標與重點

①總體思路 深入貫徹落實科學發展觀，統籌推進新一輪“菜籃子”工程基地建設，轉變農業發展方向，通過加強水生蔬菜生產能力建設、質量安全體系建設、市場流通體系建設和產業化經營體系建設，促進我市水生蔬菜產業跨越式發展。

②發展目標 “十二五”末，水生蔬菜面積達到2萬hm2，總產量30萬t，總產值12億元；打造出統一的暢銷國內外的“洪湖”品牌精品，使從業農民每667 m2增收1 000元；產品檢測合格率達98%以上，把洪湖建成湖北省重要的優質水生蔬菜板塊基地。

③發展重點 a.龍頭企業培育。重點培育晨光、魚米鄉公司，發展有機水生蔬菜食品；培育五湖公司，發展綠色水生蔬菜食品；培育港北垸水生蔬菜專業合作社，帶動農民積極發展水生蔬菜產業。

b.基地建設與保護。建立萬全1 300 hm2綜合水生蔬菜基地，烏林港北垸1 300 hm2子蓮基地，大沙湖1 300 hm2藕蓮基地，新堤、螺山1 300 hm2菱角、茭白基地，沙口、瞿家灣1 300 hm2野生水生蔬菜生態旅游基地，保護地理標志產品——洪湖蓮籽。

c.配套服務體系建設。成立由農業局農業專家和鄉鎮農技員組成的洪湖市水生蔬菜技術服務中心，掛牌農業局蔬菜辦，并聘省級專家教授為技術顧問，常年服務于水生蔬菜產業。

3.2 主要對策

①基地規模化 一是利用空閑水面3 300 hm2，包括河湖、港汊、溝渠、塘堰等。二是利用低產低效老魚池6 700 hm2改種水生蔬菜，實行種養輪作或種養結合，全市魚池面積47 000 hm2以上。三是利用低洼低產受漬農田3 300 hm2，實行蓮藕—水稻種植模式。四是利用大湖淺水層種植野生水生蔬菜，開發水生蔬菜旅游觀光園6 700 hm2，深化水生蔬菜文化旅游功能，發展水生蔬菜旅游經濟。

②技術標準化 在生產要素上建立農產品追溯制度和生產檔案。在實施相關的國家標準、行業標準及省地方標準的同時，結合洪湖市地方實際，制定和完善洪湖市水生蔬菜及相關企業標準，完善洪湖市水生蔬菜技術標準體系。

③經營產業化 水生蔬菜產業化是深度挖掘產業資源優勢、實現農業可持續發展的必經之路。采取華貴公司的“公司+基地+合作社+農戶”模式，流轉農民土地集中開發，鼓勵農民到公司打工，實現農戶與公司雙贏；采取五湖公司的“訂單蔬菜”模式，把品種種植落實到基地農民種植，公司按訂單收購，解決農民銷售難問題，保證農民收入；采取晨光、魚米鄉公司的模式，創新水生蔬菜深加工技術，提高其附加值，讓更多的洪湖水生菜進入大中城市的農產品市場和超市；采取洪湖旅游公司的模式，開發水生蔬菜生態旅游觀光產業，創造鄂西特色生態旅游圈，將更多水生蔬菜包裝成旅游產品，增加農民收入。

④產品品牌化 洪湖市現有晨光的“洪蓮”牌、“洪湖水鄉”牌，魚米鄉的“魚米鄉”牌，五湖的“湖之味”牌，華貴的“華貴”牌等水生蔬菜品牌。產品類型有野蓮汁、野藕汁、野菱汁、鮮藕片、鮮蓮籽、藕粉等，要在做大做強現有品牌的同時，做好“洪湖”品牌的整合工作，統一對外營銷。同時，要提高產品的科技含量，提高其附加值，增加水生蔬菜保鮮加工品種的數量和產量，還要開發菱角豆腐花、荸薺粉、芡實粉、腌制藕帶等新產品。要讓洪湖的水生蔬菜產品品牌像歌曲《洪湖水浪打浪》一樣走紅，唱響全中國乃至全世界。

⑤投入多元化 主要采取政府投資為引導、農民和企業投資為主體的多元投入機制。一是靠政府的優惠扶持政策拉動，優先安排一定資金用于高標準水生蔬菜生產基地的建設。二是靠農民主體投資。三是靠社會力量、民營企業資本投資建設。

⑥建立領導制度化 要建立“菜籃子”市長負責制，加強政府對水生蔬菜工作的領導。市政府與相關部門的局長或鄉鎮長要簽訂“菜籃子”工程建設崗位責任制，把水生蔬菜資源開發與建設納入市政府、部門和鄉鎮目標考核的重要內容。建立市級水生蔬菜資源開發與建設聯席會議制度，統籌協調解決建設中的各種矛盾和困難。建立市長“菜籃子”工程建設基金，每年投入200萬元，重點用于水生蔬菜產業建設。