北京地區水生蔬菜生產現狀調研報告

沈鏑

（中國農科院蔬菜花卉研究所，北京，100081）

2010年，走訪了北京市通州區臺湖鎮一些種植水生蔬菜的農戶，并進行實地考察，初步了解了北京地區的水生蔬菜生產現狀。下面對調研情況進行簡單總結。

1 北京郊區水生蔬菜種類及生產面積

在北京地區栽培規模較大的水生蔬菜作物主要為蓮藕和茭白。據北京市農業局蔬菜辦公室統計，北京市水生蔬菜生產面積大約為2 700 hm2。水生蔬菜在我國南方地區栽培較為廣泛，在北京地區大面積承包土地種植蓮藕和茭白的農戶基本來自安徽、湖北等地。據承包農戶估算，北京地區蓮藕和茭白的生產面積3 300～4 000 hm2，大約70%為蓮藕，30%為茭白，種植基地主要分布在北京市及周邊的通州區、順義區、平谷縣以及河北省香河等地，其中通州區面積約670 hm2。個人承包戶種植水生蔬菜的面積大多在2～20 hm2，承包面積最大的達67 hm2。產品主要供應北京地區及東北三省。在農歷臘月（12月）期間，北京產區的蓮藕產地批發價可達5.4～5.6 元/kg。

2 蓮藕生產現狀

目前在北京地區廣泛栽培的藕蓮品種為飄花藕。該品種于1994年從安徽引進栽培，在北京地區試種后適應性較好，每667 m2產量1 250～1 500 kg，品質好，產值較高，平均 2.8～3.4元/kg，每 667 m2產值3 500～4 000元。近2 a來，北京地區從武漢市新引進了鄂蓮5號（3735）、鄂蓮6號、珍珠藕（鄂蓮7號）等新品種，其中珍珠藕表現早熟，品質好；鄂蓮5號產量較高。上述新引進品種能否替代飄花藕還有待于進一步試種和示范推廣。

在北京地區通常于4月上旬（清明時節）至4月底定植蓮藕，于8月中下旬（農歷7月）開始采收，直至第二季的6月中下旬（端午節前后）。端午節期間藕的批發價可達12～14元/kg。

北京地區蓮藕生產的主要問題是采藕環節費時費力，特別是在嚴冬季節溫度較低時，人工采藕的環境條件比較惡劣。另外，在北京地區蓮藕生產中的主要蟲害是蚜蟲。

3 茭白生產現狀

據調查，北京市通州區一帶的茭白生產面積在200～270 hm2，栽培品種為引自安徽的單季茭品種九月茭。產品除滿足北京市本地市場需求外，還批量銷往南方的上海、杭州、常州等地。

在北京地區，茭白通常在4月中下旬至5月上中旬定植。一次定植，3 a采收（分別稱為頭年茭、二年茭、三年茭），以二年茭產量最高。采收期通常從10月上旬（中秋節）開始，持續7～10 d，季節性非常強，一般每667 m2產量為1 500 kg。北京地區生產的茭白肉質莖長、色白、外觀好、品質優。

茭白生產的投入比蓮藕少2/3，但生產中存在采收季節短、收購價格波動較大等主要問題，影響了北京地區茭白在生產上的大面積推廣。