荸薺新品種特征特性及高產高效栽培關鍵技術

陳麗娟，蔡炳華，江文，桂杰，歐昆鵬

（廣西農業科學院生物技術研究所，南寧，530007）

荸薺新品種特征特性及高產高效栽培關鍵技術

陳麗娟，蔡炳華，江文，桂杰，歐昆鵬

（廣西農業科學院生物技術研究所，南寧，530007）

荸薺（Helocharis tuberoseSchulut）別名馬蹄、地栗、烏芋、通天草等，屬莎草科荸薺屬，是多年生水生宿根性草本植物。其球莖營養豐富，富含人體所需的各種礦物質元素及維生素、氨基酸，可鮮食、熟食和加工，為果蔬兩用作物，在醫學上具有清熱解毒、利尿、降壓、防癌抗癌等功效。其提取物對細菌、酵母菌和霉菌具有較強抑制作用，是較好的保健食品。清水荸薺是我國傳統的出口產品，被視為出口創匯的明星產品，在國際貿易中占據著97%以上的市場份額。荸薺又是廣西優勢特色產業之一，年種植面積近2萬hm2，占全國荸薺種植面積的40%以上。但由于傳統品種老化、種性退化、引種不科學、栽培技術不配套等原因，造成荸薺病蟲害嚴重、抗性差、產量低、品質差、商品率低下。針對荸薺生產中存在的問題，經過10 a的潛心研究，先后育成3個荸薺新品種，且每年以組培苗進行大田示范、推廣及高產高效配套栽培技術的研究。

1 新品種特征特性及用途

1.1 桂蹄1號

鮮食型，由廣西農業科學院生物技術研究所2001年通過組培篩選培育而成。2004年通過省科技廳組織專家進行的田間測產鑒定、驗收和品種登記。其特征特性是：育苗期60～70 d，大田生育期130～140 d，植株高約105 cm，分蘗力強，適應性好，高產、優質，球莖個大、皮薄、棕紅色、汁多脆甜化渣、商品性好，淀粉含量約6%，適宜鮮食。球莖產量2 500～3 500 kg/667 m2。

1.2 桂蹄2號

鮮食及加工型，廣西農業科學院生物技術研究所2005年通過荸薺莖尖組培技術，產生細胞無性系變異，從變異群體中篩選優良株系培育而成。經多年的田間種植觀察，桂蹄2號各農藝性狀穩定，無分離。在2010年5月通過了自治區農作物新品種審定委員會審定。其特征特性：育苗期60～70 d，大田生育期約130 d，植株高100～105 cm，分蘗力、抗病力、適應性強；花穗形成早，球莖個大均勻、扁圓形，橫徑3.5～5.5 cm，縱徑2.5～3.0 cm，臍微凹，大果率高 （單位面積球莖單球質量25 g以上的占74%），最大球莖可達50 g以上；高產、優質、果肉白嫩脆甜、商品性好、皮色紅褐色、皮稍厚耐儲藏，適宜長途運輸。球莖淀粉含量約8%，可鮮食和加工。球莖產量2 500～3 500 kg/667 m2。

1.3 桂粉蹄1號

淀粉加工型，2005年通過荸薺莖尖組培技術，產生細胞無性系變異，從變異群體中篩選優良株系培育而成。2010年5月通過了自治區農作物新品種審定委員會審定。其特征特性是：育苗期60 d，大田生育期130 d，分蘗力極強，適應性好，但在氮肥偏多、密度過大的情況下，易受稈枯病感染。球莖近圓球形，臍平，橫徑2.5～3.5 cm，縱徑約2.0 cm，單球莖質量10～20 g，芽細長直。球莖淀粉含量約12%，不宜鮮食，只用于加工提取荸薺粉。球莖產量2 000～2 500 kg/667 m2。

以上品種每年都以不帶病毒病和病原菌的組培苗作為種苗，當年種當年收。每667 m2用苗量：桂蹄1號、桂蹄2號200～300株（10～15袋），桂粉蹄1號150～160株（8袋）。

2 育苗技術

荸薺組培苗采用兩段育苗法，第一段培育壯秧，第二段組培苗擴繁。

2.1 第一段培育壯苗

4月中旬至5月中旬，氣溫15℃以上開始育苗，可育組培苗150～200株/m2，時間約25 d。

①秧田選擇及整理 育苗田應該選擇前茬為旱作或非荸薺保水田，要求水源豐富，排灌方便，土壤疏松。提前1個月犁田翻曬，667 m2撒施生石灰75 kg進行土壤消毒，然后灌水漚田；或在種植之前667 m2用90%三氯異氰脲酸1.5 kg對秧田進行殺菌消毒，然后撒入45%（15-15-15）復合肥（下同）15 kg＋17%過磷酸鈣（下同）40 kg作基肥，再耙勻使田泥起漿，待泥漿沉淀后起畦，畦面平整無積水，寬90～100 cm，行溝30～40 cm，行溝能儲水。

②組培苗移栽 種植前1 d，剪開袋口，在避風處放置一晚，第2天用清水將粘在根部的培養基洗干凈，小心把苗分成大小苗，整齊排放在托盤中，而后插在苗床上，淺插種穩即可，株行距5 cm×8 cm。移栽后搭建小拱棚，蓋上薄膜和遮陽網，保溫保濕，四周筑起高約50 cm的薄膜墻，防止福壽螺及其他害蟲侵食。

③苗床管理 氣溫低于25℃，堅持蓋薄膜10 d以上，以提高土壤溫度，促進新根生長，保持床面濕潤不干裂，行溝有水，3 d后拆除遮陽網；遇烈日高溫，應給苗床灌“跑馬水”或澆水3～5次/d，10 d后床面灌水高1 cm，除草追肥。用0.3%～0.8%的磷酸二氫鉀液噴灑葉面，5 d 1次，濃度逐漸增大，結合噴藥防病防蟲；遇上連續下雨天氣，雨停后應立即噴藥防病，移栽前10 d停止追肥。苗高20～25 cm即可移栽。

2.2 第二段組培苗擴繁

5月中下旬開始插植，繁殖時間50～60 d，株距約為40cm，行距40～50cm，667m2可繁種苗8萬株。

①整地及移栽 繁殖田的選擇與消毒處理與育苗田相同。667 m2施復合肥20 kg+磷肥50 kg+硼鋅微量元素肥適量（荸薺連作田）作基肥，撒入田中耙勻整平。選擇健康、粗壯的正常苗，去除矮小細弱、叢生狀分蘗的異常苗。用手小心將苗從泥土中挖起，分成單株淺栽。拉線分廂種植，廂寬4～5 m，留工作行。

②水肥管理及病蟲害預防 種苗增殖數的高低與管理水平、病蟲害預防有著密切的關系。正常情況下，每株組培苗可繁殖生產用種苗20株左右。移栽后，田里保持2～3 cm水層；10 d后，667 m2撒復合肥5 kg＋尿素5 kg；20 d后以復合肥為主，667 m2施15 kg，10 d 1次，大約3次，最后1次可適量增施含K2O 50%的鉀肥（下同）5 kg，封行后控水控肥。病蟲害防治以預防為主，綜合防治為原則，堅持每10 d噴1次殺菌劑。移栽前10 d停止追肥，噴1次“送嫁”藥。

3 大田栽培技術

3.1 起苗消毒、剔除變異株

①起苗消毒 移栽前將種苗小心挖起，不要損傷植株基部根莖，剪去上部莖葉，留下部30 cm，而后用70%甲基托布津1 000倍液或50%多菌靈500倍液浸根30 min，當天起苗當天種植。

②剔除變異株 荸薺組培苗是在一定的人工控制條件，通過外源激素誘導，脅迫其改變正常的生長發育過程，最后獲得的完整荸薺植株，這個過程可能會出現與原品種不一樣的植株。因此，在起苗和定植過程中，應注意去除如下類型植株：a.莖狀葉色與眾不同、變淺綠色；b.分株特強，緊靠母株成叢狀分蘗；c.地下匍匐莖較細，節間較長；d.植株細弱，莖狀葉細小；e.植株特別矮壯，葉色特別濃綠，莖狀葉橫向生長卷曲度大。

3.2 定植

7月中旬至8月初定植，株行距（30～40）cm×（30～50）cm，種植密度視插植時間而定，原則是早疏晚密。

3.3 水肥管理

①基肥 667 m2用腐熟有機肥1 000～1 500 kg，45%復合肥15 kg，17%過磷酸鈣50 kg，硼、鋅肥1.5～2 kg。

②追肥 荸薺生長分3個時期：a.營養生長期（7～8月底）；b.營養與生殖生長并進期（8月底至9月底）；c.球莖膨大期（10月上旬至11月中下旬）。前期以薄肥勤施為原則，中后期以鉀肥為主，配合施用適量微量元素肥，提高植株抗病蟲能力，防止荸薺莖狀葉倒伏早衰。定植返青后（8～15 d），開始追肥，第1次667 m2用尿素5 kg+復合肥10 kg；20～50 d促分（蘗）株，667 m2用復合肥15～20 kg，10 d 1次，連續2～3次；第3次加適量鉀肥5 kg和適量硼、鋅肥微量元素肥。70 d后下球莖膨大肥，用高鉀復合肥 （氮磷鉀比例為12∶6∶24）80～100 kg，分3次，前重后輕，10～15 d 1次。

③水分管理 以干濕交替為原則，保持土壤濕潤，深水施肥，淺水噴藥。定植后至封行前，控制雜草生長，保持水層5 cm，封行后，排水晾田2～3 d（田土出現0.5 cm小裂縫為好），抑制荸薺后期的無效分株，促進匍匐莖下扎，降低田間濕度。收獲前排水，割除地上莖葉，晾干表土層。

4 病蟲害防治

荸薺主要病蟲害有稈枯病、白粉病、枯萎病、莖基腐病，白禾螟等。以防為主，綜合防治為原則，及時清除病葉殘株，有條件的地方，應進行水旱輪作；做到犁冬曬田，提前消毒灌水漚田；化學防治要做到交潛用藥、復配用藥，防止病蟲產生抗藥性。

4.1 病害

預防稈枯病、枯萎病及莖基腐病，每667 m2可用細硫磺粉4～5 kg+50%多菌靈可濕性粉劑0.5 kg+75%敵克松可濕性粉劑0.5 kg，分別結合施肥或單獨與細泥砂20 kg配成菌土，在8月中旬、9月中旬各施1次，效果良好。在分蘗盛期或發病初期要及時用藥,可選用50%多菌靈可濕性粉劑或25%敵力脫（丙環唑）乳油等殺菌劑防治。

4.2 蟲害

荸薺白螟成蟲具有趨光性，在田間懸掛誘蟲燈誘殺成蟲，并加強田間觀察，每667 m2發現50頭以上白螟時，應立即噴灑殺蟲單等殺蟲劑，或找準卵塊孵化高峰期，狠治第二、三代，在卵塊孵化高峰前2～3 d用藥，以5%氟蟲腈（銳勁特）800倍液噴霧，隔3～4 d 1次，連續2～3次。

5 適時收獲

在廣西，荸薺最佳收獲時間為12月中下旬至春節前，這時荸薺產量最高，含糖量達到最高峰，而且較耐貯藏。一般在收獲前15 d排水，割除地上莖葉，晾干表土層，利于采挖。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.043

廣西農業重點科技計劃資助項目（NK201010），廣西壯族自治區技術研究與開發項目資助（桂科攻10100008-5），廣西農業科學院基本科研業務專項資助項目[00911（基）]

陳麗娟（1960-），女，本科，副研究員，研究方向為農作物育種及植物組培快繁技術，E-mail：gxclj@gxaas.net

2011-07-11