行業資訊

資訊——會議報道

湖北省蔬菜協會在漢成立

2010年11月28日，湖北省蔬菜協會成立大會在湖北省農科院召開，參加本次大會的有來自我省蔬菜生產、科研、教學、加工、流通等領域的260名代表，湖北省農業廳、科技廳、省農科院、華中農業大學、省民政廳和省科協的領導出席了會議。

27日下午，湖北省蔬菜協會第一屆會員代表會勝利召開，會上討論了協會章程與協會收費方案，推薦協會理事會成員候選人，討論協會及網站工作。在28日上午成立大會上，通過了湖北省蔬菜協會章程，選舉了協會理事、常務理事、副理事長及理事長單位，選舉了湖北省農科院經濟作物研究所（湖北省蔬菜科學研究所）為理事長單位，邱正明研究員擔任理事長，湖北省蔬菜辦公室為常務副理事長單位，萬福祥主任擔任常務副理事長，孫治平調研員擔任秘書長。會議同時選舉了8名副理事長，20名常務理事和60名理事。

成立大會由湖北省蔬菜辦公室主任萬福祥主持，湖北省農科院院長馮祖強代表湖北省農科院致歡迎辭，湖北省民政廳姜建處長宣讀了關于湖北省蔬菜協會成立的批復函，湖北省農業廳副廳長伍昌勝作了重要講話，隨后各位領導一起為湖北省蔬菜協會成立揭牌。

據悉，湖北省蔬菜協會由湖北省農科院經濟作物研究所（湖北省蔬菜科學研究所）、長江蔬菜雜志社、武漢鴻昊農業科技有限公司、武漢白沙洲農副產品批發大市場、湖北長友現代農業股份有限公司等單位發起。它的成立，對貫徹落實國務院《關于統籌推進新一輪菜籃子工程建設的意見》（國辦發〔2010〕18號）文件和2010年8月18日國務院常務會議精神，堅持糧菜統籌發展的觀點，全面謀劃湖北蔬菜產業發展，啟動全省新一輪“菜籃子”工程建設，轉變蔬菜生產發展和流通方式，促進湖北蔬菜產業提檔升級，將具有極大的推動作用。

（本刊訊）

中國種子協會蔬菜種子分會第二次會員大會在穗召開

中國種子協會蔬菜種子分會于2010年12月12日在廣州召開了第二次全體會員大會。劉鐵斌會長主持會議并作了分會工作報告，會議增選了部分理事、部分常務理事和副會長。

中國種子協會副會長兼秘書長李立秋到會作重要講話，他充分肯定了分會辦公室自成立以來的工作成績，并要求分會辦公室建立會員考勤制度，強調分會組織的紀律性。他還通報了正在征求意見的農作物種子生產經營許可證管理辦法修改草案的主要精神；介紹了種子協會明年準備開展的種子行業信用等級評價活動的相關背景及相關要求。

會上，中國工程院院士蓋鈞鎰就國外跨國種業公司的發展進程并結合我國目前種業市場的發展狀況作了精辟的分析及詳細的講解；中國農業大學教授沈火林就目前國內科研院所關于蔬菜種子的研發問題作了詳盡的分析；北京京研益農科技發展中心和溫州神鹿種業有限公司等企業代表分別對本單位的管理經驗、營銷策略及發展思路等進行了精彩的介紹。

據悉，蔬菜種子分會會員已由成立時的57個發展到113個，會員單位的區域分布基本涵蓋29個省區市，基本都是各省比較具有代表性的蔬菜種子科研、生產、經營單位。分會的官方網站中國蔬菜種業信息網已于9月1日開通并運行。

（本刊訊）

資訊——營養保健

茄子越老越安全 削皮不能去茄堿

茄子中含有一種對人體有害的物質：茄堿。過多食用可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。科學研究發現，未全熟的茄子中，茄堿含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄堿含量高，而快拉秧時采下來的茄子中茄堿含量低。測定還發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄堿的含量就越高。

但是，茄堿并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉當中。因此，想用削掉茄子皮的辦法來避免攝入毒素的方法是無效的。同時，茄堿基本上不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。唯一的辦法就是控制攝入量。好在茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過干質量0.8 mg/g，換算成鮮茄子，大概吃450 g，這種高茄堿茄子才可能達到25 mg的攝入量，這時候有可能發生惡心嘔吐等不適反應。400 mg茄堿才可能使成年人致命，因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起任何麻煩的。

人們聽說生番茄有毒，其中的麻煩也正是茄堿。吃一個80～100 g的純綠色番茄，就可能達到讓人感覺惡心難受的茄堿含量。不過，綠色番茄也沒有想象中那么可怕，只要停下不吃，癥狀就會逐漸緩解。而吃1.15 kg以上，才有生命危險。

（來源:搜狐）

新鮮納豆只是普通食品并無保健功效

上月底，央視對于“納豆”的系列曝光，使這顆小豆粒成為食品行業的熱點，也讓消費者產生很多疑問：納豆到底是食品還是保健品?

近日，中國食品發酵工業研究院等在京舉辦“科學認知納豆專家研討會”，與會的中日專家一致強調，納豆是一種有益的傳統發酵食品，有其獨特的營養價值，但不要過分相信它的某些“功效”。

中國保健學會保健咨詢服務工作委員會會長張大超建議，相關部門應借鑒美國做法，對那些不經批準、宣稱有治療疾病作用的納豆激酶類產品，從“假藥”角度加以懲處。與會專家指出，應盡快對納豆食品制定相關標準，否則納豆市場注定良莠不齊。

（來源：中國食品網）

資訊——地方采風

上海郊區縣簽訂蔬菜供應責任書綠葉菜與財政轉移支付掛鉤

上海市郊的金山銀龍蔬菜公司每天都有150～180 t新鮮蔬菜直接賣到普陀區的十幾個居民小區內。在長壽路街道，為了方便居住在離菜場較遠的社區居民買到平價菜，每天清早，市郊蔬菜基地的菜籃子運輸車都會把各種新鮮蔬菜直接運送到居民家門口，價格比菜場至少便宜一成。

目前上海地產蔬菜每年穩定在340萬t左右，占到全市蔬菜消費總量的55%。為擴大生產加快流通，上海市郊各區縣近年成立各類蔬菜合作社344家，許多合作社直接把菜送到了居民小區、大型超市和寶鋼、東航等大企業，全市目前直送、直銷和配送等產銷對接的各類蔬菜達到169萬t，占到地產蔬菜的49.5%，在產銷對接減少中間環節，降低菜價方面發揮了重要作用。

為落實國務院“菜籃子”市長負責制，上海市政府日前與9個郊區縣政府區縣長以及兩個企業集團簽訂《確保蔬菜生產保障市場供應工作責任書》，明確要保證全市種植蔬菜面積3.3萬hm2，其中綠葉菜種植面積 1.17萬 hm2，綠葉菜日均上市數量不低于 3 000 t。為推進區縣長責任制的實施，上海市農委制定了相應的考核辦法，明確了蔬菜種植面積、綠葉菜種植面積和綠葉菜年上市量以及蔬菜質量安全等主要考核內容和獎懲措施。考核結果納入市對被考核區縣績效考核體系，其中綠葉菜的上市量與市對區縣財政轉移支付相掛鉤。為保護菜農的生產積極性，上海市和區縣兩級政府采取有力的措施，新增了 “冬淡”、“夏淡”綠葉菜價格指數保險，綠葉菜專項生產補貼，加大農資綜合補貼力度，開展蔬菜標準園創建獎勵，加大對蔬菜專業合作社的扶持力度，實施凈菜配送和銷售獎勵等一系列扶持蔬菜生產的政策，以保證蔬菜特別是綠葉菜的生產，保障市場供應和菜價穩定。

上海已著手對虹口、閘北等四區的標準化菜場和郊區15個農業合作社進行“場社”對接，最大限度減少流通環節。市商務委采取措施，推動上海蔬菜集團等企業加快在兄弟省市建立若干綠色無公害蔬菜基地，用以調節本地蔬菜供應的不均衡性，現已建立106個蔬菜基地，確保上海市場的蔬菜供應穩定。

（來源：人民網）

金鄉大蒜走進“有機時代”

不使用化學農藥、化肥和添加劑，不涉及基因工程技術，不采用抗生素和離子輻射技術等，一種無污染、純天然、高質量的大蒜2011年將在大蒜之鄉——金鄉問世。

金鄉縣是全國著名的“大蒜之鄉”，常年種植大蒜4萬hm2左右，大蒜及其制品出口到150多個國家和地區 ，年創匯2億多美元。繼獲得“國家地理標志產品”、“歐盟地理標志認證”等稱號后，2010年，金鄉大蒜被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。

有機食品比綠色食品和無公害食品更健康、更安全，是國際上通用的評判食品衛生安全程度的最高等級。有機大蒜在國際市場供不應求，正常情況下有機大蒜的價格是普通大蒜的5倍以上，在國內市場有機大蒜正逐步被高端消費者認可。發展有機大蒜可以規避蒜價忽高忽低的風險，確保蒜農持續增收，也將使金鄉大蒜在行業內的霸主地位進一步鞏固。

據了解，有機大蒜產業是個系統工程，政策支持為金鄉有機大蒜發展提供了強大的動力。從2010年開始，金鄉縣財政每年拿出500萬元用于獎勵新建高標準有機大蒜樣板田和有機基地認證，并對農業龍頭企業和專業合作社進行扶持。為使產業化經營的各個環節都有標可依、有規可循，金鄉縣制訂了《金鄉縣有機大蒜生產技術操作規程》，實施標準化生產，健全完善與國際接軌的農業標準體系、質量監測體系。在金鄉縣魚山鎮北李村，22.2 hm2的 航天育種基地即將建設，將逐步培育出高產、優質、高效大蒜新品種，促進傳統大蒜品種的升級改造，科學技術成為發展有機大蒜的利器。

2010年，金鄉縣成立中國大蒜研究院，與中國農業科學院簽訂戰略合作協議，在金鄉設立中國農業科學院試驗基地，聘請國內外知名專家組成專家顧問團，進行新技術、新品種研發，同時，金鄉縣將大力研究推廣防蟲網、振頻式殺蟲燈技術，根除蒜蛆的物理、生物防治技術，提高大蒜產量和質量的生物菌肥技術以及研究攻關提升大蒜品種質量的新型種植模式。

圍繞發展有機大蒜的路子，這個縣大力推行“企業+基地+農戶”種植經營模式，發揮企業在有機大蒜產業發展中的主體作用，提高種植有機大蒜的組織化程度。目前，金鄉縣12家大蒜龍頭企業建設有機基地2 467 hm2，涉 及6 000多農戶。為讓農民嘗到種植有機大蒜的甜頭，企業在收購基地有機大蒜時，每1 kg價格高于當日市場價0.4元，并將經營過程中獲得利潤的30%再分配給基地蒜農，蒜農和企業形成利益共同體，保證蒜農持續增收。

（來源：齊魯網）

湘產農產品與北京湘菜企業對接

12月6日，湖南省近30家湘菜原輔材料生產企業與北京數百家湘菜企業負責人齊聚一堂，雙方面對面洽談供需意向，實現“從田頭到餐桌”的產業對接。

湘菜產業近年呈現出良好的發展勢頭，2009年湘菜餐飲營業額突破800億元。省里出臺21條新政扶持湘菜產業發展，省財政2010年用于扶持湘菜產業發展的專項資金不少于1 000萬元，湘菜產業有望過1 000億元。

北京共有湘菜企業3 000多家，不少成規模的湘菜企業年銷售額突破了億元大關。京城湘菜的繁榮，為我省推進就業、促進農產品深加工等起到了積極作用。為了實現“打造湘菜千億工程”目標，由省政府主辦，省商務廳、湖南日報報業集團、省餐飲行業協會、北京湘菜協會等單位共同承辦的 “湘菜中國行”北京活動，架起我省農產品在京湘菜企業產銷對接的橋梁，既為湘產農產品源源輸送北京市場提供政府平臺，又為北京湘菜企業制作純正湘菜提供了正宗的食材。據了解，湘菜原輔材料生產企業直接與在京湘菜企業進行供需銜接，通過物流直接發送原輔材料進京，比傳統途徑節省5%～10%的成本。

（來源：湖南日報）

洪山菜薹菜葉將制成脫水蔬菜銷往韓國

洪山菜薹全身是寶，除菜薹外，現在，它的葉子和根莖也有用了。

記者從第四屆洪山菜薹文化節上獲悉，武漢楚天洪山菜薹產業開發有限公司將和韓國公司合作投資1 300萬元，在江夏金口興建一座菜薹葉片脫水加工廠，竣工后洪山菜薹葉片將做成脫水蔬菜，出口到韓國。

2010年10月，這家韓國公司來到洪山菜薹基地考察，希望將洪山菜薹的葉片制成脫水蔬菜銷往韓國。韓國國內剛興起食用菜薹菜葉做成的脫水蔬菜，對產品品質要求比較高。雙方經過洽談，決定在武漢本地興建脫水加工廠。目前雙方已簽訂協議，預計加工廠今冬動工，明年底完工并投產。

據了解，雙方還將合作，從洪山菜薹的紫色莖部和葉子中提取花青素，用于美容和食品添加劑領域。目前，該項目還在試產階段。

（來源：荊楚網）

積極挖潛增加綠葉菜種植面積青浦簽下0.5萬hm2蔬菜基地

青浦區日前簽下0.5萬hm2蔬菜（其中356 hm2綠葉菜）基地的任務后，積極挖掘潛力，通過水稻夏熟茬后、規模化桃李林間插種、復耕零星土地、填埋魚塘等方式，增加綠葉菜種植面積。同時，加大對蔬菜播種扶持力度，確保完成市政府下達給的生產和供應指標。

據悉，市政府最近加大了對“菜籃子”的扶持力度。原來667 m2補貼60元提高到76元，青浦區配套費用的提高也在考慮之中。青浦將繼續考慮由貨幣補貼改為實物補貼的辦法，通過給農戶提供新農藥等方式，有效地保證農產品安全。現在，青浦有6家規模較大的農業合作社對各大超市進行配送，占全區蔬菜供應量的20%。兩個農業合作社與市區4個標準化菜場實現了對接，有的還到社區開設蔬果專賣店。

（來源：新民晚報）

資訊——域外科技

最辣辣椒英國問世稱辣度可讓“油漆剝落”

由印度魔鬼椒“掌控”多年的世界最辣辣椒“寶座”易主，替代者是英國名為“那伽毒蛇”的新品種辣椒。

培育者說，“那伽毒蛇”的辣度可以讓“油漆剝落”。

依據斯科維爾辣度檢測體系，英國沃里克大學測試“那伽毒蛇”，顯示辣度為135.9萬。先前紀錄保持者、印度“魔鬼椒”辣度大約100萬，廣為人知的墨西哥辣椒則在2 500～5 000。

斯科維爾辣度檢測方法是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味。100萬單位意味著把辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。

（來源：新華網）

美國發現滅殺蔬菜病菌新法

美國有關部門往往采取照射法來滅殺新鮮蔬菜中的沙門氏菌和大腸桿菌等病菌，但這種方法會影響蔬菜的新鮮度。美國科學家6日宣稱，他們已經找到一種新方法，既可將輻照減少一半，又能殺死幾乎所有病菌。

美國得克薩斯農作物生命研究所的研究人員在最新的研究中發現，用充滿純氧的聚酯薄膜袋包裝新鮮蔬菜再進行照射，可以大大減少對蔬菜的輻射量，同時達到滅菌的效果。負責這項研究的食品安全工程師卡爾曼·戈姆斯說，按常規需要4 000格雷以上的輻射量才能殺死蔬菜上的全部細菌，但用新的方法，則只需要照射200～1 250格雷的輻射量就可殺死99.9%以上的細菌。她說，用小劑量格雷照射的好處是蔬菜的新鮮程度不會受到破壞，而且由于受到充滿純氧的聚酯薄膜袋的保護，蔬菜上不會有殘留放射物，所以不會對人體健康造成傷害，且不會留下異味。