我的健康“姜”中來

我的辦公室接到很多熱心朋友的來電咨詢，路老吃姜40年，他是怎么吃的呢？現就與大家共享一下路老吃姜的心得。

路老常對我們說，孔子不但開創了中國文化，還非常重視養生，在《論語》中，孔子提出：“不撤姜食，不多食”的養生思想，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜。在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子重視食用生姜是有密切關系的。路老非常推祟孔子這一觀點，認為生姜是調養脾胃，養生防病的必備之品，所以養成了平時吃姜的習慣，并且堅持了40余年。

翻開古今醫書，記載生姜不乏其見，生姜可醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。姜是助陽之品，自古有“男子不可百日無姜”的說法。姜還有加快人體新陳代謝、疏通經絡的作用，因此，被用于男性保健，可以助陽，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生姜有這樣多的功效，難怪路老用40年吃姜換來了90年的健康。

當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜，可通陽御寒，溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點姜，對于改善惡心、嘔吐的癥狀，是很有好處的。夏天天氣暑熱，吃生、涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，這一季節多吃生姜，可以有效地保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。

路老吃姜可是很有特色的，他習慣每天早晨吃兩片醋泡生姜。具體做法是：將生姜適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每晨吃二三片。可起到溫胃散寒，提神醒腦，促進血液循環，預防動脈硬化的作用。去年為路老進行了一次全身檢查，經拍片、CT等檢查，結果顯示路老的心腦血管相當于40歲的中年人。難怪路老90歲了，血管彈性還那么好，看來堅持吃生姜，起了很大的作用。

生姜具有保健的作用，但是也不是吃的越多越好，什么時候都可以吃的。路老強調吃姜應遵循古人的警示：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口干、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，到晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上不宜吃姜。另外陰虛火旺、有內熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。

生姜的其它吃法：

涼拌子姜：子姜30～60克，切成細絲，加醋、鹽適量拌食；亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開胃和中，止嘔的作用。

生姜飴糖湯：生姜30～60克，飴糖30克。加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲。有溫肺化痰、止咳的作用，用于虛寒性咳嗽咯痰。

紫蘇生姜湯：紫蘇葉30克，生姜9克。煎湯飲。 具有發汗、解表散寒的作用，用于風寒型感冒。

姜糖水：生姜9克，紅糖適量，煎湯飲。用于傷風感冒，或冒雨涉水之后。

姜糖茶：生姜9克，紅糖適量，紅茶少許，開水沖泡，當茶飲用。可用于冬季御寒，尤其適用于四肢冰涼的人飲用。