我的辦公室接到很多熱心朋友的來電咨詢,路老吃姜40年,他是怎么吃的呢?現就與大家共享一下路老吃姜的心得。
路老常對我們說,孔子不但開創了中國文化,還非常重視養生,在《論語》中,孔子提出:“不撤姜食,不多食”的養生思想,就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜。在那個飽嘗戰禍,顛沛流離的時代,孔子竟活了73歲高齡,這和孔子重視食用生姜是有密切關系的。路老非常推祟孔子這一觀點,認為生姜是調養脾胃,養生防病的必備之品,所以養成了平時吃姜的習慣,并且堅持了40余年。
翻開古今醫書,記載生姜不乏其見,生姜可醒腦提神,促進血液循環,有防治動脈硬化,抗衰老的作用。姜是助陽之品,自古有“男子不可百日無姜”的說法。姜還有加快人體新陳代謝、疏通經絡的作用,因此,被用于男性保健,可以助陽,對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生姜有這樣多的功效,難怪路老用40年吃姜換來了90年的健康。
當天氣變化,氣候變冷時,吃幾片生姜,可通陽御寒,溫脾暖胃,激發脾胃的消化吸收功能,散發體表的寒氣,這樣就起到了預防感冒的作用。當吃飯不香或飯量減少時,吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜,能夠改善食欲,增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人,經常吃一點姜,對于改善惡心、嘔吐的癥狀,是很有好處的。夏天天氣暑熱,吃生、涼、冷食物較多,形成體表陽氣盛,體內脾陽虛的狀況,這一季節多吃生姜,可以有效地保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”的說法。
路老吃姜可是很有特色的,他習慣每天早晨吃兩片醋泡生姜。具體做法是:將生姜適量,切片,放入醋中浸泡,可浸泡一周,然后每晨吃二三片。可起到溫胃散寒,提神醒腦,促進血液循環,預防動脈硬化的作用。去年為路老進行了一次全身檢查,經拍片、CT等檢查,結果顯示路老的心腦血管相當于40歲的中年人。難怪路老90歲了,血管彈性還那么好,看來堅持吃生姜,起了很大的作用。
生姜具有保健的作用,但是也不是吃的越多越好,什么時候都可以吃的。路老強調吃姜應遵循古人的警示:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”因為隨著夏天的結束,天氣逐漸變涼,秋天氣候干燥,燥氣傷肺,再吃辛辣的生姜,容易傷肺,加劇人體的失水、干燥,所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多,姜辣素在排泄時刺激腎臟,會產生口干、咽痛、便秘的癥狀。一天之中,晚上陰氣最盛,經過一天的奔忙,到晚上需要休息,陰氣內斂,生姜為發散之品,晚上吃姜,容易耗氣,所以晚上不宜吃姜。另外陰虛火旺、有內熱之人,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜,尤其是陰虛燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人,吃姜會加重陰虛的癥狀。
生姜的其它吃法:
涼拌子姜:子姜30~60克,切成細絲,加醋、鹽適量拌食;亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開胃和中,止嘔的作用。
生姜飴糖湯:生姜30~60克,飴糖30克。加水煎成濃湯,趁溫熱徐徐飲。有溫肺化痰、止咳的作用,用于虛寒性咳嗽咯痰。
紫蘇生姜湯:紫蘇葉30克,生姜9克。煎湯飲。 具有發汗、解表散寒的作用,用于風寒型感冒。
姜糖水:生姜9克,紅糖適量,煎湯飲。用于傷風感冒,或冒雨涉水之后。
姜糖茶:生姜9克,紅糖適量,紅茶少許,開水沖泡,當茶飲用。可用于冬季御寒,尤其適用于四肢冰涼的人飲用。