黃金茶的產業之夢

文｜本刊記者 程杰

保靖依托湖南省茶葉研究所的技術優勢、信息優勢、品牌優勢和遍布全國的市場網絡優勢，借鑒工業園區發展模式“以產業帶為鏈，以企業的產銷平臺為鎖”，構建農業產業園區“種、制、銷”三環節分工協作的市場經濟產業鏈，探索“政府+科研院所+公司+基地+農戶”的農業產業化新模式，著力做大做強黃金茶產業。

俗話說：“白酒陳的香，綠茶新的好”。眼下清明剛過，谷雨將至，正是春茶采摘上市的好時節。在4月8日上午舉行的湖南省保靖縣黃金茶拍賣會上，2兩“一號母樹”保靖黃金茶竟拍出了9.8萬元的高價，折合每克人民幣980元。而截至當日13時21分，國際黃金現貨價格為人民幣307.84元/克。一兩保靖黃金茶的價格超過了同等重量黃金的三倍，成為中國綠茶界殺出的一匹“黑馬”。

緣何保靖黃金茶如此深得人們喜愛和追捧？究竟是什么力量使黃金茶這顆沉睡了400多年的神秘珍寶重新呈現在世人的眼前？

“一兩黃金一兩茶”

保靖黃金茶，原產于湖南省保靖縣葫蘆鎮黃金村的自然生、古老的、特異性茶樹種質資源。

據《明世宗嘉靖實錄》記載：明朝嘉靖十八年農歷四月，湖廣貴州都御史陸杰，從保靖取道往吉首巡視防務，途徑保靖轄區葫蘆寨深山密林中，一行百余人，有許多人染瘴氣，苗族老阿婆摘門前的百年老茶樹泡茶給文武百官服用，飲茶后一小時，隨行人瘴氣痊愈。陸杰十分高興，當場賜謝老阿婆黃金一條，還將此茶上報為貢品。從此以后，該茶便有了“一兩黃金一兩茶”的尊貴身價。這種生長在苗家深山之中的無名茶樹，便有了“黃金茶”之名。該苗寨也因茶得名為“黃金村”。

保靖黃金茶生長在海拔280～530米的山中，至今仍存有400多年的古茶樹2057株，園中最古老的“黃金古茶樹王”（即農業部門定的3號古茶樹種）樹高4.8米，樹冠幅度5.5米，主干圍徑95厘米。這里種茶歷史悠久，當地還有一株“茶樹王”，據傳為清乾隆年間栽種，樹高有兩米多，樹干有碗口粗，枝干遒勁，宛若一株巨型盆景。這里產的茶還有一種特殊的板栗香味，芳香濃郁，沁人心脾。

著名茶葉專家何世華先生曾對黃金茶的古樹群進行了深入的考證，他認為，保靖黃金茶古樹屬于喬木型大葉類品種，是特別珍稀的茶樹品種。經檢測，早春一芽一葉手工制作的保靖黃金茶氨基酸含量高達7.47%，是同期其他綠茶的2倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產品兼具“香、綠、爽、濃”的品質特征。中國茶葉流通協會專家委員會主任劉仲華說：黃金茶“高茶氨酸、高茶多酚、高水浸出物”的品質化學特征達到了極品綠茶真正的“黃金配比”，在國內外實屬罕見。

黃金茶之所以有如此品質，緣于其生長的生態環境。葫蘆鎮大部分地區海拔在325m上下，這里年平均氣溫16.1℃，降水量1400mm，日照時數1270hr，無霜期288d。土壤以石灰巖、白云巖、板頁巖等發育而成的馬肝泥土和扁沙泥土為主，PH值4.2～6.5，非常適宜茶葉等適酸植物生長。在鎮中，有一條長達17km的東西向冷寨河，河水清澈見底，四季不斷，茶園就分布在冷寨河兩岸的的高山峽谷中。冬無嚴寒，夏無酷暑，雨水充沛，云霧繚繞，漫射光多，即使在夏季氣溫高時，早上9點前、下午4點后，茶園都沒有太陽直射光照射，正是這樣優美的生態環境孕育了保靖黃金茶奇特的品質。

湖南省茶葉研究所所長包小村稱：“黃金茶是一個資源寶庫，一座綠色‘金礦’，一種天下最好的綠茶?！?/p>

被科技喚醒的產業

保靖黃金茶這個古老茶樹品種品質雖好，但一直以來其傳宗接代能力很差。約有1/3不花，即使開花，有2/3不果，不花或花而不實就限制黃金茶子孫繁衍。1991年以前，依靠自然繁殖或播種繁殖的方法，保靖黃金茶一直未能擴大其種植規模，長期育苗試驗失敗讓當地村民失去積極性，每逢開展育苗試驗，他們都不愿配合。1993年，保靖縣農業局張湘生農藝師帶著對黃金茶扦插育苗的憧憬，克服飲食、住宿、交通等困難，從經作站果樹育苗的崗位下到縣農科所，在黃金村從事保靖黃金茶扦插育苗試驗，一干就是3年。通過細致觀察研究，張湘生終于發現了保靖黃金茶“花而不實”的秘密——承接異樹雄性花粉的“柱頭”太短，常被花藥掩蓋，不能受孕。在黃金村工作的日子里，張湘生、楊曉春等科技工作者依靠科學技術，帶領當地村民解決了茶樹無性扦插繁殖技術難題。扦插技術在黃金茶樹上的成功應用與推廣，終于實現了保靖黃金茶的傳宗接代。由此沉睡了四百多年的保靖黃金茶，逐漸被科技喚醒。

在1995年的湘、鄂、渝、黔四省市邊區名茶評比會上，來自保靖縣偏僻山寨黃金村的黃金茶在21個縣市選送的48個樣品中脫穎而出，一舉奪得金獎。這引起了湖南省茶葉研究所原副所長彭繼光研究員的震驚。評比會后，他就來到了黃金村。當時的黃金村不通公路，彭繼光研究員一路跋山涉水，步行了3個多小時才到了村里。他對保靖黃金茶做了一次系統的實地考察，并親自做樣帶回來進行審評和檢測。

彭繼光研究員對黃金茶做出了“其栗香之濃郁之持久，湯味之醇厚之鮮爽，乃國內名優茶罕見”的評價，并在上?！恫鑸蟆飞系谝淮螆蟮懒恕渡綔侠锏狞S金茶》。由于保靖黃金茶的獨特魅力，吸引了大家對它品質成因開展深入探討。

從此，彭繼光研究員也開始了他的黃金茶研發之旅。在沒有科研經費的情況下，他自費對保靖黃金茶質量的成因進行了初步研究，他用福鼎大白、桃江茶、保靖黃金茶為原料采制綠茶，交叉拼配審評；檢測了黃金村茶園土壤的pH值、有機質、全量和速效N、P、K；分析了茶多酚、氨基酸、水浸出物等內含成分，驗證結論是：品質特異主要源于品種，影響因素比例占65%左右，生態環境占35%左右。

2005年，彭繼光研究員對保靖黃金茶進行了歷史上第一次氨基酸組成的化學檢測，檢測結果讓人興奮：氨基酸總量高達7.47%（兩次重復均值），其中茶氨酸近70%，二者都比福鼎大白茶高出一倍多，氨基酸含量之高可與浙江安吉白茶齊肩。另外，它的茶多酚含量更豐富，口感比安吉白茶更具特色。彭繼光研究員認定這就是黃金茶的亮點，體現保靖黃金茶“口感加保健”雙優的綜合價值。于是在他的建議下，湖南省茶葉研究所與保靖縣農業局合作研究開發保靖黃金茶，并于2005年5月28日正式簽訂了合作開發合同，任命彭繼光研究員為研發項目總負責人。之后在省、縣茶葉專家的共同努力下，選育出了特早生高茶氨酸綠茶新品系黃金茶1號，同時對其進行了較全面的化學分析，把保靖黃金茶的研究推到一個新水平。

在彭繼光研究員等專家的努力和帶領下，黃金茶這顆沉睡400多年的神秘珍寶，逐步向世人展示出無窮的魅力。也正因為此，他被人們稱為“黃金茶之父”。

為了將黃金茶推向產業化發展階段，2008年，湖南省茶葉研究所又與湖南湘豐茶業有限公司合作，斥資500萬元，在黃金茶核心區——保靖縣葫蘆鎮黃金村建成近3000平方米的現代化加工廠和辦公樓，安裝了清潔化生產線，使加工廠每天可加工干茶1000公斤。建成了集中連片千萬株黃金茶種苗繁育基地，這也是湘西地區最大的茶苗基地，基地每年可出圃茶苗1000萬株以上，可供擴建茶園200公頃。同時還創辦了保靖黃金茶技術創新中心，組織三個工作團隊，7個科研分隊，開展從種子到茶杯，從標準體系、質量體系、服務體系到產品開發、市場開發的全方位研究。

除此之外，保靖縣政府還進行了產業模式的探索，依靠“政府+科研院所+公司+基地+農戶”的農業產業化新模式，建立分工協作的現代農業產業鏈。按照政府促品牌、科研搞創新、部門抓規范、企業管流通、工廠保生產、農民靠基地的產業分工，建立上下聯動、相互促進、相互制約的現代訂單農業新模式，切實解決農業生產中勞動密集型產品小規模經營和農產品大品牌建設的矛盾。

在近10年里，保靖黃金茶發展迅速，茶園面積由原來的4000多畝發展到現在的1.7萬畝，并以每年5000畝的速度在擴展。截至2009年年底，范圍擴大到兩鎮一鄉30多個村，直接從事保靖黃金茶生產的茶農達到1萬余人，全縣茶葉年產量92噸，產值1850萬元，茶農戶均收入1.5萬元，比上年增加3000元?，F已初步形成產業發展、茶農增收、企業獲利和參與單位社會價值得以實現的“多贏”局面。

如今，在保靖黃金茶北京、廣州等地茶葉展會上，無論是經銷商還是普通消費者，一喝到它，就被它“香、綠、爽、濃”的品質所吸引。保靖黃金茶以它得天獨厚的品質和科學的加工工藝，在“2008中國綠茶高峰論壇”上，一舉獲得金獎。2009年，保靖黃金茶被中國綠色食品發展中心認證為綠色食品。2010年，保靖黃金茶還獲得中國“金芽獎”最具潛力品牌（綠茶）的榮譽?，F在，保靖黃金茶不僅在國內小有名氣，在俄羅斯、美國、印度等國家的朋友對它也青睞有加。

茶農致富的“綠色金礦”

保靖黃金茶產業的快速發展，得到了湖南省政府的重視，周強省長指示要把保靖黃金茶產業做大做強。為了進一步轉變農業發展方式，落實省委、省政府指示精神，保靖縣強力調整產業布局，狠抓保靖黃金茶產業建設，積極推動科技與產業聯姻，實現資金與政策攜手，黃金茶產業成為了保靖農業的特色產業、優勢產業、富民產業。2010年，保靖縣黃金茶產量達120噸，總收入3200萬元，占產業區農民收入的34%。

隨著保靖黃金茶產業的不斷發展，茶農收入也得到了穩步提高。據統計，保靖黃金茶原產地葫蘆鎮黃金村是一個173戶726人的苗寨，該村目前種植黃金茶5200畝，2010年實現黃金茶銷售收入1600萬元，人均純收入8000余元。全村不僅無人外出務工，每年春茶還要從外雇請2000多人進村采茶。因黃金茶的產業發展，黃金村從昔日十分貧窮落后的苗寨變成了名副其實的富裕村，湘西新農村建設的重點示范村。

據了解，“十二五”期間，湖南將以十大舉措推進現代茶業建設，打造千億元茶葉產業。保靖縣以此為契機，計劃以每年1.5萬畝的速度新擴保靖黃金茶園，到2015年年末，茶園面積達到10萬畝，主產區人均達到1畝以上，產量達到2000噸，產值4億元。2020年產值實現9億元以上。

為此，保靖縣政府決定每年捆綁資金1500萬元，每年新擴黃金茶園1萬畝。把黃金、排吉、傍海、夯吉、夯沙五個村建設成萬畝生態黃金茶中心示范帶，把原產地黃金村建設成精品示范區。依托省茶葉研究所的技術優勢、信息優勢、品牌優勢和遍布全國的市場網絡優勢，借鑒工業園區發展模式“以產業帶為鏈，以企業的產銷平臺為鎖”，構建農業產業園區“種、制、銷”三環節分工協作的市場經濟產業鏈。引進規模企業直接到產業區投資建廠，建立龍頭企業與茶農利益共同體，幫助企業參加省級以上召開的博覽會、交易會、評茶會，申報質量管理體系認證、食品安全體系認證和環境管理體系認證，打造黃金茶知名品牌，推進黃金茶產業化經營。

在產品開發上，還將發揮保靖黃金茶豐富的內含成分優勢，利用夏秋茶原料發展紅茶產品“東方紅”，滿足不同消費者的口感需求。發揮呂洞山和兩岔河環繞吉首城區和后花園區位優勢，結合呂洞風光及特色民寨民居規劃建設等旅游景點開發，建設百里民俗旅游觀光高效生態茶海，發展休閑生態農業。

未來五年，保靖黃金茶將乘著“十二五”的東風，為湘西現代農業產業的發展添磚加瓦。