中國古代農業的淵源和特點

兩大經濟區的分立與關聯，亦即兩大農業文化的交流與碰撞，是中國古代農業史的主要線索之一。在這一過程中，農耕文化始終占居主導地位，而牧區對農區存在著較大的經濟上的依賴性。游牧民族雖曾多次入主中原，但結局一無例外地被農耕文化所融合。

我國是世界上農業發生最早的國家之一。農業起源要追溯到沒有文字記載的荒遠的太古時代。在我國古史傳說系統中，繼制作網罟、從事漁獵的“包犧氏”而興的是制作耒耜、教民農作的“神農氏”。據說神農氏以前人們以行蟲走獸、果蓏螺蚌為食，后因人口增多、食物不足，為了開辟新的食物來源，神農氏遍嘗百草、備歷艱辛，終于找到了適合人們食用和種植的谷物，這才有了農業；又相繼發明了制陶、醫藥和紡織，人類社會經濟生活由此發生了巨大變化。以上一系列發明當然不可能是某位英雄或神仙的恩賜，而是原始人類在長期實踐中的集體創造，只不過這種斗爭業績在世代口耳相傳過程中被簡化和神化了。

東亞農業起源區的中心

考古學家的鋤頭也為我們探索農業起源開辟了新的天地。目前我國已發現數以千計的新石器時代農業遺址，分布在從嶺南到漠北，從東海之濱到青藏高原的遼闊大地上，尤以黃河流域和長江流域最為密集。

分布于黃土高原與黃河中下游大平原交接的山麓地帶的裴李崗文化和磁山文化，距今已有七八千年。這里的原始居民過著相對定居的農業生活，聚落遺址中有半地穴式住房、儲物地窖、制陶窯址和公共墓地等。河北武安磁山遺址發現88個堆放糧食的窖穴，肉眼觀察和灰象分析均證實為粟，說明粟是當時主要作物。出土的農具有砍伐林木用的石斧，翻松土壤用的石鏟，收獲莊稼用的石鐮，加工谷物用的石磨盤和石磨棒，磨制精致，配套成龍。飼養家畜有豬、狗和雞。除種谷和養畜外，人們還從事采獵活動，作為物質資料的補充來源。在甘肅秦安大地灣遺址，則出土了距今7000年前的栽培黍。

在長江下游，距今7000年左右的浙江余姚河姆渡遺址和桐鄉羅家角遺址出土了豐富的栽培稻遺存。如河姆渡遺址有幾十厘米厚的大面積稻谷稻殼和稻桿的堆積物，估計折合稻谷有24萬斤。人們用牛的肩胛骨做骨耜，用來在水田開溝或翻土。飼養豬、狗和水牛，并從事采集和漁獵活動。又出土了干欄式木構建筑的遺跡。在長江中游，湖南澧縣彭頭山遺址最近發現了距今9000年的碳化稻殼。在南方地區的一些新石器時代早期遺址中，農業也可能已經發生。例如廣西桂林甑家巖遺址距今9000年前的早期文化層，出土了家豬遺骨、陶片和可能是農具的磨光石斧、短柱形石杵。

從世界范圍看，農業起源中心主要有三個：西南亞、中南美洲和東亞。我國是東亞起源區的中心，其原始農業具有與世界其他地區明顯不同的特點。在種植業方面，中國以北方的粟黍和南方的水稻為主，不同于西亞以種植小麥和大麥為主，也不同于中南美洲以種植馬鈴薯、倭瓜和玉米為主。在飼養業方面，中國最早飼養的牲畜是狗、豬、雞和水牛，豬一直是主要家畜，又最早養蠶繅絲，不同于西亞很早就以養綿羊和山羊為主，更不同于中南美洲只知道馴養羊、駝。在農具方面，中國以使手足并用的耒耜為主，掐割谷穗用的石刀也很有特色。我國距今六七千年已有相當發達的原始農業，農業起源可追溯到距今1萬年左右，亦堪與西亞相伯仲。總之，我國無疑是獨立發展起來的、自成體系的農業起源中心之一。國外一些學者宣揚中國文化來源于西亞的觀點，是經不起歷史事實檢驗的。

多元交匯

中國農業并非從單一中心起源而向周圍地區輻射的。例如，以前人們認為長江流域農業是由黃河流域傳播過去的，河姆渡遺址的發現否定了這種觀點，證明長江流域和黃河流域一樣是中華農業文化的搖籃。從現有材料看，南方地區農業發生也不晚，可能是從種植薯芋等塊根、塊莖類作物開始的。即使是黃河流域，下游地區和中游、上游地區也呈現不同特點，有相對的獨立性。燕遼地區農業發生也很早。事實證明，我國農業是從若干地區同時或先后發生，因自然條件的差異逐步形成不同類型的農業文化（這種不同類型的農業文化又是不同民族集團形成的基礎），并通過相互交流和相互促進，匯合為中華農業文化的洪流。這種現象，貫穿在我國農業的起源和發展中，我們稱之為多元交匯。

我國歷史上不同類型的農業文化，可以區分為農耕文化和游牧文化兩大系統，在農耕文化中，又有北方的旱地農業和南方的水田農業兩種主要的類型。

我國的游牧文化區和農耕文化區大體以長城為分界。在長城以南、甘青以東地區，氣溫和降雨量都比較適合農耕發展的要求，可以實行復種。在這里，定居的農耕民族占統治地位，其生產結構的特點是實行以糧食生產為中心的多種經營。由于谷物生產是農區農業中最重要的部門和項目，以至《漢書》的作者班固說：“辟土殖谷曰農。”但事實上，每個經濟單位，無論地主或農民，一般都是既種糧又養畜，并視不同條件各有側重地栽桑養蠶、種植棉麻、蔬果、油料、染料，樵采捕撈，以至從事農副產品的加工。即使種糧也是“必雜五種”，實行多作物、多品種的搭配。在長城以北，橫亙著氣候干燥寒冷、沙漠草原相間分布的蒙新高原，發展農耕的條件比較差，卻是良好的牧場。在這廣闊的舞臺上，匈奴、鮮卑、柔然、契丹、女真、蒙古等強大的游牧、半游牧民族相繼代興。他們擁有數以萬計十萬計的龐大畜群，食畜肉、飲湩酪，衣皮革，被氈裘，住穹廬（氈制帳幕），以畜群為主要生活資料和生產資料。他們雖然也懂得種植黍穄（穄亦黍的一種，粘者為黍，不粘者為穄）等作物，但種植業比重很小，與游獵相結合的游牧幾乎是這些民族唯一的衣食之源。在游牧的行國的旁邊，也散布著一些從事農業的土著民族和農業區。例如東北的遼河流域、新疆的天山以南都有農業區的分布。而西南少數民族地區（古稱“西南夷”）則是土著與行國并存。

我國農牧分區的格局并非亙古如此的。在農業發生的時代，我們看到的是已經產生農業經濟成份的氏族部落和尚未產生農業經濟成份的氏族部落錯雜并存。大致從新石器時代中期開始，大多數遺址都呈現了以種植業為主，農（種植業）牧采獵相結合的經濟面貌。一些成為后世游牧民族起源地或活動舞臺的地區，如西戎興起的甘肅地區、匈奴起源地之一的漠南河套地區和東胡活動中心的遼河上游地區，這時均以種植業為主。大約與中原地區由原始社會向階級社會過渡的同時或以后，我國西部、北部和東部的某些地區形成了一些游牧部落和游牧民族。它門逐步向中原進逼，西周中期以后至春秋時代，形成游牧民族與農業民族交錯并存的所謂“華夷雜處”的局面。這些民族以養羊、養牛為主，大概還不會騎馬，作戰時一般采用步戰。到了戰國，進入中原的游牧人基本上都接受了農耕文明，中原廣大地區種植業的主導地位進一步確立。與此同時，以騎馬為特征的游牧民族卻在北方興起，成為威脅中原農業民族政權的強大力量。這樣，農業民族統治區和游牧民族統治區終于在地區上明顯地分隔開來。這種格局延續到清代才告一段落，而影響及于今天。

我國的農耕文化和游牧文化雖然在地區上分隔開來，在經濟上卻是相互依存的。偏重于種植業的農區需要從牧區取得牲畜和畜產品，作為其經濟的補充。種植業基礎薄弱、經濟比較單一的牧區則需要輸出其富余的畜產品和輸入其不足的農產品、手工業品。兩大經濟區平常通過官方的和民間的、合法的和非法的貿易進行經濟聯系，當正常的貿易受到障礙時就會訴之戰爭，戰爭成為經濟交往的特殊方式。北方騎馬民族的崛起，兩大經濟文化區的對峙，又強有力地刺激了農區以養馬業為基干的國營畜牧業的發展，漢唐政府養馬均達幾十萬匹之多，其規模在世界畜牧史上是空前的。另一方面，農區民間畜牧業則由于土地的不斷墾辟而逐步小型化，向著為農業服務的方向發展，利用部分農副產品為飼料，同時又供應農業以肥料和動力。游牧文化區與農耕文化區的分立，農區內官營軍用大牧業和民營農用小牧業的分化，構成中國古代農牧關系的兩大特點。

兩大經濟區的分立與關聯，亦即兩大農業文化的交流與碰撞，是中國古代農業史的主要線索之一。在這過程中，農耕文化始終占居主導地位，而牧區對農區存在著較大的經濟上的依賴性。游牧民族雖曾多次入主中原，但結局一無例外地被農耕文化所融合。而隨著土地的墾辟，總的趨勢是農區不斷擴大，牧區不斷縮小。

精耕細作

在農區內部，大致以淮河秦嶺為界，南北自然條件有較大差別。淮河秦嶺以北的黃河流域屬暖溫帶干涼氣候類型，年降雨量400～750毫米，集中于高溫的夏秋間，有利于作物的生長，但雨量年變率較大，黃河容易泛濫，經常是冬春苦旱，夏秋患澇，尤以干旱為農業的主要威脅。這就決定了該地區農業是從種植粟黍等耐旱作物開始的，而抗旱保墑一直是農業技術中心環節之一。秦嶺、淮河以南及其南境，基本上屬亞熱帶和暖溫帶類型，雨量充沛、河湖密布、水源充足、資源豐富。這就決定了該地區很早就以種植水稻等喜濕作物為主，而農田的排灌成為農業發展的重要條件。早在距今六七千年以前，黃河流域和長江流域就分別形成了以種植粟黍為主的旱地農業和以種植水稻為主的水田農業。這是我國歷史上形成最早而又最重要的農業文化類型，在以后的發展中，又分別形成具有不同特點的精耕細作的農業技術體系。

在中唐以前，華北的旱地農業長期處于領先地位。我國最早的奴隸制王朝，是建立在華北旱地農業的基礎之上的。虞夏至春秋是我國的青銅時代，這時在黃河流域占主導地位的溝洫農業，是壟作形式的旱地農業。春秋中期以后，我國進入鐵器時代。戰國至秦漢，鐵農具和牛耕先后在黃河流域普及，導致農業生產的全面發展。北方旱地精耕細作的技術體系亦由此形成，其主要特點之一是耕耙耢壓鋤相結合的抗旱保墑耕作技術體系。東漢末年以后，黃河流域長期戰亂，一些北方游牧和半游牧民族又相繼進入中原，使農業生產遭到嚴重破壞，但精耕細作的傳統沒有中斷，經過北魏以來農業的恢復，終于迎來隋唐的重新統一和農業生產更大發展的局面。黃河流域之所以首先成為全國經濟和政治的重心，固然由于這里平原開闊、黃土疏松、森林較稀，便于在生產力水平還不大高的條件下獲得早期的開發，也與這里地處中原，便于吸收和融匯各地區各民族先進的農業文化因素有關。事實上，黃河流域的農業是在華夏族先民創造的粟作農業的基礎上，吸收了南方的稻作文化、西方的麥作文化、北方的游牧文化的某些因素而發展充實起來的。

長江流域早在原始時代已擁有足以和黃河流域粟作農業相媲美的稻作農業，在北方騎馬民族崛起以前，南方稻作文化集團（苗蠻、淮夷、于越等族）在相當長時期內是與中原粟作文化集團（華夏族）相抗衡的重要力量。春秋時南方民族建立的吳、越、楚和巴蜀等國，經濟發達，對農業發展多所建樹。南北差距的拉大可能是從戰國開始的。當華北逐步形成精耕細作的農業技術體系時，江南廣大地區地曠人稀，許多地區水稻生產采取比較粗放的火耕水耨的方式。究其原因：一是這里山多林密、水面廣、洼地多，需要生產力的進一步發展，才能獲得大規模的開發；二是氣候濕熱，瘴疫流行，威脅人類健康，不利于勞動力的再生產；三是天然食品庫相當寬裕，人們可以通過采獵取得相當大一部分生活資料，因而延緩了人們為發展農業生產所作的努力。東漢末以后，情形逐漸起了變化。中原人大量南移，加速了南方的開發，位處長江下游的江南地區農業發展尤為突出。隋唐重新統一后，江南的稻米已開始北運。安史之亂后，北方經濟受到嚴重破壞，江南的糧食和賦稅，成為唐帝國財政命脈所寄。這時，全國經濟重心已由黃河流域向南

精耕細作技術首先是在種植業中形成的，在大田生產和園藝生產中表現尤為突出。但在發展過程中，其基本精神也貫徹于農業生產的其它領域中。畜牧、蠶桑、養魚、林木等生產各有特點，但集約經營、精細管理，通過改善農業環境、提高農業生物品質，盡量增加每個生產單位的產出量，則是一致的。至于從園藝和養魚業中分化出來的花卉、園林、盆景和觀賞魚培育等，在某種意義上可稱之為精耕細作農業技術的藝術化了。

以精耕細作的形成和發展為基本線索，我國傳統農業大體可以劃分為以下發展階段：

①虞、夏、商、西、周、春秋是精耕細作的萌芽期，其主導形態是華北的溝洫農業；

②戰國、秦、漢、魏、晉、南北朝是精耕細作農業的成型期，主要標志是北方旱地精耕細作技術體系的形成：

③隋、唐、宋、遼、金、元是精耕細作農業的擴展期，主要標志是南方水田精耕細作技術體系的形成；

④明、清是精耕細作農業的持續發展期，主要特點是應付因人口激增而出現的人口多、耕地不足的矛盾，致力于增加復種指數和擴大耕地面積，土地利用率達到了傳統農業的最高水平。方轉移，到了宋代，這一局面獲得進一步的鞏固。與此同時，火耕水耨的粗放經營方式也為精耕細作的水田農業技術體系所替代。這一農業技術體系，是南北農業文化交流和融匯的產物，在重視農田排灌和水漿管理，重視多熟種植和土地資源的綜合利用等方面，顯示出不同于北方旱地農業技術體系的特色。

可以說，我國農業精耕細作的優良傳統，是多元交匯的農業體系的產物；而多元交匯和精耕細作，構成了中國古代農業的兩大特點。

“精耕細作”一詞并非古已有之，它是今人對中國傳統農法精華的一種概括，指一個綜合的農業技術體系，包含了但不局限于精細的土壤耕作。農業技術措施從大的方面可以區分為兩類，一是改善農業生物生長的環境條件，二是提高農業生物自身生產能力；我國古代農業對這兩方面都很重視。由于自然界大氣候人力無法改變，人們對“天時”條件強調自覺適應與充分利用，改善農業環境側重于土地，精細的土壤耕作，廣積巧施肥料和在有條件的地方發展農田排灌，是達到這一目的的主要手段。為了提高作物和禽畜的產量、品質和抗逆性，人們十分重視品種的選育、保純和種子的保藏處理，并善于利用農業生態系統中各種生物之間相互依存和制約的關系，使其向有利于人類的方向發展。這一切措施，都是圍繞著提高土地利用率、增加單位面積農用地產品的數量、質量和種類這一軸心旋轉的。

（本文摘自中國國學網）