牛磺酸對蛋雛鴨生長性能和血糖血脂的影響

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所 楊小然 王 安＊ 郭志杰

1 材料與方法

1.1 試驗材料和試驗動物 試驗材料：牛磺酸

（購自北京惠康源生物科技有限公司），純度 ＞96.8%，葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

試驗動物：1日齡健康、體重相近金定蛋鴨（購自哈爾濱北方鵝業(yè)研究所）。

1.2 試驗日糧 蛋鴨基礎(chǔ)飼糧配制選用常規(guī)飼料原料，參照NRC（1998）營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和臺灣畜牧學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)蛋鴨營養(yǎng)需要，配制玉米-豆粕型無魚粉基礎(chǔ)飼糧，具體日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 試驗采用單因子試驗設(shè)計，選用1日齡健康、體重相近金定蛋鴨240只（初始體重經(jīng)方差分析無顯著差異），隨機分為5個處理，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)8只鴨。Ⅰ組為對照組，飼喂玉米-豆粕型無魚粉飼糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別添加0.05%、0.10%、0.15%、0.20%的牛磺酸，試驗期4周。試驗鴨飼養(yǎng)于3層重疊式鴨籠中，保證鴨舍的通風(fēng)和光照良好，自由采食和飲水，按時記錄日期、室溫、死亡數(shù)，每周統(tǒng)計耗料重。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 樣品的采集與制備 試驗結(jié)束時從每個重復(fù)中選取1只健康、接近平均體重的試鴨進行頸靜脈采血，3500 r/min離心15 min，分離血清分裝于EP管中，-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.5 測定指標(biāo)與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) 日增重（ADG）：試驗開始時稱雛鴨初始重，以后每周稱鴨重，稱重前夜8∶00撤料，第二天清晨8∶00進行空腹稱重，計算試鴨日平均增重。采食量：每周統(tǒng)計一次試鴨耗料量，余料回收，計算日平均采食量。

料重比=日平均采食量/日平均增重。

1.5.2 血清生化指標(biāo) 血清中TC、TG、GLU的含量采用意大利BSI產(chǎn)的FULLY全自動生化分析儀測定。

1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗所得數(shù)據(jù)采用SAS 8.1統(tǒng)計軟件的GLM進行方差分析，差異顯著，進行Duncan’s多重比較，統(tǒng)計結(jié)果以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”（Mean±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同牛磺酸水平對試鴨生產(chǎn)性能的影響由表2可見，第1周各處理組平均日增重差異不顯著（P＞0.05）；第2、3周 第Ⅱ組平均日增重與第Ⅰ組差異顯著 （P＜0.05），分別比第Ⅰ組提高38.15%、29.00%；第4周第Ⅲ組平均日增重顯著高于第Ⅰ組、Ⅴ組，分別比第Ⅰ組、Ⅴ組高52.56%、37.10%，與其他各組差異不顯著 （P＞0.05）；但試驗全期第Ⅲ、Ⅳ組的平均日增重顯著高于對照組（第Ⅰ組）（P＜0.05），分別比對照組提高37.24%、25.71%。各處理組日增重隨牛磺酸添加水平的升高有先增加后降低的趨勢。

表2 不同牛磺酸水平對試鴨平均日增重的影響

由表3可見，試驗前3周各處理組蛋雛鴨的采食量差異不顯著（P＞0.05）；試驗第4周 第Ⅱ組的采食量最高，與第Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），與第Ⅰ組差異不顯著（P ＞ 0.05）；試驗全期各處理組平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同牛磺酸水平對試鴨平均日采食量的影響

由表4可知，試驗第2、4周，第Ⅲ組的料重比顯著低于對照組 （P＜0.05），分別比對照組降低35.45%、36.54%；試驗第3周第Ⅱ組料重比顯著低于第Ⅰ組 （P＜0.05），與其他各組差異不顯著（P＞0.05）；試驗全期添加牛磺酸的第Ⅱ、Ⅲ組料重比與第Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），分別比第Ⅰ組降低18.98%、25.49%，但Ⅱ、Ⅲ組間差異不顯著（P＞0.05），以第Ⅲ組料重比最低。

2.2 不同牛磺酸水平對試鴨血清指標(biāo)的影響由表5可知，第Ⅴ組血清中的TC的濃度極顯著低于第Ⅰ組 （P＜0.01），與其他各組差異不顯著（P ＞ 0.05），TG、GLU 的濃度顯著低于第Ⅰ組（P ＜0.05），與其他各組差異不顯著（P ＞ 0.05），由此可知，添加0.20%牛磺酸降血糖血脂效果較好。

表4 不同牛磺酸水平對試鴨料重比的影響

表5 不同牛磺酸水平對試鴨血清中TC、TG、GLU的影響

3 討論

3.1 不同牛磺酸水平對蛋雛鴨生產(chǎn)性能的影響生產(chǎn)性能的高低是判斷蛋鴨飼養(yǎng)成敗的指標(biāo)，本次試驗結(jié)果表明，添加不同水平的牛磺酸對蛋雛鴨1～3周、全期的平均日采食量無顯著影響。試驗3、4周及全期添加0.10%第Ⅱ組的牛磺酸組平均日增重顯著高于對照組。曾德壽等（2008）研究表明，日糧中添加不同水平的牛磺酸，肉仔雞平均日增重高于對照組，且以0.10%效果顯著。郭鵬飛（2004）研究表明，飼糧中添加0.10%磺酸，不同程度的提高了肉雛鴨末重、平均日增重 。這與本試驗的結(jié)果一致。本試驗2、4周及試驗全期添加0.10%牛磺酸料重比顯著低于對照組（第Ⅰ組），但試驗第1周第Ⅲ組的料重比高于對照組，可能是由于牛磺酸的作用時間短，在雛鴨體內(nèi)還未發(fā)揮作用。Campbell（1989）研究表明，在雛雞飼料中添加0.05%、0.10%、0.20%牛磺酸能顯著改善其3～6周齡的飼料報酬，且隨添加水平的提高，效果顯著。Anderson（1975）研究表明，添加0.075%的牛磺酸，雛雞0～20日齡體重增加20.5%，飼料轉(zhuǎn)化率提高7.2%。總體看來，牛磺酸對雛鴨生產(chǎn)性能的影響與添加量有關(guān)，只有添加適宜水平的牛磺酸才能發(fā)揮雛鴨的最佳生產(chǎn)性能。

3.2 不同牛磺酸水平對蛋雛鴨血糖血脂的影響膽固醇是細胞膜成分，血液中的膽固醇一部分液中構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)成分，一部分轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾墓檀佳苌锞S生素D3，促進鈣的吸收或類固醇激素的代謝。TG濃度變化反映了膜類代謝情況。王俊萍（2003）報道，蛋雞飼糧中添加50～200 mg/kg牛磺酸，隨添加水平的提高，血清中TG、TC極顯著下降。侯香玉等（1994）研究表明，飼喂牛磺酸后的運動大鼠，血清中TG、TC顯著降低。李秀霞（2006）研究表明，添加 0.01%、0.05%、0.10%牛磺酸可顯著提高青腳麻雛雞的脂肪利用率，且相對于0.01%牛磺酸添加組，0.05%、0.10%牛磺酸組效果更好。本試驗中，添加0.20%牛磺酸極顯著降低了血清中的TC濃度，顯著降低了血清中TG、GLU的濃度。牛磺酸能夠提高試鴨的脂質(zhì)代謝水平，可能是由于牛磺酸為牛磺膽酸的組成成分，牛磺酸攝入的量足夠，隨著牛磺膽酸比例升高，牛磺膽酸可顯著改善機體脂質(zhì)代謝。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加不同水平的牛磺酸可改善蛋雛鴨的生長性能，以0.10%牛磺酸處理組的作用效果較好；飼糧中添加牛磺酸極顯著降低了雛鴨血清中總膽固醇的濃度、顯著降低了血清中甘油三酯、葡萄糖濃度，以添加0.20%組效果最好。

[1]郭鵬飛.牛磺酸對肉鴨生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)、免疫機能和胴體品質(zhì)影響的研究：[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

[2]侯香玉，李維根，高運秋.牛磺酸對運動大鼠血清脂質(zhì)的影響[J].中國應(yīng)用生理學(xué)雜志，1994，10（3）：249.

[3]李秀霞.牛磺酸對肉仔雞生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，12：110 ～ 112.

[4]王俊萍.牛磺酸對蛋雞生產(chǎn)性能、脂質(zhì)代謝及抗氧化狀況的影響：[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2003.

[5]曾得壽，高振華，黃曉亮.牛磺酸對肉仔雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率及脂肪酶活性的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，2008，40（9）：17 ～ 21.

[6]Anderson J D.Reptile dietary methonine and cysteine in chick diet with sulfate or other sulfur compounds[J].Poultry Science，1975，54：1122 ～ 1128.

[7]Campbell G L.Effect of dietary taurine supp lementation on suddendeath syndr ome in br oiler chickens[J].Cana J Anim Sci，1989，65：509 ～ 512.