“醬紫”啊!甜蜜果醬自己做

蘋果果醬

原料：蘋果500克，水80ml，細砂糖250克，檸檬汁20ml

做法：蘋果去皮去核切成塊狀，放入九陽食物料理機中，加少許水打成泥。

放入耐酸的鍋中，加入檸檬汁用中火煮滾，轉(zhuǎn)入小火，不斷攪拌熬煮至略呈稠狀，加入細砂糖，煮成濃稠狀即可。

果醬出鍋后立即趁熱裝罐，蓋上蓋子，倒扣半日，蓋子朝上放入冰箱中冷藏。

藍莓果醬

原料：藍莓300克，細砂糖150克，檸檬汁30ml

做法：挑選成熟但果肉完整的藍莓，放入大的容器中，加入細砂糖、檸檬汁，腌2個小時左右。

放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，不停的用鏟子攪拌，約20分鐘，當藍莓的水分完全蒸發(fā)，果肉呈糊狀即可關(guān)火。趁熱放入用開水浸泡過并控干水分的玻璃容器中，蓋上蓋倒扣半日，蓋子朝上放入冰箱中冷藏。

奇異果果醬

原料：新西蘭佳沛奇異果400克，細砂糖100克，檸檬汁30ml

做法：取比較熟的奇異果，去皮切成小丁，白芯的部分去掉。放入容器中，加入細砂糖和檸檬汁，腌2個小時。

放入鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，用鏟子攪拌，防止糊鍋，約20分鐘，當水分完全蒸發(fā)，果肉呈糊狀即可關(guān)火。趁熱放入用開水浸泡過并控干水分的玻璃容器中，蓋上蓋倒扣半日，蓋子朝上放入冰箱中冷藏。

甜杏果醬

原料：杏300克，砂糖150克，檸檬汁30ml

做法：將杏洗凈晾干，切兩半，去核，將砂糖加入和勻，腌制30分鐘。

放入鍋中開火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火熬制，直到果肉變成泥狀，其間不斷地用勺子攪動，如果喜歡那種一粒粒的口感，可以適當減少熬煮的時間。加入檸檬汁，繼續(xù)熬煮，直到湯汁變成糊狀。

趁熱放入事先洗好消毒過的玻璃瓶中，密封，晾涼后冷藏，隨時食用。

哪些水果做果醬更健康？

藍莓 含有大量的花青素、類黃酮等成分，具有抗氧化、改善血液循環(huán)、促進代謝等多方面的功能，能增強皮膚彈性，是美容佳品，對眼睛有很好的保健作用。

奇異果 熱量最低，維生素C的最佳來源，促進腸胃消化，每天兩顆奇異果，就能補充人體所需的三分之一營養(yǎng)。

蘋果 被視為最完美的健康養(yǎng)生水果，有抗氧化、預(yù)防高血壓、緩解疲勞、瘦身等功效，每天吃一個蘋果，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。

杏 可治胃陰不足，口渴咽干，肺經(jīng)燥熱，咳嗽上氣，并含有較多具有抗癌作用的物質(zhì)。由于杏性溫，一次不可食用過多，否則會上火。

好果醬有秘籍

糖的作用：果肉和細砂糖的比例約為2 ：1，如果嘗后覺得太甜，可適當減少用量，糖在果醬中還起到防腐劑的作用，所以不能放的太少。

器皿的講究：盛放果醬的器皿先在開水中浸泡15分鐘左右，再自然風干，不要用紙或者其他抹布擦，避免污染。

要挑完好的水果：很多水果都可以做成果醬，比如杏、芒果、獼猴桃、蘋果、草莓、櫻桃、菠蘿等等，盡量選擇應(yīng)季的水果來制作果醬。

制作果醬選擇的水果，要熟透的但果實還必須是完好的，這樣制作出的果醬果香濃郁。

杏的水分比較大，成熟后的果肉很軟，腌的時候只需要去核，分成兩半即可，不用切碎，這樣做出的果醬有大粒的果肉喲。

水分大的水果不需要加水，比如草莓、杏、芒果、菠蘿等，但是像蘋果、梨這樣的水果，就要加少許水來熬制了。