愛(ài)上君子菜

余平

每個(gè)夏季，母親每次去超市買(mǎi)菜，總不忘買(mǎi)幾條翠綠欲滴的苦瓜。顧名思義,苦瓜是苦的，喜歡吃甜食的我一度對(duì)其避之不及。

第一次吃苦瓜是在同事家。同事是做私房菜的高手，那次吃的是用白糖拌的苦瓜，吃在嘴里，先是甜，然后才是淡淡的苦，那種苦不帶澀味，并非想象中的苦不可耐。于是我對(duì)苦瓜的抵觸情緒打了折扣，這菜還是可以入口的嘛！

后來(lái)在親戚家又吃了一道苦瓜炒肉片，這道菜聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但做起來(lái)還是要一些竅門(mén)的，肉要炒得嫩滑，苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。比起第一次吃，這次的苦瓜要苦得多，好在我有了一次吃苦瓜的經(jīng)歷，這次吃起來(lái)也不覺(jué)得特難受。肉片味道醇香，絲毫不因和苦瓜搭配而帶苦味。親戚說(shuō)苦瓜是君子菜，它和另外的菜一起入鍋后，既不影響其他菜的味道，也不會(huì)被其他菜影響到自身的味道。

苦瓜雖苦，但吃后能刺激人體唾液分泌，令人食欲大增，還能起到清熱防暑功效，因此夏日吃苦瓜最相宜。父親特別愛(ài)吃苦瓜，炎炎夏日在外操勞了一天，回家后他總會(huì)在院子里的老槐樹(shù)下擺一張方桌、一把竹椅乘涼。這時(shí)母親就在廚房里忙開(kāi)了，她把早已洗得水靈靈的苦瓜去了瓜蒂、瓜瓤，切成薄片，放入燒滾的開(kāi)水里過(guò)一下，撈出后裝盤(pán)，灑上鹽、味精、蒜泥，淋上香油。母親把一盤(pán)色香味俱全的涼拌苦瓜端到父親面前，父親會(huì)心滿(mǎn)意足地呷一口母親釀的糯米酒，再來(lái)上幾片苦瓜，悠悠地說(shuō)：“吃得苦中苦，方為人上人喲!”

苦瓜性寒，富含維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，具有清熱祛火、解毒、明目的作用，對(duì)治療濕熱痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、目赤等疾病有一定的功效。夏天一到，我身上就長(zhǎng)了不少癤子，到醫(yī)院看了幾次效果也不大好。母親手巧，為我制作了苦瓜茶，她將苦瓜切開(kāi)，除去瓜瓤，把綠茶裝入瓜中，將瓜掛于通風(fēng)處陰干，再將陰干的瓜取下洗凈、切碎，放入沸水中當(dāng)茶飲，每日兩次。我喝了兩周的苦瓜茶，身上的癤子竟然消失了。妹妹看中了苦瓜保濕潤(rùn)膚的功效，在悶熱的夏天敷上冰過(guò)的苦瓜片，能讓皮膚變得爽滑細(xì)膩。

現(xiàn)在的我已經(jīng)喜歡上了苦瓜，苦瓜不是因其苦而與眾不同，而是因其苦更彰顯出它的謙謙君子風(fēng)度。