動物也有福利—關注動物福利，就是關注人的權益

文 _ 本刊特約記者 曾穎 張歐

世界農場動物福利協會是一個在世界上排名很靠前的非政府組織，但在中國只有周尊國一名員工。他選擇了相對溫和的開展工作的方式：做翻譯、組織國際會議、在高校搞講座……他調查中國的農場現狀不是通過暗訪，而是讓朋友事先與有意愿改善條件的農場取得聯系，但他還是忍不住感慨：“了解得越多，越覺得觸目驚心！”

“農場動物注定要被宰殺，還奢談什么福利呢？”“吃飽了撐的吧，還有那么多失學兒童，你怎么不去救助呢？”周尊國經常要面對類似的反駁和質疑。“人的福利我認為是政府應該考慮的事情。奧運會、世博會、國家形象片等都要花很多錢吧？哪怕是少放一組煙花，都可以在貧困山區建多少小學呀！”一開始，周尊國會這樣憤憤地回應。漸漸地，他找到了一個有效的“曲線”反擊方式—關注動物尤其是農場動物的福利，也是關注人的權益。

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就在亞洲動物大會在成都召開的間隙，西安紅石榴伴侶動物救助中心的蔣紅海問：“前段時間我買了一只雞，怎么雞的上嘴唇是斷的呢？”周尊國一聽就知道，那是從層架式雞籠放出來的。在那里，每只雞所占的空間甚至不及一張A4紙大；而在那樣貧瘠的地方—所謂貧瘠就是不能表達天性，包括刨食、做沙浴去掉身上的寄生蟲，還包括到晚上它要到棲架上睡覺—雞只能啄彼此的羽毛來緩解壓力。于是農場管理方會在小雞出生一周后，用烙鐵切掉喙的前端，“喙有四個角質層，越往里神經細胞越豐富，斷喙往往是切到第二層或者第三層，給它們造成了巨大的痛苦。”

據周尊國透露，現在全球98%的雞都只屬于三個公司的品種，“這對于生物多樣性來說，是多么巨大的損失”。而像烏雞、蘆花雞等，已經處于瀕危的邊緣，雖然它們作為本地品種更適應本地環境，不用那么多的藥物來幫助它們抵抗疾病。另外，在自然環境中，雞每年只有幾個月時間產蛋，到了冬天都要換羽毛，相當于恢復體力。但受利益驅使，為了讓雞每天產蛋，農場管理方會強迫雞不停進食，人為添加礦物質（不然會因鈣質不夠而產出軟皮蛋），并且強行拔下雞的羽毛以縮短其換羽的時間。

再以肉雞為例。肉雞都有速生的基因，在同進同出的集約化系統里，有的5周時間就可以出欄。它們小時候也許有足夠的空間，但在快出欄時，已經大到沒辦法挪動，骨骼可能會在增重的過程中被擠斷。再加上糞便不停堆積，氨的濃度就會特別高，導致肉雞的皮膚、眼睛乃至呼吸系統受到巨大傷害……因而，農場管理方往往在飼料中添加許多止疼劑。“把這樣的雞吃進肚子里，你會放心嗎？”周尊國反問。

據周尊國介紹，集約化養殖的荷斯坦奶牛吃不到牧草，只能吃飼料。它們每天要擠奶3次，乳房越來越大，甚至后腿都無法站立。頻繁地擠奶讓至少20%的奶牛都患上了乳房炎癥，于是人們在奶牛身上大量使用抗生素。

前段時間，有肉制品企業被曝豬肉內含瘦肉精，引來多方關注，周尊國評價說：“所有人都關注健康，豬肉中的瘦肉精殘留會導致心悸、心跳加速等癥狀，可以想象，瘦肉精對所謂的健美豬造成了多么大的傷害！它們看起來那么壯，但好多都站不起來。不要以為它們沒有知覺，有實驗表明，換成添加了瘦肉精的飼料，有的豬還真就不吃了……”

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大學畢業進入沈陽建筑工程學院當英語老師時，周尊國只有21歲，好多學生都比他大。“除了幫助他們通過4級、6級，我還能教給他們什么呢？”周尊國在學校待了2年，為了“體驗社會”，毅然決然地辭職了。

之后，周尊國干過體育器材銷售、英語導游、出國留學工作人員、電視節目主持人……他甚至參加過當時中央電視臺很火的一檔節目《挑戰主持人》，并拿到了周冠軍。通過央視導演的舉薦，他離開大連電視臺，在央視的《走遍中國》《東方時尚》等好幾檔欄目中出鏡。經朋友介紹，美國王牌欄目Survival來華制作專題時，他是制片聯絡人兼首席翻譯。

2005年，世界農場動物保護協會和中國商務部合作舉行研討會，周尊國在朋友的引薦下，第一次當上了志愿者，負責會場上的同聲傳譯。由此與該機構結緣。2008年，周尊國開始在世界農場動物保護協會做全職工作。

現在回想起來，周尊國發現，從農村、縣城、省會一路走到首都北京，他是多么懷念家鄉的山山水水，成長的經歷中與動物相關的片段，更堅定了他堅持現在這份工作的決心。“牛、驢、騾子、馬、雞、鵝、兔……幾乎所有的農場動物我都養過。”回憶這些的時候，周尊國的語氣也變得深情起來，“小時候家里喂的雞下蛋了，都不舍得吃呢，但是在河里可以隨便游泳、抓魚。”

“誰說動物沒有感覺和感情呢？”周尊國更愿意講起小時候家里殺年豬的事情。傳統的方式是用錘子打它的頭，嘭—嘭—嘭，伴隨著那頭豬凄厲的號叫，錘子的擊打仿佛砸在他年幼的心上。“它太有生命力了，一大家子人全體上陣，打了那么久都沒有死，即使昏迷后被放到楊木桌上時，它都還有意識。看到明晃晃的刀捅向自己，它一掙扎，把楊木桌都震散了！”在周尊國9歲時，全家要搬到縣城，半路上，他通過后視鏡看到被遺忘的小狗一直都跟著卡車跑。小狗總算被帶到新家，但它一到晚上就不見蹤影。周尊國觀察發現，天微微亮時，小狗才屁顛屁顛地從小路的那一端氣喘吁吁地現身。原來，沒有一起搬到縣城的舅舅也養了一條狗，和它是兄弟，所以它晚上會趕15里路跑回去。到它老了漸漸走不動了，也都是趴在路邊，向著老家的方向。

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前段時間，一個英國游客到貴州旅游，在高速路停靠站拍到一組照片：所有的牛都用繩子拴著站在運輸車里，天氣太熱，司機站在高處拿水管沖刷牛身，渴極的牛只能費力地從其他牛身上舔到一點點水，還有一只牛的腿卡在了車外。英國游客上去提醒，司機哈哈一笑，覺得很有意思，但依然置之不理。

這組照片反映到世界農場動物協會，周尊國以此舉例說，在歐洲，運輸農場動物按要求不能超過8個小時，超過的話要找地方讓它們休息、給它們喂食，刮風下雨曬太陽的話，還得專門為它們搭棚子。這不僅僅是動物福利問題—長時間的運輸會使動物產生應激反應，宰殺后可能出現白肌肉、黑干肉，影響肉的品質。“我國肉制品出口受到限制，國內很多人認為是西方國家設置的貿易壁壘，實際情況卻是我們的動物福利沒有跟上，而且至今沒有動物福利法。我國加入世界衛生組織的同時也加入了世界動物衛生組織，是177個成員國之一，理應遵守其嚴格的標準。”

中國的動物保護組織

中國動物保護記者沙龍

“與其詛咒黑暗，何如燃亮燭光。”2009年7月，中央電視臺、新華社、《光明日報》等媒體的從業者發起了中國動物保護記者沙龍的活動。沙龍針對當下動物保護領域的焦點問題，通過與專家學者、動物保護組織、政府官員、志愿者、愛心人士多方互動，進行自我教育；通過對典型案例的深入調查和剖析，向公眾披露真相，喚起民眾的認知。

護生合唱團

由中央音樂學院教授張麗達發起創辦的非營利性公益合唱團體。護生合唱團的前身是在2009年自發組建的小熊團，該團一直積極參與護生公益演出和電視節目，通過演唱張麗達教授創作的護生歌曲《小熊》，向公眾呼吁保護動物，向社會傳遞愛及一切生靈的心聲。

四川龍橋黑熊救護中心

四川龍橋黑熊救護中心是亞洲動物基金與四川省林業廳于2000年合作開辦的動物救護中心。該中心主要用于安置從養熊場拯救回的取膽黑熊，并對它們進行專業的救助和治療。中心占地近200畝，包含獸醫院、隔離區、康復區、特護區、生活區，擁有齊備設施和優秀獸醫及飼養管理團隊的專業黑熊庇護所，在國際上獲得了很高的評價。