白花藕高產栽培技術

王 永 紅

(湘潭縣農業局 ,湖南湘潭 411228)

藕是水生蔬菜中經濟價值較高的一種作物,屬睡蓮科,多年生水生宿根植物。只要經常有水的田、池沼,即使冬季下雪冰凍,埋在泥里的地下莖也不會凍腐,到第二年春暖花開時,仍能抽芽生長。栽植田藕投入少、省工、采收時間長、效益好。湘潭縣水田栽藕歷史悠久。該縣易俗河鎮是“長株潭”城郊的蔬菜基地,農戶常年栽藕 50～ 60 hm2,每公頃產鮮藕 37 500～ 45 000 kg,高產丘塊達67 500 kg,大的一株藕重達3 kg,每公頃產值在120 000元以上。現將白花藕的高產栽培技術總結如下。

1 選擇藕田

藕靠頂芽萌發向前伸長,形成地下莖,橫走泥中,其先端數節鉆入較深泥里,節間膨大而形成新藕。為保持其松脆、香甜的品質,提高產量,應選擇無污染、保水性強、土層深厚、陽光充足、水源方便、富含有機質的微酸性粘壤田種植。冷浸田、保水性差的淺沙泥田不宜植藕。

2 選擇種藕

選擇具有本品種特性,后把節較粗的整藕或較大的子藕作種藕。湘潭縣栽植的白花藕,藕粗如臂而圓,表皮潔白,質嫩,雅香,清甜,多汁,橫折(切)斷后藕身內有孔 8個左右。地下莖十分發達,發芽早,長藕早,并含淀粉、胡蘿卜素、抗壞血酸、蛋白質、礦物質和多種氨基酸等成分,有較高的營養價值,生食相當水果,熟食是上等蔬菜。該品種開少量白花,適應性廣,豐產性好,品質優良,耐寒、耐肥、抗倒伏、較抗腐敗病。為保持優良性狀,應選擇無公害、無腐敗病的藕田,逐年提純復壯,建立留種田。

3 整地施肥

藕田不宜連作。藕田冬前深耕15～ 20 cm曬坯。春分后,栽藕前一星期左右,結合整地施基肥,施肥后再犁耙一次,做到田平泥爛,分層有肥。基肥以有機肥為主,人畜糞、餅肥較好,每公頃施 30 000～ 37 500 kg,另加 25%復合肥 300～ 375 kg作基肥。栽藕前 1～ 2 d再耙一次,使田泥成泥濘狀態。

4 適時栽植

一般在春分后,氣溫穩定在10～ 12℃,藕芽開始萌發時,從留種田挖取種藕栽植。挖藕要細心,輕輕將土壤翻開,全株挖出,不要挖斷和碰傷藕芽,然后選擇粗壯均勻,節細的作種藕。每株種藕除保持有完整的3節藕身外,要求帶有 1～ 2個子藕更好。做到隨挖、隨選、隨栽。種藕按大小分區栽植,以利生長一致。如種藕當天栽不完,應灑水覆蓋保溫保濕,防止葉芽干萎。栽植密度:一般行距 3.5 m,盤距 3 m,每公頃栽 750～ 900盤 ,用種量 2 250～ 3 000 kg。栽植方法:藕身側臥 ,頂芽稍朝下。不宜平栽,因平栽頂芽一般向上,新藕入泥淺,長得細而瘦,產量不高。斜栽藕身側臥,長出新藕入泥較深,藕長得粗壯、白嫩,產量高,品質好。行距和布點盤確定后,根據每盤的株數,確定藕尾部和藕頂芽的走向,盡量使各盤種藕位置相互錯開,成梅花形排列,分布均勻。排列方式多樣,每盤6株種藕的,頂芽轉向成菱形,將藕尾部連聚交錯;每盤 4株種藕的,頂芽轉向東西南北四方,后段尾部接成十字形;每盤 3株種藕的,頂芽呈品字形放射狀擺放朝外,藕尾節向內。按擺好的走向,從藕尾到頂芽挖 12～ 13 cm深與種藕長短相應的小溝,將種藕埋入溝中,用泥覆蓋10 cm,種藕后部尾節用硬泥墊高,讓后把節稍翹出水面,以接受陽光,促進萌芽。無論采取那種排列方法,沿田邊放藕,應離田埂 1.5 m以上,頂芽朝向田中,避免藕芽鉆入田埂外。種藕栽后,田邊種植些藕作補苗用。立即灌水7～10 cm。如遇寒潮,應停止挖藕和栽植,已栽的應灌10～15 cm深水保溫,寒潮過后,水位放淺。栽后一星期,如發現浮藕要重新栽植,并經常巡視,如有缺苗,立即補全,以確保全苗。

5 藕田管理

藕的植株龐大,需肥較多,且根部不甚發達,又缺少根毛,因此,在施足基肥的基礎上,追肥是奪取高產優質的重要環節。

(1)攻施苗肥。當藕長出2～ 3片立葉時,每公頃施25%復合肥 375～450 kg和尿素 225～ 300 kg,或腐熟的菜餅肥 1 500 kg,在離荷葉(抱卷葉)7～ 10 cm穴施塞入泥里。過半個月,選晴天再撒施 25%復合肥 300 kg,促早生快發。

(2)重施長藕肥。長出 5～ 6片立葉時,每公頃施25%復合肥600 kg,或尿素 300～ 450 kg,撒施或穴施。如藕田出現一塊塊的空隙,則在空隙處多施點肥,促藕向空隙處生長或從鄰處輕輕挖去藕前端的泥土,撥轉藕芽向空隙處延伸,以確保平衡生長。 7月下旬后,一般不再施肥。但也應根據生長情況補肥,以防早衰。對底肥不足,生長緩慢,苗小苗弱,尚未封行的丘塊應酌情補肥。

(3)科學灌水。栽后10多天至萌芽階段保持淺水,提高泥溫,促早發芽。隨著立葉及分枝的旺盛生長,逐漸加深水層至 12～15 cm,至新藕膨大期。當氣溫達35℃時,宜灌 20 cm以上流動活水,以降低泥溫。后期氣溫由高變低,應放淺水位,促藕膨大。藕喜水怕旱,整個生育期均不能受旱,特別是成熟后,藕田干涸開裂,將嚴重影響品質。 9月中旬后,藕進入成熟階段,保持淺灌,有利營養物質積累,促藕充實飽滿。藕的采收時間長,可延遲到第二年 3～ 4月份。

(4)調轉藕鞭。發現荷葉離田邊1 m左右時,為防止藕芽穿越田埂,每次中耕除草時,隨即將接近田邊的藕芽向田內撥轉。在生長旺盛期每 3～ 4 d調轉一次,如天氣不好,生長慢,則7～ 8 d調轉一次,約需調轉5～6次。調轉藕鞭應在午后莖葉柔軟時進行,藕芽幼嫩,調轉時應將前端藕鞭一起托轉好后再用泥土壓好。

(5)防治病蟲害。藕的病蟲害不嚴重。病害主要是腐敗病,輕時葉片發黃,嚴重時病株枯萎死亡。蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾。初發時采用高效低殘留對口農藥,防治 1～ 2次即可撲滅。堅持輪作,冬季藕田犁翻曬坯,藕田施石灰等綜合措施,對腐敗病防治效果顯著。

前期氣溫低,藕鞭生長慢,行距寬,有利雜草滋生。在荷葉未封行前結合施肥進行中耕除草,拔下雜草塞入泥里作肥料。清除枯葉、浮水荷葉。封行后,不宜再下田除草,以免碰傷藕。此時除草,應在荷葉的兩側進行,并適當摘除老葉;如有花蕾抽出應將花梗曲折,但不能扯,以免帶動藕鞭或新藕,這樣有利通風透光,促優質高產。