“兩型社會”背景下酒店業(yè)低碳發(fā)展對策研究①

湘南學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系 鄧峰

隨著2009年哥本哈根聯(lián)合國氣候變化會議的召開，低碳經(jīng)濟(jì)理念越來越受到國際上的關(guān)注。所謂低碳經(jīng)濟(jì)，是指在可持續(xù)發(fā)展理念指導(dǎo)下，通過技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新能源開發(fā)等多種手段，盡可能地減少煤炭石油等高碳能源消耗，減少溫室氣體排放，達(dá)到經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)雙贏的一種經(jīng)濟(jì)發(fā)展形態(tài)。[1]低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式。這和我國提出的“兩型社會”建設(shè)達(dá)到了一種內(nèi)在契合，“兩型社會”是指資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會，是一種不斷提高資源利用效率，盡可能減少資源消耗和環(huán)境代價，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求的發(fā)展模式。低碳經(jīng)濟(jì)與兩型社會的本質(zhì)都是為了資源節(jié)約利用和環(huán)境友好，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的。

1 低碳酒店產(chǎn)生的背景

酒店一直是以追求讓人在外出或旅行中感到溫暖舒適，有家一般感覺的服務(wù)企業(yè)，但由于消耗大量的能源，排放大量的大氣污染物，如今竟成為令人談之色變的城市污染源。有資料顯示，酒店能源的碳排放量非常大。一家三星級飯店，一年大約要消耗1400噸煤的能量，向空中至少排放4200噸二氧化碳、70噸煙塵和28噸二氧化硫。據(jù)統(tǒng)計，全國星級酒店每天一次性洗漱用品要消耗120萬套，高達(dá)22億元，而且一次性用品無法回收，同時面臨著二次處理所帶來的浪費(fèi)。將低碳經(jīng)濟(jì)引入酒店行業(yè)顯得勢在必行。低碳酒店的應(yīng)運(yùn)而生順應(yīng)了時代發(fā)展的潮流，也符合我國“兩型社會”建設(shè)的主題。

2 酒店業(yè)低碳發(fā)展的必要性

2.1 樹立旅游窗口形象

2009年《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》把推進(jìn)節(jié)能環(huán)保作為旅游業(yè)的主要任務(wù)之一，并且明確提出“倡導(dǎo)低碳旅游方式”。要求大力推進(jìn)旅游節(jié)水節(jié)能減排，五年內(nèi)將星級酒店、A級景區(qū)用水、用電量降低20%。據(jù)統(tǒng)計，酒店業(yè)對全球溫室氣體排放負(fù)有3%的責(zé)任，由此可見酒店業(yè)是能源依賴程度較高的行業(yè)。由于酒店業(yè)是開展對外交流的窗口行業(yè)，通過在酒店業(yè)開展節(jié)能低碳降耗、綠色環(huán)保等經(jīng)營活動，可以向全世界展示我們中國的低碳行動。

2.2 降低酒店運(yùn)營成本負(fù)擔(dān)

酒店經(jīng)營中產(chǎn)生的消耗主要包括：一是日常物品消耗;二是酒店設(shè)施設(shè)備運(yùn)行中的能源消耗，這兩個方面總稱為酒店的能耗。[3]目前我國酒店業(yè)能源消耗費(fèi)用平均約占酒店收入的13%左右。一般酒店的能源消耗有兩大方面：水和電，以電為主。其中空調(diào)耗能就占總電力消耗的一半，其次就是熱水。如酒店每平方米面積的年用電量達(dá)100度到200度，是普通城市居民住宅樓用電水平的10多倍。再有普通居民一般一天用水100升至300升，星級酒店用水則達(dá)到每天500升至2000升，超豪華酒店則更高。因此，在節(jié)能低碳降耗、降低成本負(fù)擔(dān)方面，我國酒店業(yè)還有很多工作可以開展。

2.3 實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展

酒店是能耗大戶和污染大戶。至今許多酒店還在使用破壞臭氧層的制冷劑，還有相當(dāng)數(shù)量的酒店，在洗滌、餐飲用水等方面超標(biāo)排放，同時每天排放大量的污水、垃圾、二氧化碳等。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的理論，人類生存和發(fā)展不應(yīng)在破壞后人生存、發(fā)展的基礎(chǔ)上進(jìn)行，也就是說，發(fā)展要有“節(jié)制”，充滿“理性”，產(chǎn)品的產(chǎn)出不能以破壞后人環(huán)境質(zhì)量為代價，況且能源儲蓄是有限的，不可能無限制地永遠(yuǎn)使用。因此，酒店行業(yè)的節(jié)能低碳降耗，不僅對實(shí)現(xiàn)酒店個體的經(jīng)濟(jì)利益有重大作用，而且對行業(yè)和全社會的可持續(xù)發(fā)展意義深遠(yuǎn)。

3 我國酒店業(yè)低碳發(fā)展中出現(xiàn)的問題

3.1 對創(chuàng)建“低碳酒店”的重視不足

如今我們有很多游客到歐洲去旅游，覺得它們的五星級酒店甚至比我們國內(nèi)的三星級酒店還差，但是其文化含量高。歐洲的“星級”講求的是軟件，與文化有關(guān)，雅靜的環(huán)境、高雅的展廳、悠揚(yáng)悅耳的音樂，塑造出令人嘆為觀止的藝術(shù)氛圍，給其酒店形象加分，增加了它們的星級。可是我們現(xiàn)在酒店的“星級”，還是停留在裝修上、鋪張浪費(fèi)上，而這些硬件的取材都大量來源于我們的自然資源，硬件裝修也帶來一系列對環(huán)境的不良影響。這些行為折射出在創(chuàng)建低碳酒店的口號中，我們的大多數(shù)酒店還在觀望，沒有引起足夠的重視。

3.2 酒店低碳管理思維不到位

中國低碳酒店的發(fā)展還處在初級階段。大部分酒店經(jīng)理人或者從事酒店業(yè)的人員對低碳理念認(rèn)識都不夠，可能出現(xiàn)一些比較急功近利地謀求虛名，有的酒店打著“低碳”、“節(jié)能”的幌子，形式注意多，實(shí)質(zhì)措施少，甚至有些酒店將節(jié)能降耗單純地納入以短期贏利為目的的項目中去。由于認(rèn)識、思維不到位，會使創(chuàng)建低碳酒店的工作僅僅停留在表面上，沒有達(dá)到低碳經(jīng)濟(jì)普及的實(shí)質(zhì)。

3.3 公眾節(jié)能降耗的觀念還比較淡薄

在發(fā)達(dá)國家節(jié)能環(huán)保的概念要普及和深入民心得多。我們國家是近幾年才實(shí)質(zhì)性嚴(yán)抓嚴(yán)管環(huán)境保護(hù)，所以我們經(jīng)常可以看到喝了一小口的礦泉水、用了一半的一次性洗浴用品等，據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，大多男性酒店客人只用了洗浴用品的1/5，女性則用了2/3，剩下的部分被浪費(fèi)。有數(shù)據(jù)顯示，高星級酒店每年在“六小件”上的成本開支高達(dá)100萬元左右。全國酒店業(yè)每年在這些成本上的開支大得驚人，在這場生產(chǎn)生活方式的大變革中，我們要緊跟國際步伐。

3.4 酒店對能源的利用沒有達(dá)到先進(jìn)水平

對酒店能源利用率的監(jiān)測結(jié)果表明，大多數(shù)酒店的能源利用率都沒有達(dá)到相應(yīng)水平。這主要表現(xiàn)在：設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，使設(shè)備無效運(yùn)行；設(shè)備運(yùn)行效率低，未滿負(fù)荷運(yùn)行；能節(jié)能的地方?jīng)]有采取節(jié)能措施等等，這就使酒店無形中大幅增加了電力和水力的相對需求，使得酒店能耗更多，造成對環(huán)境的壓力以及污染加大[4]。

4 “兩型社會”背景下酒店業(yè)低碳發(fā)展對策

4.1 規(guī)范低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)

低碳酒店的發(fā)展對于酒店業(yè)來說是一次機(jī)遇也同樣是挑戰(zhàn)，一方面它所倡導(dǎo)的節(jié)能降耗的理念，對于酒店的發(fā)展是有長遠(yuǎn)意義的；另一方面，雖然我們現(xiàn)在通過各種媒體都可以接觸到關(guān)于低碳酒店的一些大概念的宣傳，同時一些酒店也根據(jù)自身的條件制定了一系列的低碳運(yùn)行方案，但是我國尚未出臺相關(guān)的法律法規(guī)對酒店的“低碳環(huán)保”進(jìn)行規(guī)范，對于低碳酒店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營方式?jīng)]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這樣就很難普及低碳酒店的運(yùn)作方式。所以更重要的是要受到國家政策的保障和鼓勵。形成正式的評判標(biāo)準(zhǔn)，將評判標(biāo)準(zhǔn)量化，輔以日常的監(jiān)督與考評，才能真正讓酒店用心去實(shí)施。

4.2 提高低碳環(huán)保意識

所謂低碳酒店是將環(huán)保低排放理念植入酒店建設(shè)和經(jīng)營之中，一方面要做好低碳理念的宣傳和引導(dǎo)，只有大眾的理解和支持，酒店才能更好地在對客服務(wù)環(huán)節(jié)上做足低碳節(jié)能的文章，使酒店“低碳”取得更大的成效。另一方面,酒店經(jīng)營者要有長遠(yuǎn)的發(fā)展意識，將低碳意識納入到企業(yè)的決策和規(guī)劃中，在全體員工中形成“重視低碳，參與低碳”的良好氛圍，將低碳目標(biāo)與企業(yè)的經(jīng)營管理目標(biāo)行之有效地結(jié)合起來。

4.3 引入先進(jìn)技術(shù)是低碳酒店發(fā)展的保障

酒店要做到節(jié)能減碳降耗，換句話說，就是如何利用有限的資源滿足企業(yè)的長期消費(fèi)需求，除需要新的認(rèn)識和態(tài)度外，歸根結(jié)底還要落實(shí)到科技的方法和手段上來。

例如：供水系統(tǒng)在設(shè)計中選用節(jié)水用具和設(shè)備，如采用變頻恒壓供水設(shè)備以提高供水質(zhì)量和減少能源消耗，公共場所采用感應(yīng)式自控溫度水龍頭，以及中水處理設(shè)備和鍋爐回水、空調(diào)冷卻水循環(huán)利用等技術(shù)設(shè)備。如被稱為“世界最大太陽能酒店”的山東德州太陽谷微排國際酒店，使用太陽能解決了95%的熱水，65%的采暖和45%的制冷，每年可節(jié)能2640噸標(biāo)準(zhǔn)煤，節(jié)電660萬千瓦時。

4.4 政府制定激勵制度，鼓勵低碳酒店發(fā)展

對于低碳酒店的發(fā)展，政府應(yīng)當(dāng)積極地制定相應(yīng)的激勵政策，并完善相應(yīng)的制度，以保證其落實(shí)。然而在現(xiàn)階段卻不盡如人意，例如有些酒店寧愿繳納相應(yīng)金額的排污費(fèi)，也不愿使用中水回用系統(tǒng)。究其問題的根本癥結(jié)，在于相應(yīng)政策的缺位。酒店行業(yè)都了解這樣一個事實(shí)，使用中水回用系統(tǒng)的費(fèi)用比繳納排污費(fèi)要昂貴。對于使用中水回用系統(tǒng)的酒店，政策上并沒有給于相應(yīng)的鼓勵和支持。我們可以嘗試在低碳酒店實(shí)施過程中，實(shí)行政府獎勵或稅收方面的優(yōu)惠措施。

4.5 獎勵低碳消費(fèi)

創(chuàng)建低碳酒店，光有政府支持、酒店實(shí)踐還不夠，還要贏得酒店消費(fèi)者的理解和支持。在我國現(xiàn)階段低碳消費(fèi)方式涵義包括五個層次：一是“恒溫消費(fèi)”，消費(fèi)過程中溫室氣體排放量最低；二是“經(jīng)濟(jì)消費(fèi)”，即對資源和能源的消耗量最小，最經(jīng)濟(jì)；三是“安全消費(fèi)”，即消費(fèi)結(jié)果對消費(fèi)主體和人類生存環(huán)境的健康危害最小；四是“可持續(xù)消費(fèi)”，對人類的可持續(xù)發(fā)展危害最小；五是“新領(lǐng)域消費(fèi)”，轉(zhuǎn)向消費(fèi)新能源，鼓勵開發(fā)新低碳技術(shù)、研發(fā)低碳產(chǎn)品，拓展新的消費(fèi)領(lǐng)域。[6]酒店為客人提供低碳產(chǎn)品與服務(wù)，比如酒店實(shí)施了減少洗滌、一次性消耗品簡化包裝和減量供應(yīng)等節(jié)能環(huán)保措施，但消費(fèi)者卻誤以為酒店只是為了節(jié)約成本，而損害消費(fèi)者利益。所以對參加低碳計劃的客人可以提供低碳積分，下次入住酒店換取優(yōu)惠金。

5 結(jié)語

酒店業(yè)始終站在創(chuàng)造新生活方式的前沿，它是引導(dǎo)人類享受最佳生活狀態(tài)的領(lǐng)航者。低碳代表一種態(tài)度而非能力，是一種責(zé)任而非時尚。酒店的低碳化表現(xiàn)在很多方面，是一個復(fù)雜、系統(tǒng)而長期的過程。在經(jīng)營運(yùn)行中，盡量降低二氧化碳排放量，降低能源消耗以低污染為基礎(chǔ)進(jìn)行綠色環(huán)保，不但對酒店經(jīng)營管理者提出了要求，而且對入店客人和旅游客人在入住全過程中也提出了參與低碳環(huán)保的要求，即通過食、行、游、購、娛的每一個環(huán)節(jié)來體現(xiàn)節(jié)約能源，降低污染的低碳理念；更以實(shí)際行動來詮釋節(jié)約社會、友好環(huán)保社會的“兩型社會”建設(shè)歷程。

[1]馬馳,丁俊慧.基于低碳經(jīng)濟(jì)的旅游業(yè)發(fā)展對策研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì),2009,(7).

[2]沈子揚(yáng).論低碳酒店的營造[J].商場現(xiàn)代化,2010,(9).

[3]趙煥焱.倡導(dǎo)低碳旅游、呼喚低碳酒店[EB/OL].邁點(diǎn)網(wǎng),2010,3.

[4]劉永涓.節(jié)能降耗與綠色飯店的創(chuàng)建[M].福建師范大學(xué),2006.

[5]王新勝.低碳——酒店發(fā)展新模式[J].飯店現(xiàn)代化,2010,(9).

[6]劉嘯.論低碳經(jīng)濟(jì)與低碳旅游[J].中國集體經(jīng)濟(jì),2009,(5).