瀘州市馬鈴薯產業現狀及發展對策

□宋其龍 朱建忠 付 宏 魏新琦 粱明清

馬鈴薯是一種集糧食、蔬菜和飼料于一身的重要塊莖類作物。它適應范圍廣，產量高，營養豐富，用途廣泛，加工產品多，增值幅度大，且產業鏈長，產品科技含量高，被譽為“21世紀健康食品”，市場前景十分廣闊。瀘州市馬鈴薯產業發展速度較快，2008年馬鈴薯種植面積達3.78萬hm2，占全年糧食播種面積的10％，占全省馬鈴薯種植面積的6％。近年來，瀘州市利用地理生態類型復雜、自然條件和生產條件多樣的有利條件，在海拔較高的區域，實施馬鈴薯良種繁育體系工程建設，帶動全市馬鈴薯產業快速有效的發展，已逐步成為四川省馬鈴薯良種繁育基地另一個優勢區域。現就瀘州市馬鈴薯產業現狀、存在問題及發展對策探討如下。

一、瀘州市馬鈴薯產業現狀

1.品種結構和繁育 瀘州市馬鈴薯品種按照用途形成了以高淀粉、菜薯型為主，加工型用薯不斷發展的品種結構格局。近年來，瀘州市不斷引進馬鈴薯新品種，實施良種繁育工程和大田選育試驗，篩選出適宜本地和周邊地區種植的馬鈴薯優良品種，陸續在生產上推廣應用，新品種繁育工作取得明顯的實效。引進培育的微型薯品種有費烏瑞它、脫毒米拉、中薯3號、鄂薯5號；引進培育的一代種品種有昭綠23號、會-2、威芋3號、脫毒米拉；進行生產適應性試驗示范的品種有脫毒微型薯昭綠23、費烏瑞它、脫毒米拉、紫花白、中薯5號、鄂薯5號、川芋56等品種。通過良種繁育和新品種引進試驗示范，已形成早、中、晚熟搭配，種用、糧用、菜用、加工型皆有的品種結構。

2.生產布局 瀘州市常年種植馬鈴薯3萬hm2以上，形成了種用薯、商品薯、菜用薯三大生產區域：一是以敘永縣高山區為主體的種薯生產基地，進行種薯的選育和培育，面積1 000hm2；二是以敘永縣、古藺縣中低山區為主及部分丘陵區的商品薯生產基地，商品薯可作糧用、飼用和加工等，面積2萬hm2；三是瀘州市周邊縣區淺丘區為主的菜用薯基地，滿足城市蔬菜市場需要，面積1萬多hm2。

3.栽培水平 在2000年以前，我市馬鈴薯種植規模不大，并且較為分散，生產水平不高。其原因一是缺乏優良品種，二是還沒有建成良種繁育體系，三是生產技術落后，四是生產管理粗放，五是設施和機械的應用差，單產水平僅670kg/畝。近年來，通過整合項目投入資金，改善基礎設施條件，實施良種繁育體系工程，改良生產技術，實施機械作業，引進企業介入生產，成立專業合作社等方式進行管理，馬鈴薯產業有了較快的發展。到2008年，種植面積達到3.78萬hm2，平均單產1 000kg/畝以上。特別是良種繁育體系的建設，有效地帶動了生產水平的提高。機械化作業的試驗和推廣，解決了勞動力不足帶來的生產管理粗放的問題。

4.加工貯藏銷售 瀘州市馬鈴薯加工沒有較成型的加工企業，只有個體小作坊。一般加工淀粉或粉條、粉絲、粉皮等淀粉制品，還加工簡易馬鈴薯薯片，小范圍販賣或自食。隨著龍頭公司的介入，馬鈴薯貯藏正在由一家一戶的小土窖貯藏向能通風調溫調濕的現代化貯藏發展。在銷售上，組建馬鈴薯專業合作社，或與之相關的蔬菜專業合作社，發展農民經紀人隊伍，構建“公司+農技服務體系+專合組織+基地農戶”的營銷建設體系，從事馬鈴薯生產管理銷售等服務，確保基地發展壯大。敘永縣旺民馬鈴薯專業合作、分水鎮成立的富興蔬菜專業合作社、摩尼鎮成立黑尼專業合作社，經過幾年來的發展，隊伍逐步擴大，服務內容逐步增多，管理逐步完善，組織化程度逐步提高，帶動了馬鈴薯基地的規模化、標準化發展。

二、馬鈴薯產業發展中存在問題

1.科技含量低，品種結構不盡合理

主要表現在良種普及率低，種植技術落后，品種結構不盡合理。雖然引進各地良種進行試驗示范推廣，但推廣普及量有限，大面積種植的還是地方老品種。由于種植技術落后，造成鮮食菜用薯商品質量差，種用薯品種比較單一，淀粉加工用薯淀粉含量與產量偏低。由于市場開發不夠，高端加工炸條炸片專用品種缺乏。

2.栽培耕作方式落后，發展不平衡馬鈴薯栽培耕作方式落后，受地理條件限制，除了小范圍進行機械化耕作試驗外，機械化耕作方式無法大面積推廣，導致勞動生產率不高，技術不統一，管理不規范，生產成本高，部分農戶生產積極性不高。同時，由于發展不平衡，在生產技術水平較高的區域，實施了合理輪作、脫毒良種繁育、規范化種植、綠色防控、配方施肥等技術，馬鈴薯單產可達2000kg/畝以上，同時品質好，銷售暢通。但其它區域產量水平只有1000kg/畝左右，商品性差，多作飼用薯或小部分到市場銷售，利用率極低。

3.服務體系不健全，資金投入不足由于事業機構的改革還沒有最后完善，基層農技服務體系機構不健全、人員配制較差、服務設備落后、服務能力不足。在馬鈴薯生產優勢區域的基地生產中，沒有很好地發揮服務作用，造成先進的生產技術不能落到實處，影響產量和質量水平，導致馬鈴薯產業不能快速發展。同時，財政資金對農技服務體系和對產業發展資金投入均不足，加之地方產業發展方向不明，主導產業不確定，造成產業發展沖突，馬鈴薯優勢區域資金得不到應有的保障。

4.加工銷售帶動能力差，產業鏈條不完整 目前，瀘州市馬鈴薯加工業主要是以淀粉和淀粉制品為主的低附加值的初加工，家庭小作坊式加工廠多，缺乏精加工、規模大的加工企業支撐，產業效益不理想。由于缺乏企業帶動，生產基地沒有加工專用的高淀粉品種，也沒有專用繁育基地和貯藏設施，即使有外來加工企業收購，也只能收購較為混雜的剩余種用薯或菜用薯。馬鈴薯產業鏈條還沒有真正形成，產業效益沒有得到更大的提升，這對我市整個馬鈴薯產業的發展是致命的制約因素。

三、發展對策

1.完善脫毒馬鈴薯生產技術體系脫毒馬鈴薯生產技術是應用現代農業技術的設施農業。依托四川省農業廳和四川省農科院馬鈴薯科研技術力量，瀘州市在敘永縣山區已建立了馬鈴薯良繁基地，生產優質脫毒種薯。今后要進一步完善脫毒馬鈴薯生產技術體系，堅持技術標準，培訓專業脫毒馬鈴薯生產技術人員，抓好技術的規范化應用，提高技術到位率，保證脫毒薯的推廣種植效益。一是根據氣候區域、土壤類型、播種期、生育期、肥水需求及不同用途等要求，搞好品種引進評價篩選。二是對莖尖分生組織培養的脫毒種苗進行嚴格的檢測篩選，為原原種生產提供不帶病毒的核心種苗。繁育基地繁殖原原種所需脫毒種苗必須由省農業部門確定的脫毒育苗中心提供，并逐年更換核心脫毒種苗。三是以點帶面，抓好原種及一、二級種薯的繁育。

2.合理規劃馬鈴薯生產發展區域首先要穩定敘永縣、古藺縣山區馬鈴薯主產區的種植面積，協調解決好馬鈴薯與烤煙爭地的矛盾，特別是要確保良種繁育基地基本用地面積，解決種用薯和商品薯基地的落實。其次，繼續擴大丘陵區種植面積，特別是在城市近郊及交通方便的區域，馬鈴薯菜用薯市場容量大，對于基地有較大的發展空間。第三，適度試驗示范發展專用加工型馬鈴薯基地。在充分了解市場需求的基礎上，選用專用品種，發展高淀粉、炸薯條薯片等需要的專用馬鈴薯基地。第四，在光熱條件較好的淺丘區，利用大春作物收獲后的季節，選擇早熟品種，大力發展秋馬鈴薯，可以起到短時高效的作用。

3.大力提高馬鈴薯生產技術水平馬鈴薯適應性強、產量高、增產潛力大，在種植面積受條件限制的情況下，提高馬鈴薯單產水平和品質，是增加經濟效益、促進馬鈴薯產業發展的最佳途徑。在生產技術上，一是在馬鈴薯種植區堅持推廣脫毒種薯，實施無毒化栽培。二是實行輪作，合理安排茬口，選擇小麥、水稻等禾谷類茬口種植馬鈴薯，杜絕重茬，減少病蟲危害。三是合理施肥。堅持“重施農家肥，合理施用氮肥，注重施用磷肥，提倡施用鉀肥；重施底肥，補施追肥”的施肥原則，有效地滿足馬鈴薯整個生育期對養分的全面平衡要求。四是抓好綠色防控。在常年較穩定的基地，利用害蟲的趨光性安裝頻振殺蟲燈，利用害蟲趨色性安裝黃板，利用生活習性安裝性誘劑，可以有效減輕害蟲危害，降低傳播晚疫病等毀滅性病害的機率。在農業防治的基礎上，實施生物防控技術，確保安全有效的防治效果。五是加強管理。在適時播種、合理密植基礎上，提倡大壟栽培，并及時中耕除草、培土起壟。六是在適宜區域實施機耕、機播、機收等機械化作業，提高勞動生產率。七是探討規模化貯藏技術。八是推行以馬鈴薯為紐帶的立體復合種植技術，與玉米、高粱、蠶豆等作物間套作。

4.加快專業合作社規范發展步伐發展專業合作社是馬鈴薯產業快速發展的直接有效途徑。在各類生產基地要盡快成立馬鈴薯專業合作社，把專業合作社與松散的協會、經紀人、中介組織等統一組織起來，實行統一協調管理。專業合作社通過聘請馬鈴薯專家對會員、技術人員進行栽培技術培訓和指導。制訂馬鈴薯產業生產技術標準，并組織實施。積極申請注冊商標，打造馬鈴薯品牌。在主管部門的引導下，與省內外龍頭企業或營銷大戶，以“公司+專業合作社（農技體系）+基地+農戶”的方式，搞好項目區馬鈴薯產業開發，根據企業要求篩選、示范加工專用品種，建立訂單生產基地。幫助會員開發國內外馬鈴薯市場。選派優秀會員到相關機構進修學習，組織技術人員進行經驗交流。幫助會員解決生產、加工、銷售過程中遇到的各種問題。對已經成立的馬鈴薯專業合作社，要進一步規范和完善。

5.培育加工龍頭企業，促進馬鈴薯產業發展 馬鈴薯產業鏈條的最終拉動力靠的是馬鈴薯精深加工，發達國家馬鈴薯加工率達到30％～40％。根據瀘州市馬鈴薯產業目前的發展形勢和需要，必須創造優惠條件，積極引進馬鈴薯深加工企業，引導產業向縱深發展，不能光靠增加面積讓其停留在初級產品生產上，最終造成傷農。面對我國深加工業的發展格局及市場前景，要在淀粉及淀粉制品的精包裝上打品牌，提高附加值，著眼于深加工，力爭加工率達到20％以上。在產品類型上注重投資小、見效快的休閑膨化食品，瞄準全粉、雪花粉、淀粉，進一步加工為變性淀粉及條片加工，并使粉條、粉絲、粉皮等大眾淀粉食品提檔增值，從而依靠深加工業帶動馬鈴薯產業的發展。