吃南瓜 降糖還是升糖

　　熱點導引
　　
　　多年來，眾多糖尿病患者深信南瓜可以降血糖。由此，引發了一股南瓜熱。市場上各種以南瓜為原料的食品、保健品層出不窮，吸引了眾多熱衷于食療的糖尿病患者。甚至有人說，只要連續食用50千克南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥……
　　后來，有糖尿病專家和營養專家站出來，大聲地對“南瓜降糖論”說“不”，并指出多吃南瓜不僅不降糖，有時甚至會導致血糖升高，病情波動……
　　那么，我們該如何看待“南瓜降糖”，又該如何科學看待南瓜呢?
　　
　　熱點剖析
　　
　　南瓜，又名番瓜、北瓜，屬葫蘆科植物果實，多產于夏秋季。南瓜具有明確的和潛在的保健功效。
　　
　　1　南瓜的保健功效
　　我國傳統醫學很早就發現南瓜有較高的藥用價值。
　　《滇南本草》中記載，“南瓜性溫、味甘無味，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒，治咳嗽、哮喘、肺癰、便秘等病癥。”
　　《本草綱目》亦謂之“補中益氣”。
　　《民間常用草藥匯編》記述南瓜“可消腫、解毒、排痰、下乳，治療黃疸病及痢疾”“消除疲勞，增強體質”等。
　　
　　2　南瓜的現代營養學的測定
　　利用現代營養學技術對南瓜進行分析后發現，南瓜含有多種維生素(特別是胡蘿卜素)、常量元素(如鈣和磷)和微量元素(如鐵和鋅等)。
　　以微量元素鋅為例，每1000克南瓜含鋅18毫克，因此南瓜是鋅元素的有效補充物。青少年經常進食南瓜，可有效防治因缺鋅導致的發育遲緩和厭食等病癥。
　　在各類蔬菜和雜糧中，南瓜中微量元素鈷的含量居第一位，常吃南瓜可預防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病等。
　　一些研究還表明，南瓜在防治前列腺增生、動脈粥樣硬化，促進胃潰瘍愈合等方面也有一定效果。
　　
　　3　南瓜和糖尿病
　　在日本北海道有一個小村子，那里幾乎沒有人得過糖尿病。對村民進行調查后，日本的內分泌專家指出，這里的居民均以當地某一品種的南瓜為主要食物，這可能是原因之一。這一發現引起人們對南瓜的興趣。
　　隨后進行的臨床研究發現，給住院糖尿病患者每天進食100～500克同一品種的嫩南瓜，1個月后受試者血糖有了不同程度的降低。從此，南瓜和糖尿病產生了某種聯系。這種聯系吸引人們去發現更多的、更有力的證據去加以證實或否定。
　　
　　4　南瓜對血糖的影響
　　作為一種含有糖分和能量的食物，南瓜對血糖總的影響是升高而非降低。但與其他含碳水化合物的食物比較，其升高血糖的能力較弱，餐后血糖變化較為平穩、舒緩。這主要源于以下兩個因素。
　　一方面，南瓜的含糖量并不像人們想像的那么高。雖然有的南瓜口感很甜，但實際上，100克南瓜中僅含有4.5克碳水化合物，其余為水分。
　　另一方面，南瓜含有大量的果膠。這是一種可溶性纖維，與淀粉類食物混合后，會提高胃內容物的黏度，延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而延遲了餐后血糖高峰的出現。
　　因此，糖尿病患者吃一些南瓜(每日不超過200克)是完全可以的。特別是接受低蛋白飲食的糖尿病腎病患者，由于南瓜所含的蛋白質數量極少，因此可以代替一部分主食(米、面等)，從而達到降低蛋白質總量的效果。
　　然而，南瓜畢竟是一類含糖的食物，同時其保健功效不能替代正規降糖藥物，因此不加限制地大量進食南瓜，或因吃南瓜而自作主張停用正規的降糖藥物，都是不允許