健康長(zhǎng)壽的醫(yī)學(xué)秘密:降低氧化壓力

　　人類追求長(zhǎng)壽的欲望是永無止境的，目前世界上許多國(guó)家都設(shè)有專門的研究機(jī)構(gòu)來探討衰老的機(jī)制及預(yù)防保健工作。
　　
　　一、衰老的關(guān)鍵影響因子
　　
　　一個(gè)人的衰老或長(zhǎng)壽是生命活力的具體體現(xiàn)，我們必須先探求衰老的機(jī)制，才有可能去抵制或延緩衰老的腳步。衰老的關(guān)鍵影響因子是：代謝功能、基因缺陷、環(huán)境、疾病及天然的衰老凋零程序。當(dāng)一個(gè)人積累的衰老因子越多，就越顯得衰老。抗衰老就是要解除這些危險(xiǎn)因子。
　　醫(yī)學(xué)研究指出，壽命的長(zhǎng)短決定于基因的穩(wěn)定性。但在生活中，細(xì)胞里的基因會(huì)經(jīng)常受到外界的侵犯，如紫外線的照射、致癌物質(zhì)的入侵，還有各種代謂十產(chǎn)物，如熱量、氧自由基、氧化葡萄糖等，都會(huì)影響基因的穩(wěn)定性。
　　我們無法完全消除自由基帶來的氧化壓力，氧化壓力會(huì)帶來各種疾病，尤其是慢性疾病。慢性疾病的來臨也就是衰老的開始，生病的時(shí)間愈長(zhǎng)，衰老的腳步也會(huì)愈快。若能做好抗氧化工作，就有可能避免或延緩慢性病的侵襲。
　　
　　二、如何加強(qiáng)身體的抗氧化功能
　　
　　(一)加強(qiáng)體內(nèi)的抗氧化功能
　　人體的主要抗氧化酶有三種：超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化酶(含硒)、過氧化氫分解酶(含鐵)。這些酶是蛋白質(zhì)，其產(chǎn)量依賴該基因的表現(xiàn)及所需原料的供應(yīng)情況。譬如有的人SOD基因有缺陷，就不能產(chǎn)生足量的SOD去消除氧自由基；又如果沒有足夠硒的補(bǔ)充(硒每日的需要量是70微克)，就無法制造谷胱甘肽過氧化酶。故老化會(huì)帶來雙重氧化壓力。所以，我們能做的只是補(bǔ)充足夠的原料。
　　
　　(二)補(bǔ)充足夠的抗氧化物質(zhì)
　　當(dāng)自身的防御功能日漸衰退時(shí)，我們只好從體外來補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。目前公認(rèn)的抗氧化物質(zhì)是維生素C、維生素E和B一胡蘿卜素。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成人維生素C的攝入量為100毫克／日，維生素E(脂溶性，每日用量30毫克)及p一胡蘿卜素(男性800微克視黃醇當(dāng)量／日，女性700微克視黃醇當(dāng)量／日)。
　　抗氧化物質(zhì)的功能是把極活躍的小型自由基轉(zhuǎn)變成氧分子或水，而其本身變成自由基，這是一種“犧牲”的程序，因?yàn)榭寡趸镓曌兂勺杂苫蟮幕钴S性比較低，可以通過代謝排出體外。
　　補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)的要素是必須面面俱到，不可偏廢某一種。切忌服用高單位的維生素E，若成人每日用量超過400毫克，則會(huì)有中毒癥狀。
　　
　　(三)改善生活習(xí)性及環(huán)境
　　下列的許多生活習(xí)性及環(huán)境會(huì)增加氧化壓力：①吸煙。一口煙含有上千萬個(gè)自由基；②劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)產(chǎn)生更多的氧自由基；③在污染的環(huán)境中活動(dòng)；④烤熟的肉含有致癌物質(zhì)(有機(jī)物自由基)：⑤高能量輻射線，包括紫外線、x線及伽馬射線會(huì)帶來自由基的傷害。
　　
　　三、延年益壽的“三五七”吃法
　　
　　飲食結(jié)構(gòu)的不合理，是導(dǎo)致慢性病高發(fā)的主要原因，也是加速衰老的誘因之一。為此，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究出一個(gè)“三五七”保持營(yíng)養(yǎng)健康的延年益壽原則，即三個(gè)基本原則、五種基本食品及七條飲食細(xì)節(jié)。只要堅(jiān)持這些法則，那延年益壽的夢(mèng)想一定成真。
　　
　　1.三個(gè)吃的基本原則
　　(1)適可而止：不要吃太多任何一種營(yíng)養(yǎng)品，要從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)，不能僅依賴藥片來補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)成分。
　　(2)多變化：要從五種基本食品類中挑選不同的類別，在同一類別中也要經(jīng)常變化，沒有任何一種食物能包含所有的基本營(yíng)養(yǎng)素。
　　(3)收支要平衡：注意能量的攝取量與消耗量，以吃七分飽為原則。
　　
　　2.五種基本食品(金字塔形膳食)
　　(1)五谷：每天吃6-8份。1份是一片面包、半碗米飯或面條，最好吃糙米、全谷類食品。
　　(2)蔬菜：每天3-5份，1份是一碗生菜(如沙拉)或半碗煮熟的菜。最好是深綠色蔬菜。尤其是西藍(lán)花，它含有豐富的葉酸、維生素B維生素C、番茄紅素等。
　　(3)水果：2-4份，1份是一個(gè)拳頭大小的蘋果或橘子。它們含豐富的維生素c、膳食纖維，也含有番茄素及B族維生素。 　 (4)乳酪類：低脂牛奶、干酪、乳酪，這是補(bǔ)充鈣的最好來源。100克的牛奶含有100毫克的鈣。每天兩三份，1份是一杯牛奶、100克干酪。
　　(5)肉類、魚、蛋、豆類：它們是蛋白質(zhì)食品，是能量的來源，富含鐵、鋅、磷、維生素B、維生素B：等。每天兩三份，1份是一個(gè)雞蛋、100克精肉、半碗煮熟的豆類。
　　
　　3.七條飲食細(xì)節(jié)
　　(1)吃多種食品，也要注意質(zhì)與量的平衡。
　　(2)保持健康的體重指數(shù)：BMI=體重(千克)／[身高(米)]²，理想指數(shù)是18.5～23.9。
　　(3)多吃蔬果(含低熱量但富含維生素及其他營(yíng)養(yǎng)成分)。
　　(4)選擇低脂肪、低膽固醇類食品，如雞、鴨、魚等，比吃豬肉、牛肉好。
　　(5)少吃糖。
　　(6)少吃鹽或含鈉的食品，因?yàn)樗鼤?huì)帶來高血壓，直系親屬有高血壓者更要小心。
　　(7)少喝酒。
　　飲食上若能多加變化，以五谷、蔬果為主，吃七分飽，再加上適當(dāng)?shù)捏w能消耗(運(yùn)動(dòng))，那一定可以延年益