世界有機大會青睞的中國茶

　　2003年以前，這里是一片沒有人愿意要的貧瘠山地，交通不便，經濟落后。雖然離廈門只有90多公里的路程，開車卻要近5個小時，以至于嚇退了準備在此投資的客商。
　　現在，這里已是茶樹環繞，梯田層層，鳥語花香。茶園邊上，魚塘、菜地、果園，相得益彰。因為遠離城市和污染，國內外客商寧可舍棄城市舒適的賓館，也要來此小住。
　　這里，就是福建漳州光照人茶業有限公司董事長雷龍堅守了8年多的有機茶園。如今，雷龍已經走過了寂寞的耕耘期，成為2011第17屆世界有機大會邀請的中國民營企業家第一人。
　　
　　有機茶有講究
　　光照人有機茶與一般常規茶的不同一直令雷龍自豪。“普通茶葉沖泡第一到二遍時較香，沖3到4遍時就沒味了，而光照人有機茶第一沖可能不太香，沖2到4遍時越來越香，沖泡8到10遍時還有茶味。”
　　雷龍介紹說，有機茶對種植環境、生產、加工、包裝和銷售的每個環節都有嚴格的要求，這些要求遠遠高于無公害茶和綠色食品茶。“簡單的說，就是在種植和加工過程中不能使用任何對人體有害的化學合成物質。因此保證了有機茶的‘好’味道。”
　　有機產品沒有農殘，比較安全，這是一般消費者的認識，其實更為重要的是有機產品中含有更多有利人體健康和免疫力的物質。有機食品在生產過程中使用的都是有機肥，這些有機肥可以轉化成對人體有益的各種營養素，例如：有機茶中含有許多茶多酚、兒茶素、茶多糖和各種微量元素，常規茶園使用的基本是化肥和催芽劑、生長激素等，無法轉化形成這些物質。
　　雷龍告訴記者，為了保證不使用農藥，茶園內套種的降香黃檀散發出的清香味在很大程度上起到了驅避蟲害的作用。同時，因為茶園四周生態環境很好，許多鳥類、青蛙、蜻蜓、七星瓢蟲等都能幫助控制蟲害。加上茶園施用農家肥，茶樹茁壯，抗病能力較強，一般較少發生病蟲害。“如果確實發生了病蟲害，我們也是使用農科院研制的以植物為原料的有機茶專用殺蟲劑，而不使用化學農藥。”雷龍說。
　　為了控制草害，茶園還全部采用人工除草和鋪放曬干的野草控制草害而不用除草劑。茶園只用羊糞和豬糞、茶梗、茶末等做肥料。“羊糞來自于內蒙古大草原，豬糞是向周圍村莊農民收購的，肥料質量安全可靠。”
　　“有機茶園有助于環境保護。我們的有機茶園為避免水土流失、增大土地使用面積，全部人工開墾梯田，不用挖掘機等；由于有機茶園采取了等高種植、植樹等措施，不但防止了水土流失，還保護了生物多樣性。有機茶園的蓄水能力也因此增強了。”
　　事實上，有機茶不僅好喝，在沖泡時也不一定要洗茶。“普通茶飲茶時一定要洗茶，為的是洗去農藥、塵土和各種化學添加劑。有機茶生產時衛生嚴格，第一道完全可以保留，因為許多營養素都在第一道里。即便是剛制好的新茶有青味需要洗茶，但動作也一定要快。”雷龍介紹說。
　　
　　有機茶遠期投入更低
　　在堅守有機茶種植的日子里，雷龍深深地感受到，盡管有機農業是利于人類身體健康和地球健康的事業，可是愿意投資有機農業的企業家還是寥若晨星。“采茶季節你到茶區看一下，就會明白‘茶賤傷農’的道理，茶農沒有銷售渠道，只有賣毛茶給茶商，當茶商拼命壓低毛茶價格時，茶農有什么辦法呢？只有用最毒的農藥、效果最快的激素和除草劑來降低成本。這樣陷入惡性循環，土壤被破壞，環境和食物鏈被破壞，干旱和水土流失等問題接踵而至。”
　　當地流行一句話：“種茶的不如制茶的，制茶的不如賣茶的；賣茶的開轎車，制茶的騎摩托車，種茶的走路!”茶農的積極性很低，想找到種有機茶的茶農更是如大海撈針一般。許多消費者雖然感到有機產品好，但是覺得貴、買不起。許多專家學者也說：“有機農業是好，就是成本高，不適合目前中國和發展中國家的國情。”
　　“其實，這些對有機農業的認知都是片面的。”雷龍用自己的親身實踐反駁道。
　　雷龍表示，大家可以計算的成本是，有機茶在種植過程中只能用農家肥，不能用化肥；只能人工除草，不能用除草劑；不能用任何生長激素；只能用生物或物理方法殺蟲，不能用化學農藥。因此成本比常規茶高許多倍。“這樣算起來，有機農業初期投入高，見效慢，但5年后再對比，有機農業的成本更低、效益高于常規農業。”
　　“例如：有機茶園內的茶樹生長健康茁壯，樹齡比普通茶樹長，到20多年后才需要挖掉重新種植新茶樹，而常規茶園的茶樹老化快，一般10年后就要更新，重新種。有機茶園對比常規茶園，由于生態鏈的形成，不需購買任何農藥，更不需花費人工來噴灑農藥。”
　　雷龍還表示，有機茶園的產量更高。“有機茶園施用的全是農家肥，土壤越來越肥沃，產量越來越高。而普通茶園為了追求快速經濟效益，施用大量化肥、化學除草劑和生長激素，結果土壤貧瘠、沙化、板結，產量越來越少，如果某一季不用化肥，就幾乎沒有收成。”
　　可喜的是，由于光照人有機茶園的示范作用，現在該地區已經有幾家企業開始在茶園內部和周圍套種名貴樹木，也有家庭農戶開始用太陽能滅蟲燈和粘蟲板等方法來控制病蟲害。越來越多的外省商家前去采購茶葉，農民感到自己的茶葉比以前好賣了。
　　“如果帶動普通農民都來用這些先進的無害化的方法，設備的生產成本會大大降低，銷售價格也會降低，農民都用得起了，就會進入良性循環。”雷龍說。
　　
　　茶園也能減壓
　　由于對自然環境的保護和發展有機農業種植方式，雷龍的有機茶園生態環境越來越好，不但成為鳥類和野生動物的天堂，對城市里的人們來說，也成為了一個減壓和洗滌心靈的理想場所。
　　雷龍告訴記者，一些人因為工作時間長、壓力大，身體處于亞健康狀態，如果能投入有機農業，他會逐步學會如何吃、何時吃、該吃什么不該吃什么……又因為經常進入農村，深入山林，他的價值取向會逐步由原來的單純追求經濟利益，過渡到環保、有益健康和社會責任感等方面。在有機農場久了，原來在城市里因激烈競爭產生的許多想法和做法都會改變，心靈也會逐步得到凈化，由此越來越感到人生的快樂和幸福。
　　“有許多城里人到了我們的農場，原來的心理問題、緊張的婚姻關系等都改善了，白天欣賞茶園樹木，晚上聽聽流水、望望星空，都想通了，學會理解他人了，寬容了。有機農場成了他們的一個減壓場所。”雷龍說，“我們的目標就是把這里建成一個有機農業示范基地和教育園地，用事實證明有機農業的價值和魅力。”