喬布斯離世的健康啟示

　　有人說，三只蘋果影響了人類的歷史進(jìn)程，第一只是伊甸園中亞當(dāng)與夏娃偷食的禁果，第二只是砸在牛頓頭上的蘋果，而第三只蘋果的主人2011年10月5日離開了人間，他就是蘋果公司CEO史蒂夫·喬布斯。
　　喬布斯的去世讓很多人開始關(guān)注胰腺癌，近期出現(xiàn)的醫(yī)學(xué)專家言論觀點(diǎn)很多，與營養(yǎng)學(xué)有關(guān)的就有不少有意思的觀點(diǎn)。
　　國內(nèi)最大的醫(yī)藥專業(yè)網(wǎng)站丁香園CTO馮大輝(原支付寶首席架構(gòu)師)作為IT和醫(yī)藥行業(yè)著名跨界人士，在喬布斯去世后的第一時間就感慨道：“如果喬布斯得知患病時就采取手術(shù)治療，或許可以多活幾年的，天知道為什么他會相信飲食控制這種辦法。”
　　與蘋果產(chǎn)品歷來的高調(diào)不同，喬布斯的私人生活一直很低調(diào)，連很多“果粉”都對他的病情不甚了解。我在曾經(jīng)的一篇文章中曾分析過他近些年來迅速消瘦的原因，參考喬布斯8年抗病史的相關(guān)報道，喬布斯其實(shí)患的是一種很罕見的胰島細(xì)胞瘤，而不是大部分人發(fā)現(xiàn)時癌細(xì)胞已擴(kuò)散、往往只有六七個月存活期的“癌中之王”胰腺癌。二者手術(shù)愈后差別很大，90％的胰腺癌病人在診斷后1年內(nèi)死亡，能活過5年的病人很少見，最新諾貝爾生理學(xué)醫(yī)學(xué)獎得住瑞弗·斯坦曼(RalphSteinman)用自己設(shè)計(jì)的免疫療法繼續(xù)生活了4年，這已經(jīng)算很不錯的成績了。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對胰島細(xì)胞癌的主流觀點(diǎn)是認(rèn)為確診后及時手術(shù)，術(shù)后不發(fā)生轉(zhuǎn)移的5年內(nèi)患者存活率為60％。
　　喬布斯在2003年10月被診斷患有胰腺癌。由于抵觸現(xiàn)代主流醫(yī)學(xué)，他曾試圖通過食物療法來避免手術(shù)，直到2004年8月1日，時年49歲的喬布斯才首次公開自己的病情，并表示已通過手術(shù)成功切除了腫瘤，可惜由于病情的發(fā)展，2009年喬布斯的肝臟出現(xiàn)癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移并接受了肝臟移植手術(shù)，今年10月他還是因醫(yī)治無效逝世。
　　縱觀喬布斯醫(yī)治全程，從確診到公kciTKrVxML+0DaR10Q8H713WQSZqeSvV2w57gL4O+TQ=布接受手術(shù)的最初10個月，他放棄主流醫(yī)學(xué)所提倡的方案，也許是耽誤治療的主要原因。
　　也有不少人持完全相反的觀點(diǎn)。一位曾在湖南衛(wèi)視《百科全說》節(jié)目上推廣左旋肉堿減肥的養(yǎng)生專家西木博士就認(rèn)為：“喬布斯患癌后做對了三件事：有機(jī)生食，拒絕化療，拒絕放療，這使他存活了八年，并創(chuàng)造出了偉大的iPhone；但他也做錯了三件事：堅(jiān)持素食、切除胰腺，肝移植……”同時也有人指出，喬布斯所患疾病較為罕見，可參考的治療方法案例有限，不能說手術(shù)就是最好的選擇，食療也未必就不行。
　　食品工程學(xué)博士知名科普作家云無心曾說過：一個領(lǐng)域的天才在另一個領(lǐng)域同樣可能褊狹。喬布斯一直有些固執(zhí)地相信食物自身的神奇作用。
　　喬布斯對養(yǎng)生很重視，尤其是飲食方面。據(jù)一位美國記者回憶，1999年前后他在酒吧曾巧遇喬布斯，后者當(dāng)時與甲骨文公司的CEO拉里·埃里森在一起足足談?wù)摿税雮€多小時的長壽飲食秘訣。喬布斯與妻子都是素食主義者。但和純素食者不同的地方在于，他是一名魚素者：不食除魚以外的畜禽肉類，可以吃牛奶和雞蛋。從營養(yǎng)角度來看，魚肉、牛奶、雞蛋可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、脂溶性維生素、鈣、鐵、鋅、維生素B12等素食飲食結(jié)構(gòu)易缺乏的營養(yǎng)成分，整體來看，喬布斯所秉持的還是比較健康的飲食結(jié)構(gòu)。不過據(jù)雜志報道，他由于工作繁忙飲食品種很單一，而且?guī)缀醪贿\(yùn)動。
　　另外，即使喬布斯真的是依靠某種食療法在患胰腺癌后仍堅(jiān)持活了8年，在缺少大樣本人群作對照實(shí)驗(yàn)的情況下，這種個案也不足以作為支持該療法有效的證據(jù)。
　　世界癌癥研究基金會(WCFR)匯集了各國的專家學(xué)者，開展了大量的研究和結(jié)論評估工作，針對現(xiàn)有汗牛充棟的研究證據(jù)，分析其可靠程度，最終寫出了《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防》的報告，以下是最權(quán)威的處方：
　　1.減肥，把體質(zhì)指數(shù)BHI控制在正常范圍較低的水平。
　　2.將從事積極的身體活動作為日常生活的一部分。
　　3.限制攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，限制果汁攝入，盡量少吃快餐。
　　4.以植物來源的食物為主。
　　5.限制紅肉攝入，避免加工的肉制品。
　　6.限制含酒精飲料。
　　7.限制鹽的攝入量，避免食用發(fā)霉的谷類和豆類。
　　8.強(qiáng)調(diào)通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要，不推薦使用膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥。
　　總之，趁著第四只實(shí)實(shí)在在的蘋果還握在手中，就請各位讀者步子慢一點(diǎn)，透支少一點(diǎn)，珍惜時間，愛惜身體吧，畢竟，只有活著才能享受生