牛肉胡蘿卜湯

　　江高科技園區做IT，還單身的他，去年靠著父母的資助，在浦東金橋購得一套兩居室的舊房子。由于工作單位能住宿，他只需出極少一部分租金，新買的房子便處于空置狀態。他將新買的房子添置了一些家具后，準備以每月2600元出租。他說，我雖然不住，但是房子買了還要付房貸，把房子出租，可以用租金還部分房貸，也為自己減輕不少負擔。
　　當然，由于公司提供住宿，雷先生只是特例，但并不是個例，用租金付房貸的大有人在。理財專家表示，雙租比較適合年輕人。如果房貸超過了平均薪資的一半以上，生活就會相當吃力，此時如果將已有房屋出租，自己另外租住或選擇與他人合租的方式，可減輕房貸壓力，這不失為一種很好的理財方式。
　　據《投資與理財》
　　編輯／王翠萍
　　原料：牛肉300克，胡蘿1、1根，洋蔥50克，橙皮適量。
　　調料：泰國甜辣醬、鹽、糖、雞精、料酒各適量。
　　做法：1.胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。
　　2.鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。
　　3.放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。
　　4.加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。
　　5.加入胡蘿卜、橙皮、鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。
　　小貼士：1.牛肉下鍋前必須焯水，這樣除腥去沫，燉出來的湯或肉很干凈。
　　2.泰國甜辣醬很提味，而且并不辣。沒有的話普通甜辣醬也可以。
　　3.不喜歡吃胡蘿卜可換成土豆、南瓜等蔬菜。
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