香菇

　　與平時一樣，６２歲的周阿姨一大早起來，就從櫥柜里拿出了幾朵干香菇，泡水后用開水煮上幾分鐘。她戲稱，這是她給老伴趙大伯早餐前準備的一份“開胃湯”。
　　趙大伯退休在家已經有好些年了，平時買買菜，幫著周阿姨做做家務，安逸的生活讓趙大伯在沒有注意的情況下，體重悄然增加了，最重的時候達９０多公斤，連走路都有些困難。趙大伯因為身體增胖，原來的高血壓病時不時令他感到頭昏，身體不舒服，平日都盡量減少外出的次數，許多時間只能待在家里。
　　一次偶然的機會，周阿姨聽說用香菇煮水，空腹服用，可以達到減肥的效果。趙大伯雖然將信將疑，但最后決定還是試一試。
　　開始喝的時候，香菇水的味道太濃，趙大伯不適應，不過為了身體健康，他還是堅持了下來。
　　經過１年多的堅持飲用，他的“將軍肚”終于有了反應。趙大伯感覺褲頭松了不少，身上的脂肪也沒有從前那么多了，而且還給了趙大伯另外的驚喜：平日高血壓引起的頭疼、頭暈現象減少了許多，血壓也相對平穩了，走路也沒有之前那么費力了。趙大伯說：“雖然原來設定的減肥計劃表面看起來不是很成功，但是能給我帶來平穩的血壓，這可是不容易啊，我會堅持喝下去。”
　　香菇是我國傳統的著名食用菌，營養豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。其中含有人體必需的多種氨基酸。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
　　干香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因為香菇中的嘌呤在浸泡的水里含量較高，具有很好的保健功能，香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
　　食用香菇有多種好處，貧血、抵抗力低下、高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病患者均可食用。不過脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者應忌食。
　　
　　據《祝您健康》
　　編輯／王翠萍