吃早餐莫入誤區(qū)

　　雖然早餐的重要性越來越受到大家的關(guān)注，但仍有些人早餐時胡亂對付，同時有些人對吃早餐存在一些誤區(qū)。
　　誤區(qū)1：水果當早餐
　　有些愛美的女性為了減肥和美容，早餐只吃水果，而長此以往可能會事與愿違。因為大多數(shù)水果中只含有維生素、礦物質(zhì)及纖維素，這些都是人體必需的物質(zhì)，但是它只含有少量的碳水化合物及極少的蛋白質(zhì)，根本無法滿足人體一上午的代謝需要，因此人體就會進行自我調(diào)節(jié)，動用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，就可能出現(xiàn)皮膚干燥、起皺等現(xiàn)象，加速機體的衰老。專家建議，這部分人群應(yīng)在早餐中增加奶制品和粗糧制品。
　　誤區(qū)2：邊走邊吃
　　生活中常看到，不少上班族早晨匆忙在路邊攤買點東西邊走邊吃。這對腸胃健康不利，容易妨礙消化和吸收。另外，如果選擇街邊攤食品做早餐，一定要注意衛(wèi)生。起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床后20~30分鐘后再吃為佳。上班一族最好早睡早起，養(yǎng)成良好的生活習慣，在家吃好了再出門。
　　誤區(qū)3 ：晚起喝早茶
　　很多人有喝早茶的習慣，特別是節(jié)假日，不少年輕人喜歡睡個懶覺，九、十點鐘才起床，臨近中午才開始進食，喝個早茶1~2小時，兩餐合到一餐吃。進食時間太長，會不斷攝取食物，引起食物攝取過量。早餐的進食時間控制在15~20分鐘為宜。而且三餐最好定時定量吃，才會保持營養(yǎng)均衡。
　　誤區(qū)4：剩菜剩飯熱了吃
　　有的家庭，特別是家里有老人的家庭，早餐吃得很“湊合”，常把頭一天剩下的飯菜熱一下，就當作早餐。這種吃法太隨意，營養(yǎng)不夠，而且隔夜的剩飯菜要當心食物變質(zhì)，從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
　　誤區(qū)5 ：西式快餐做早餐
　　買個漢堡包、炸雞翅等，加杯咖啡、奶茶或是可樂，是不少年輕人的早餐“樣本”。這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期食用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物，另外這種吃法往往也缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)素，應(yīng)該再加上水果或蔬菜、湯等，以維持營養(yǎng)均衡。西式快餐最好不要長期當早餐食用。
　　誤區(qū)6 ：單調(diào)的中式早餐
　　牛奶＋雞蛋、油條＋豆?jié){或是清粥＋咸菜，這是中國人最喜聞樂見的早餐形式。如果每天都單純地吃其中一樣搭配，營養(yǎng)是不全面的，比如說雞蛋、牛奶可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的“質(zhì)”，但還需要有谷類等能提供熱量的“量”，質(zhì)量兼?zhèn)洳攀抢硐氲脑绮停梢栽黾右恍┕任镱愂澄铮绨印z頭或者面包。又比如說油條＋豆?jié){，油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題，熱量也比較高，吃的時候最好加一些蔬菜或者水果，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。清粥＋咸菜組合所提供的能量遠不能滿足正常人早餐的能量所需，如喜食清粥，可加小米或紅豆煮，濃度不可過稀。這樣可以增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素的分量。佐食小菜如醬菜除開胃外，鈉鹽太多，沒什么好處，應(yīng)加肉松、雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋之類，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白質(zhì)。
　　誤區(qū)7：空腹喝酸奶
　　有的年輕人來不及吃早餐，就空腹喝杯酸奶當早餐。空腹時人體胃酸濃度比較高，酸奶中的益生菌很容易被胃酸破壞失去應(yīng)有的價值；而且酸奶可以刺激胃酸分泌，如果此時沒有食物中和胃酸，長期下來，就可能會導(dǎo)致胃炎、誘發(fā)胃潰瘍等疾病。不僅是酸奶，番茄、雪花梨、李子、杏等酸味食物，都不宜空腹食用。喝酸奶的同時，要進食一些富含碳水化合物的食物，例如面條、包子、面包等。