如何選擇微波爐加熱器皿

　　隨著人們生活節奏的加快和飲食習慣的改變，微波爐已被很多家庭所接受。使用微波爐時，食物不能直接放在轉盤上，應選用專門的微波爐器皿盛放，放在微波爐的轉盤上加熱。如果微波爐加熱器皿選擇不當，不但會造成微波爐損壞，而且還會產生有害物質，影響人體健康。
　　
　　可用于微波爐加熱使用的器皿
　　微波爐加熱器皿應滿足耐熱、耐冷熱沖擊、能很好地透射微波、符合食品衛生要求（包括在高溫條件下的衛生要求）等條件。依據這個條件，家庭常用的非金屬廚房器皿，很多都能用于微波爐烹飪，如陶瓷盤子、陶瓷碗等。具體講可使用的器皿有以下幾種。
　　陶瓷烹飪器皿。細陶、粗陶、瓷器器皿，即一般陶瓷碗、盤、炒鍋等均可使用。但有金屬飾邊的容器，可能會起火花或剝落，請勿使用。另陶瓷器皿可能含有汞、鉛、鎘等重金屬，需謹慎選擇。
　　耐熱塑料器皿。凡耐熱塑料器皿都可以使用，在選購塑料制品時要注意區分。但含油量多的食物請改用耐熱玻璃或陶瓷器皿。選購塑料器皿時要注意原料，PVC塑料高溫會釋放毒素，請勿選擇。
　　玻璃烹飪器皿。包括由微晶玻璃制成的器皿，以及高硼硅玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐熱材料器皿。
　　煎碟。微波煎碟是用作煎、炸烹飪的特制的器皿。例如，煎肉排、煎肉餡餅、炸牛排等。這個特制的器皿表層涂敷有微波吸收材料，以便吸收微波使它發熱，食物放在器皿表面受熱而產生煎z/Bzc8AU3659G8W5fA04ew==、炸烹飪效果。
　　PE保鮮膜袋。烹飪蔬菜時可用來覆蓋蔬菜，但勿直接包裹肉類和油炸食品，因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。保鮮膜還可當容器的蓋子使用，但不要忘記用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
　　
　　不可在微波爐中加熱使用的器皿
　　金屬制成的器皿。包括鑲有金、銀花邊的瓷制碗碟等。因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波不能穿透，而且微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，嚴重時還會損壞磁控管。
　　普通塑料制成的容器。普通塑料容器耐熱性差，在加熱過程中塑料容器會變形。同時，普通塑料溫度升高后會放出有毒物質，造成食物污染，故不能作微波爐烹飪器皿用。
　　油漆漆過的容器。用油漆漆過的容器，上面的漆在受熱溫度升高后，可能會脫落、熔化，產生有害物質，容器也可能產生裂痕，故不宜使用。
　　不耐熱玻璃制成的容器。因不耐熱的玻璃器皿在高溫下易破裂，故不能使用。
　　用可燃材料制成的餐具。現在一些家庭餐具是用草、柳、木、竹、紙等可燃材料編成或制成的。這些可燃餐具短時間加熱時可使用，但加熱時間一長，可燃餐具可能會被燒焦，甚至引起爐內著火，因此最好不用。
　　用金屬錫紙包裝的食品。部分液態奶、飲料和一些熟食所用的包裝袋中，含有金屬錫紙。因金屬錫紙會反射微波，且在微波爐內加熱時會燃燒，故不能帶包裝用微波爐加熱。
　　封閉容器。加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。
　　PVC保鮮膜。用聚氯乙烯制成，含有致癌物質，對人體危害較大，國家標準規定：PVC保鮮膜不能接觸肉食、熟食及帶油脂食品、不得微波爐加熱、不得高溫使用。