黑加侖

　　說起黑加侖，大家可能并不陌生，最先想到的就是黑加侖飲料、黑加侖糖或是黑加侖酒。不過，很多人都不明白，“加侖”是什么意思。其實，“加侖”是英文Currant的音譯，意即為黑醋栗。
　　黑加侖（Black Currant），學名黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅，是一種漿果，黑色，近球形，味酸甜，清香，營養豐富，在國外已有數百年的食用史，而國內認識它僅有不到一百年。
　　黑加侖主要分布在北半球氣候較寒涼的地帶，波蘭、英國、德國、俄羅斯、匈牙利、法國、荷蘭、瑞典、美國都有出產，我國產區主要分布在黑龍江及新疆。黑加侖具有較高的經濟價值 ，其不同成熟度的果實都可生食或加工。青熟的果實酸度高，生食開胃，也可作罐頭；半成熟的果實最適于加工，制成果汁、果醬、果膏和蜜餞等；成熟的果實味較甜，可以生食和釀酒。
　　黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。黑加侖中色素含量很豐富，尤其是含有大量的花青素，具有促進視紅素再合成、改善循環、抗潰瘍、抗炎癥等多種藥理活性，可以明顯改善用眼疲勞。黑加侖種子中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量最高，它具有降血壓、血脂和抗動脈粥樣硬化等作用，還可抑制血小板聚集、降低血清膽固醇、增加亞油酸合成及軟化血管，是心血管疾病的良好治療劑。
　　研究證明，服用黑加侖果汁可提高嬰兒免疫力。兒童經常飲用可減少牙齦出血，促進身體成長；中老年人常飲可軟化血管、降低血脂、減緩衰老、增強抗病能力。因此黑加侖飲料被列為世界三大保健飲料之一。
　　
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　　醋栗是一種與黑加侖類似的小漿果，不同的是，醋栗成熟后呈紫紅色，狀似燈籠，所以又名燈籠果。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國引入的。
　　醋栗未成熟時味極酸，成熟后呈黃綠色，完全成熟后呈紫紅色，非常甜，不僅可以鮮食，可以用來烤果餅，做果醬、罐頭、果汁等多種食品。