紅蔥頭烤雞

　　原料
　　三黃雞一只（約500克），紅蔥頭6顆，鹽10克，
　　老抽30毫升，紅糖5克，蜂蜜15毫升，番茄醬15毫升，五香粉5克，白酒15毫升
　　
　　做法
　　1.雞肉洗凈后在表面和肚子里撒上鹽，用手搓揉均勻，淋入白酒，加入三個切開的紅蔥頭一起，預先腌制15分鐘入味。
　　2.放入其他調(diào)味料，同時將剩余的紅蔥頭切開后放在雞肚子里。調(diào)味料充分攪勻后涂抹在雞肉的四周，最好用手輕輕揉捏，使其充分入味。可以放在保鮮袋中放入冰箱，腌制2個小時，如果能提前一夜更好。
　　3.烤箱預熱到170℃，雞肉取出后瀝干水分，肚子里的紅蔥頭可以根據(jù)喜好取出或者一起烤制。
　　4.將雞肉放在烤架或者轉(zhuǎn)叉上，放入烤箱用170℃火力烘烤25分鐘，雞肉外面上色后取出，用錫紙包住翅尖，以免烤糊。
　　5.放入烤箱繼續(xù)烤制，中途可以涂上少許的蜂蜜或者腌制的汁水，味道會更濃郁。雞肉繼續(xù)烤制需注意觀察溫度以免烤焦，約30分鐘后用牙簽扎入大腿內(nèi)側(cè)，如果沒有血水溢出證明烤熟了。
　　
　　小貼士
　　紅蔥頭可以使雞肉的味道更鮮美濃郁，如果沒有的話，也可以用2個洋蔥或等量大蒜代替。
　　這道紅蔥頭烤雞是西式菜肴，類似于感恩節(jié)的烤火雞，都是適合家庭或朋友聚會吃的菜。尤其適合冬季食用，讓人有溫暖的感覺。