腎病患者不應拒絕豆類食品

　　腎病是一種比較常見的疾病，現(xiàn)在許多腎病患者由于受傳統(tǒng)資訊的影響，對食用豆制品一直排斥，其實這是一個誤區(qū)。
　　一直以來，民間流傳著“腎病患者不宜吃豆類”的說法，甚至對豆制品也有所抵制。醫(yī)生也強調，腎功能下降到一定程度(氮質血癥期)便應控制蛋白質的進食量，盡量選擇優(yōu)質蛋白，如動物肉類、牛奶、雞蛋等，而不要選黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進食量的治療方法被稱為優(yōu)質低蛋白飲食療法。于是便逐漸形成了腎病患者不吃豆類食品的傳統(tǒng)。其實，近年來的醫(yī)學臨床研究發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質低蛋白飲食療法很容易造成患者營養(yǎng)不良，而且豆類中富含支鏈氨基酸，對腎病有益無害。因此，現(xiàn)在已不再主張腎病患者嚴格戒食豆類食品。
　　豆類雖然是一種植物食品，但它們的蛋白質所含的必需氨基酸在數(shù)量和相互比例上都接近于動物蛋白。豆類蛋白質含量高達35%~40%，其中大豆蛋白是最好的植物性優(yōu)質蛋白質，不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。黃豆按其成分，每100克黃豆含蛋白質36.3克，多于同等重量的瘦豬肉和牛肉(分別含蛋白質20.3克和19.9克)，而三種食物所產(chǎn)生的熱量分別是1502千焦（359千卡）、598千焦（143千卡）、523千焦（125千卡），可見黃豆的營養(yǎng)價值并不遜于肉類。
　　專家指出，飲食中不要缺乏豆類食品。經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。并且豆類食品中含有豐富的亞油酸和磷脂，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化的良好食品。
　　腎病患者的飲食總原則是控制蛋白質的總攝入量，且動物蛋白與植物蛋白食品應搭配食用。豆類食品的攝入，應作為蛋白質攝入總量的一部分（透析患者不應超過總量的1/3），這樣對腎功能是有好處的。一般腎病綜合征患者每天蛋白質的攝入量最好控制在40~50克；腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者，每天植物蛋白和動物蛋白的攝入總量最好不超過40克。 所以，腎病患者不應有抵觸豆類食品的情緒和想法，適量吃些豆類食品對患者的康復是有一定好處的。