培根蛋醬意大利面

　　原料意大利面150克，蝦仁4個，培根2片，雞蛋2個，黑胡椒碎粒15克，鹽10克，香菜2根，馬蘇里拉芝士10克，食用油15毫升
　　
　　做法
　　1.湯鍋中的水燒開，放入鹽和15毫升食用油攪勻，放入意大利面用筷子劃散，大火將水燒開后轉(zhuǎn)成中小火，將意大利面煮至比包裝上建議的時間少2分鐘。撈出煮好的意面用筷子攤開。
　　2.碗中打入雞蛋（一只全蛋，另一個只要蛋黃），用筷子打散，然后加入黑胡椒、馬蘇里拉芝士拌勻，即成為蛋黃醬。
　　3.平底鍋中放入少許油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黃后鏟到一邊，放入蝦仁炒至變色。
　　4.放入煮好的意大利面用筷子挑散，此時轉(zhuǎn)成大火。劃圈淋入蛋黃醬，迅速用筷子劃散然后立即關(guān)火。
　　5.將平底鍋端離火源，撒上香菜葉，可以根據(jù)自己的喜好再撒上適量黑胡椒碎粒即可。
　　
　　原料：意大利面、蝦仁、培根、雞蛋等
　　雞蛋打散后加入黑胡椒、馬蘇里拉芝士
　　待水開后放入意大利面
　　放入蝦仁
　　淋入蛋黃醬
　　撒上香菜葉
　　
　　小貼士
　　意大利面不外乎幾種做法。如果白醬、紅醬都做過的話，建議你試試這個辦法。蛋黃醬加上黑胡椒碎粒混合之后，香味特別濃郁，而且非常能刺激食欲。
　　蛋黃醬一定要提前打好。如果沒有馬蘇里拉芝士，用帕爾瑪芝士也可以，也是加在蛋黃醬中拌勻，不需要單獨(dú)添加。蛋黃醬淋入鍋中包裹在面條上就要立即關(guān)火，否則很容易就老了或者就會結(jié)塊，口感就像吃炒雞蛋一樣，沒有這種爽滑的感覺。
　　提前在煮意大利面時加入鹽和食用油，除了能使面條入味，還能使煮好的面條更加筋道。因?yàn)楹罄m(xù)還要下鍋炒，而且這道面條應(yīng)該是彈彈的口感，所以建議煮面的時間比包裝上建議的時間少2分鐘。
　　 我喜歡吃的時候再撒上少許黑胡椒碎粒。香香的，食欲大增哦！利用書中曾經(jīng)看到的一句話來形容：吃上這樣的一份面條，一天的勞累都沒有了！