生姜干姜 大有不同

　　姜在作中藥用的時候，一般分為生姜和干姜兩種。雖然同為姜，然而生姜和干姜在中藥方劑中很有講究，某些方子只能用干姜，另一些方子則只能用生姜，兩者不能混用。那么生姜與干姜究竟有何區(qū)別呢？
　　不少人對生姜都很熟悉，現(xiàn)在市場上賣的不是子姜就是生姜，即種了一年就采收的新鮮的姜。而干姜在市面上比較少見，這種姜也叫做母姜，通常是發(fā)過兩次芽，生長了三年的姜。
　　從生姜和干姜的生長特性來看就可知曉，生姜的味道是比較直接和辛辣的，而干姜在地下埋了三年，其氣味是比較渾厚的。這種特性導(dǎo)致了兩種姜在中醫(yī)方劑里出現(xiàn)了不同的應(yīng)用。
　　
　　生姜： 發(fā)散作用較強
　　有人患風(fēng)寒感冒時，老人總會說，喝點姜糖水就好了。煮姜糖水時所用的就是生姜。由于生姜的生長期只有一年，其辛味比較完整，所以驅(qū)動的作用很強，能暢通經(jīng)絡(luò)中的濁陰積滯。故當(dāng)感受風(fēng)寒，尤其是出現(xiàn)頭重、鼻塞、四肢倦怠的時候，喝生姜紅糖水是很有效的。
　　另外，還有一個以生姜為君藥的代表方，即吳茱萸湯。這個方劑是治療慢性胃炎、妊娠嘔吐、神經(jīng)性嘔吐、神經(jīng)性頭痛等與“痰飲”有關(guān)疾病的，這些疾病都有一個共同的特點，就是經(jīng)絡(luò)被“水氣”所阻。中醫(yī)認(rèn)為，現(xiàn)代人很多疾病都與“水氣”有關(guān)，即通常所說的濕氣，尤其是在南方，十個有八個是體內(nèi)有濕的。因此，這種時候，中醫(yī)大多會在方劑里加上生姜這味藥，用以發(fā)散水氣。
　　
　　干姜： 重在溫煦
　　如果把生姜比喻成一把烈火，那么干姜則是不見明火的木炭了，能夠慢慢加熱卻不會讓水分散失得那么猛烈。例如有一道用于急救和治療危重病癥的方子“四逆湯”，這個方劑用的是甘草、干姜和附子。
　　為什么要用干姜而不是生姜？中醫(yī)師解釋說，一般危重病人自身的氣血疏導(dǎo)系統(tǒng)很虛弱，如果用發(fā)散作用很強的生姜，能夠幫助甘草和附子的藥效迅速到達(dá)病灶，但是病人可能會因為受不了這種猛烈的沖擊而加重病情。因此，換成溫化作用見長的干姜，能夠讓藥效緩慢而有效地在體內(nèi)揮發(fā)，正邪的沖突就不會太激烈了。
　　
　　生姜治胃，干姜治脾
　　我國民間有“生姜治胃，干姜治脾”的說法，但如果只從字面上解釋，以為胃病就用生姜，脾病就用干姜，這其實是比較片面的。
　　中醫(yī)的臟腑學(xué)說認(rèn)為，胃屬于腑而脾屬于臟，兩者在經(jīng)絡(luò)上是互為表里的，臟屬里而腑在表。生姜比較發(fā)散，其藥效在表發(fā)揮得較為徹底，所以治療腑病較強，對于脾胃二者來說，更偏向于治療胃病；而干姜比較緩和，其藥性能夠慢慢滲入“里”，即臟病，所以對脾的影響更大。
　　其實這兩種姜都是能夠溫中散寒的，“溫中”就是溫煦中焦，脾和胃都屬于中焦，很多脾胃疾病都會考慮用姜，只不過因病情不同而采用不同的姜而已。
　　
　　春夏季最好吃干姜
　　由于春季比較潮濕，很多人會受到濕氣侵?jǐn)_，發(fā)為春困、失眠、抑郁、懶言少語等癥狀，這時，可以適當(dāng)食用姜來調(diào)理，而且最好選擇溫和的干姜。
　　一些人在春季吃了比較滋膩的補品，以此來提高身體免疫力，例如固元膏、桂圓、熟地等等，此時也最好配合吃一點干姜來溫化。就像樹的蒸騰作用一樣，沒有給足夠的陽光的話，喝下去的水都化不了，整個腠理津液不能開達(dá)，所以需要干姜從中焦溫化。
　　春夏季經(jīng)常犯困的上班族，可以買一些干姜片和紅茶一起沖泡，常喝這種姜茶可以提神暖胃，對調(diào)整亞健康狀態(tài)也是有好處的。