奧地利:音樂(lè)可餐

　　我不大懂音樂(lè)，特別是對(duì)西洋音樂(lè)可以說(shuō)是一竅不通。可是到了奧地利，不懂音樂(lè)的人都會(huì)被感染，更何況是那些音樂(lè)愛(ài)好者了。
　　奧地利首都維也納素有“音樂(lè)之都”之稱(chēng)，幾世紀(jì)以來(lái)，音樂(lè)一直都離不開(kāi)維也納，與它緊緊相連。它是孕育出音樂(lè)天才莫扎特、貝多芬、舒伯特和約翰?施特勞斯的圣地。如果您喜歡音樂(lè)，維也納絕對(duì)讓您無(wú)法忘懷。人們?cè)诼綍r(shí)，隨時(shí)可以聽(tīng)到那優(yōu)雅的華爾茲圓舞曲。夏天的夜晚，公園里還舉行露天音樂(lè)演奏會(huì)，悠揚(yáng)的樂(lè)聲摻和著花草的芬芳，在晚風(fēng)中飄逸、回蕩。更有趣的是，在舉行集會(huì)、慶典甚至政府議事時(shí)，會(huì)前會(huì)后也要各奏一曲古典音樂(lè)，這幾乎成了慣例。
　　給我印象最深的是，夏季到奧地利，不論哪座城市，幾乎都可以看到室外廣場(chǎng)露天音樂(lè)會(huì)，有的音樂(lè)會(huì)會(huì)場(chǎng)邊上就是露天餐桌，人們邊吃喝邊欣賞音樂(lè)。當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)，奧地利人喜歡這樣邊吃邊喝邊聊邊聽(tīng)音樂(lè)的氛圍，這樣一天工作的疲勞就會(huì)一掃而光了。在奧地利，人們說(shuō)“沒(méi)有音樂(lè)就沒(méi)有酒家”，這也反映了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的特征。這種特征最初還是起源于維也納，逐漸向全奧地利擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。
　　在維也納市政廣場(chǎng)，有一家“施特勞斯音樂(lè)餐廳”。酒家老板承襲了施特勞斯生前曾不斷在這里舉辦音樂(lè)會(huì)的習(xí)俗，雇傭了本地一流的樂(lè)隊(duì)，專(zhuān)門(mén)在酒店演奏，春暖花開(kāi)后就到室外演奏。到了夏季，這里的人們就有在露天餐桌就餐的習(xí)俗，客人們一邊品嘗美味佳肴，一邊欣賞《藍(lán)色的多瑙河》等名曲。到音樂(lè)高潮時(shí)，常有情侶按捺不住激動(dòng)的心情，隨著優(yōu)美的旋律在草坪上翩翩起舞。酒家的生意也異常火爆。
　　聞名遐邇的音樂(lè)大師們和享譽(yù)全球的新年音樂(lè)會(huì)，使維也納成為許多人向往的旅游勝地，旅游業(yè)的發(fā)展又給當(dāng)?shù)貛?lái)餐飲業(yè)的繁榮。在飲食方面，從維也納輻射到其他國(guó)家，不是單純的土豆燒牛肉式的西餐，而是充分展示國(guó)際餐飲的風(fēng)采，百家爭(zhēng)鳴，應(yīng)有盡有。包括法國(guó)菜、中國(guó)菜、日本料理、瑞典菜、美國(guó)菜等。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，維也納除了比較叫座的希臘和意大利餐館以及土耳其的烤肉外，最大最引人注目的當(dāng)數(shù)中餐館。如不包括咖啡店和酒吧，在維也納的飲食王國(guó)里有三分之一是中餐館，多達(dá)四五百家。而別的中小城市，中餐館也是隨處可見(jiàn)，隨著中國(guó)旅客一年比一年增多，中餐館可以說(shuō)是遍地開(kāi)花。不但中國(guó)游客喜歡在中餐館就餐，就是當(dāng)?shù)厝艘苍絹?lái)越認(rèn)同中餐色香味俱全又實(shí)惠的特點(diǎn)。
　　每到夏季，奧地利與其他歐洲國(guó)家一樣，馬路餐桌開(kāi)始盛行，特別是到了晚上，基本是家家爆滿。人們?cè)隈R路餐桌就餐，幾個(gè)朋友或同事或情侶相對(duì)而坐，邊吃喝邊聊天，邊聽(tīng)音樂(lè)，這樣的夏季過(guò)得非常滋潤(rùn)。馬路餐桌或酒家門(mén)外不時(shí)也有街頭藝人在彈唱，有的是獨(dú)自彈唱，有的是幾個(gè)年輕人或?qū)W生在展示他們的技藝。不論是哪種藝人，都很投入，食客給不給小費(fèi)都是自便的。筆者發(fā)現(xiàn)，這些藝人的出現(xiàn)不但不影響酒家的生意，相反都會(huì)給酒家?guī)?lái)更多的食客，所以這些藝人都是受歡迎的，既能紅火酒家的生意，又能增加用餐者的食欲。
　　我們常形容女人姿色美麗誘人或自然景色幽美秀麗為“秀色可餐”，而在維也納乃至整個(gè)奧地利，音樂(lè)幾乎與酒家餐館是不分開(kāi)的，真乃“音樂(lè)可餐”。