《楊貴妃》之荔枝

　　當(dāng)尤小剛的《楊貴妃秘史》被炒作得沸反盈天的時(shí)候，我竟異常地懷念陳家林導(dǎo)演的電影《楊貴妃》。閑暇時(shí)翻看唐人小說集，其中有篇宋史官樂史撰的《楊太真外傳》，認(rèn)真地讀了一個(gè)上午，看著桌上攤開的豎排文字，為太真投繯薨逝前的“泣涕嗚咽，語不勝情”而心內(nèi)哀婉，也為唐明皇“棧道雨中聞鈴聲”而郁結(jié)不堪。
　　或許是荔枝天性的嬌貴，所以與之相關(guān)的歷史都和中國的宮廷發(fā)生聯(lián)系。從西漢武帝初嘗荔枝，到明代腐儒筆下文縐縐的詩句，荔枝注定被賦予了不同凡常的階級屬性，是賤卑的庶民仰首莫望的天宮圣果，甚至連大文豪蘇公東坡也難于免俗。蘇公向來是個(gè)清雄豁達(dá)之人，只不過這嶺南人家的鮮荔枝勾起了他老來頑童的稚心，也不管這日啖三百是不是會因?yàn)檫^度食用導(dǎo)致上火從而身染沉疴，只是翰墨飽蘸，拂袖一展，當(dāng)即便是豪氣干云的一首七絕：“羅浮山下四時(shí)春，盧橘黃梅次第新。 日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人?！遍L于眉山，老于仕途的蘇公畢生顛沛離苦，紅塵坎坷之外亦不曾沾嘗此等權(quán)貴果品，只是在貶謫天涯的時(shí)候，終于見識了那滿樹的如赤霞如火球般的荔枝果，而在嶺南無所拘束地狂啖荔枝，也算得上是這個(gè)戴罪之身的生命強(qiáng)音中的一曲至情詠嘆調(diào)吧。
　　楊貴妃嗜啖荔枝，故而自唐以后，文人墨客拈玩荔枝的同時(shí)難免總有幾分家國紅顏的淡淡咨嗟之意，而百姓則不管那么多的興亡悲嗟，關(guān)心著舊朝娘娘的閑事，嚼下幾枚晶瑩的果肉，想著這幾枚美麗的果子是否就能讓人美妍如妃子呢？
　　確實(shí)，荔枝自身的紅綃殼紫繒膜，確足以誘惑起人們的飲食觀賞欲望，而這食色之欲，竟也和國人辨識美人的心態(tài)相仿。還記得以善調(diào)養(yǎng)女子而著稱的李漁就曾在他的《閑情偶寄》卷三聲容部里頗為自得地寫道：“果中荔枝，實(shí)與交梨、火棗無別，其色國色，其香天香，乃果中尤物。荔枝陳不如鮮，香氣未嘗盡沒，乃與橄欖同功，其好處卻在回味。佳人就寢，止啖一枚，則口脂之香，可以竟夕?！弊屑?xì)剝開荔枝，小心地咀嚼它的果肉，雖然其香不若橄欖那般清甘盈口，但也有一縷甘酸之味沁繞鼻腔，留待數(shù)秒后漸漸退散，但究竟其驅(qū)穢的效力如何，我想那是肯定比不得橄欖、薄荷的。而李漁之所欲選擇以荔枝護(hù)養(yǎng)佳人，必定也是與貴妃的故事有關(guān)吧。紅顏與荔枝，就從此牽絆糾結(jié)，美人必啖荔枝，而荔枝也必養(yǎng)美人，這似乎成為了一個(gè)定律。
　　生鮮荔枝不單色壓諸果且口味爽利如飲醴酪，絕非常果可及，食不厭精膾不厭細(xì)的貴妃如此癡戀于鮮荔枝的美味口感，由此可知其一斑了。只不過，鮮荔枝保質(zhì)期極短暫，若存養(yǎng)不得法，有隔夜竟至于色枯如皮，膜毀肉爛，不堪食用了。所以，嶺南人家也便依照桂圓干的方兒炮制荔枝干，到了年關(guān)臘八之際，于濃稠的粥底里剝下幾枚荔枝干，帶著五谷雜糧的清香，濃濃地祝福即將到來的嶄新的一年。
　　不過，荔枝做干食用，其味總是偏近于酸，因此，荔枝干總不得嗜愛甜膩之味的老人家的歡心，在桂圓干的面前矮下一頭去。但好食之人，又研制了一條食用荔枝的妙方兒——蜜餞荔枝，這是宋時(shí)傳下的一個(gè)食方兒，只不過宋時(shí)人們慣用鹽漬，而傳至明清，貴族早已改革了蜜餞制作的方法，改鹽鹵為蜜漬，《紅樓夢》第八十二回就曾提到說婆子們“給姑娘送了一瓶兒蜜餞荔枝來”。只是這味蜜餞荔枝，于今早已失傳，因而，我們也只能在故字書卷中臆測那番過往的絕味了。